예쁘게 살 빠지는 식재료 DIET FOOD 61

기시무라 야스오 , 백현숙

팬앤펜(PAN n PEN)

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Publication Date	2023/06/26
Pages/Weight/Size	15222520mm
ISBN	9791191739077
Categories	건강 취미 > 다이어트/미용

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Description

지치거나 늙지 않는 다이어트를 위한 초간단 식재료 활용법!

이 책은 다이어트 정체기와 반복된 실패로 고생하는 2천여 명을 다이어트 성공으로 이끈 영양 관리 전문가가 쓴 것입니다. 지은이는 다이어트의 결과를 단순히 ‘감량’으로만 보지 않습니다. 몸무게가 줄었지만 푸석하게 늘어진 피부, 기운 하나 없는 몸, 스트레스 가득한 마음인 채로 살만 빠지는 것은 우리에게 전혀 도움이 되지 않기 때문입니다.

책에서는 몸무게와 몸의 부피를 줄이는 것뿐 아니라 맑고 고운 피부, 튼튼한 뼈, 오장육부의 건강함, 활기찬 기분까지 챙길 수 있는 다이어트 요령을 소개합니다. 그 답은 다이어트 중에 우리가 섭취하는 식재료를 어떻게 활용하는가에 달려 있습니다.

채소, 과일, 육류, 기름류, 해산물, 발효식품 중에서 61가지를 선별하여 소개하는데 이는 모두 신체의 건강을 유지하면서도 살을 빼는 데 도움을 주며, 어디서나 쉽게 구할 수 있는 재료들입니다. 각 식품이 가진 여러 영양소의 놀라운 다이어트 효과, 다이어트를 도와주는 섭취방법, 다이어트를 방해하는 섭취방법, 다이어트 중 해먹기 좋은 초간단 레시피(일명 대충 요리법!)까지 일목요연하게 알려드립니다.

오로지 굶거나 한 가지만 먹는 다이어트는 오래 지속하기 힘들고, 몸의 영양과 건강의 균형이 무너질 수 있습니다. 세계적으로 유행한 5가지 식이 제한 다이어트의 실패 원인과 결과를 짚어보는 내용도 있으니 꼭 확인해보세요. 무리하기 보다는 좋아하는 식재료를 올바르게 먹으며 생활 속에서 가볍게, 지속할 수 있는 다이어트로 몸의 건강과 마음의 활기를 함께 챙기고 싶은 독자라면 이 책을 펼쳐보세요.

Contents

책을 시작하며 : 다이어트! 먹는 방법의 90%는 잘못되었다!? 002
이 책을 제대로 사용하는 방법 004
한눈에 살펴보는 영양소별 식재료 순위 202

INTRO. 그 유명하다는 OO 다이어트의 함정

Case 1. 사과 다이어트 012
Case 2. 아침 바나나 다이어트 014
Case 3. 삶은 달걀 다이어트 018
Case 4. 우무 다이어트 020
먹으면서 예쁘게 살 빼는 다이어트의 느슨한 규칙 5가지 022

PART 1. 간편 대왕 다이어트 식재료 10

식재료 / 대충 요리법
양배추 028 / 마약 양배추 031
토마토 032 / 토마토 우유 수프 035
콩비지 파우더 / 036 콩비지 파우더 매시드 포테이토 039
두유 040 / 두유 수프 043
식초 044 / 사과식초 스무디 047
요거트 048 / 아몬드 코코아 요거트 051
미역귀 052 / 미역귀 새우 초무침 055
발아 현미 056 / 발아현미 참치 김치 덮밥 059
밀기울 060 / 참치 올브랜 샌드위치 063
낫토 064 / 낫토 샐러드 067
간편 대왕 다이어트 식재료 쉽게 활용하는 법 026
다이어트에 활기를 주는 천연 가루 8가지 068

PART 2. 놀라운 감량 효과를 지닌 채소 12

채소 / 대충 요리법
풋콩 074 / 풋콩 수프 077
브로콜리 078 / 브로콜리 한 송이 영양밥 081
오크라 082 / 오크라 잔멸치 간장 무침 085
우엉 086 / 우엉채 간장 볶음 089
팽이버섯 090 / 팽이버섯 간단 찜 093
시금치, 소송채 094 / 초록 채소와 버섯나물 097
양파 98 / 통양파 수프 99
홍피망 100 / 색색 피망 볶음 101
오이 102 / 마약 오이 103
당근 104 / 당근 참치 샐러드 105
마늘 106 / 갈릭 낫토 107
다이어트 효과를 높이는 현명한 채소 조리법 072
다이어트 중에 영양을 공급하는 새싹채소 4가지 108

