치유의 베이킹

나를 돌보는 비건·글루텐프리 베이킹

정민

띠움

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9791197955402

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Publication Date	2022/11/30
Pages/Weight/Size	15222513mm
ISBN	9791197955402
Categories	가정 살림 > 요리

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Description

오븐에서 꺼내는 바삭 달콤 쌉쌀한 이야기
아픔 대신 행복을 채워준 비건·글루텐프리 베이킹이 궁금하다면

베이킹을 통해 아프고 얼룩졌던 마음을 치유한 이야기를 담은 책. 오랜 기자 생활을 했던 작가는, 스트레스로 찾아온 갑상샘항진증 때문에 밀가루 단식을 결심했다. 그러다가 ‘건강하고 맛있게 즐길 수 있는 간식을 직접 만들어 보자’는 생각으로 비건·글루텐프리 베이킹 세계에 뛰어들었다. 반죽이 구워지는 동안 즐겼던 ‘오븐멍’은 신경 쓰지 못했던 자신을 돌아보는 시간을 만들어 주었다. 나아가 소중한 이들을 위해 더 건강하고 맛있는 레시피를 찾는 ‘도돌이표 베이킹’ 여정은 숨어 있던 열정과 즐거움을 깨워주었다. 결국 비건·글루텐프리 베이킹에 매진했던 순간들은, 아픔을 행복으로 바꿔준 치유의 장면들로 남게 되었다.

책에는 22종의 비건·글루텐프리 베이킹 레시피도 담겨 있다. 다양한 블렌딩 티를 활용하거나 금은화, 갈근 같은 한약재를 이용하는 등 도전적인 ‘실험 베이킹’과 열정적인 ‘도돌이표 베이킹’으로 작가가 직접 만든 레시피들이다. 과정이 간단하면서도 맛과 건강 모두를 잡은 결과물로 더없는 만족감을 줄 것이다. 비건·글루텐프리 베이킹이 전하는 치유의 효과는 덤이다.

Contents

프롤로그_ 밀가루 단식에서 시작한 비건·글루텐프리 베이킹

1 도돌이표 베이킹을 하는 빵순이

기분 좋아지는 말, ‘맛있다’
올리브유의 난
첫 베이킹 클래스
궁금증이 풀릴 때까지, ‘도돌이표 베이킹’
내 오븐 온도를 아는 일
- 미리 준비해요_ 도구 및 재료 소개
- 만들어 봐요_ 비건·글루텐프리 재료로 쉽고 맛있게 즐기는 베이킹(바나나 브레드 / 당근 브레드)
궁금할 땐 실험 베이킹
막걸리의 재발견
- 만들어 봐요_ 막걸리 베이킹(막걸리 크랜베리 스콘 / 막걸리 옥수수 브레드)

2 소중한 것을 지키는 베이킹

쾌변 쿠키
기쁨 더하기 베이킹
- 만들어 봐요_ 원볼 베이킹 오트밀 쿠키(피넛버터 초코 오트밀 쿠키 / 비트 푸룬 오트밀 쿠키)
좋아하는 것을 즐겁게 할 수 있는