PART 3. 간식과 후식만큼 달콤한 채소와 과일 8

단맛 / 대충 요리법
단호박 114 / 귀차니스트의 단호박찜 117
고구마 118 / 간단 군고구마 121
사과 122 / 사과 콩가루 요거트 125
귤 126 / 얼린 귤 127
딸기 128
바나나 129
키위 130
블루베리 131
다이어트 중 간식을 고르는 포인트 112
다이어트 스트레스 줄이는 현명한 간식 6가지 132

PART 4. 다이어트에 생기화 활기를 주는 달걀·육류·기름류 7

식재료 / 대충 요리법
닭가슴살, 닭안심 138 / 간단 샐러드 치킨 141
붉은 살코기(돼지, 소, 양, 말) 142 / 데리야키 소스 돼지고기 레인지 찜 145
달걀 146 / 전자레인지 스크램블드 에그 147
올리브 오일 148 / 잎새버섯 페페론치노 149
들기름, 아마씨 오일 150 / 들기름 참깨 드레싱 151
다이어트 중에 꼭 알아야 할 육류와 기름 칼로리 136
다이어트 중에 주의해야 할 고기와 기름 3가지 152

PART 5. 다이어트 할 때 꼭 필요한 해산물 친구 12

해산물 / 대충 요리법
연어 158 / 연어 덮밥 161
오징어, 문어 162 / 오징어 파프리카 굴소스 볶음 165
정어리, 전갱이 166 / 다진 전갱이 된장 무침 167
참치, 가다랑어 168 / 참치 루콜라 샐러드 169
해조류(다시마, 톳, 김, 큰실말) 170 / 큰실말 낫토 김치 덮밥 173
가리비 174 / 가리비 영양밥 175
굴 176 / 굴 채소 찜 177
바지락, 재첩 178 / 간단 재첩국 179
다이어트 중에 꼭 알아야 할 해산물 칼로리 156
다이어트 중 편리함을 선사하는 해산물 가공품 4가지 180

PART 6. 적극적 다이어트 도우미! 콩식품과 발효식품 6

식재료 / 대충 요리법
두부 186 / 두부 치즈 스크램블드 에그 189
고야두부 190 / 푹신푹신 고야두부 193
찐 콩 194 / 찐 콩과 말차 허니 요거트 195
김치 196 / 김치 두부 무침 197
미소된장 198
술지게미 199
다이어트 효과를 높이는 식품 섭취법 184
다이어트 효과를 높이는 음료 6가지 200

Author

기시무라 야스오,백현숙

푸드 플래너. 관리영양사, 채소 소믈리에이자 사단법인 ‘어른의 다이어트 연구소’ 대표.
오쓰마(大妻)여자대학 가정학부 식품학과에서 관리영양사(일본에서 국가시험에 합격하고, 후생노동성의 면허를 받아야 하는 영양 전문 관리사)를 전공하고 졸업 후, 병원에서 영양 지도의 경력을 쌓은 후 독립하였다. 일본 채소소믈리에협회 뷰티푸드 프로그램의 감수를 맡았으며 상품 개발, 메뉴개발, 컨설팅, 강의, 집필, 미디어 출연 등 다방면에서 활동 중이다. 자신이 겪은 다이어트 실패와 수천 명에게 다이어트를 지도한 경험을 살려, 건강하고 예쁘게 살을 뺄 수 있는 ‘먹는 다이어트’를 제안하고 있다. 무리하지 않고 계속할 수 있는 것이야말로 다이어트 성공의 열쇠라고 생각하여 스트레스 없이 만들 수 있는 ‘대충 레시피’ 개발에도 전력을
다하고 있다. 저서로는 『언제나 요리에 뿌리기만 하면 되는 콩비지 파우더 다이어트』(개정판, 후소샤), 『감량한 지방은 모두 10톤! 전설의 다이어트 전문가가 알려주는 최강의 다이어트법』(동양경제 신보사) 등이 있다.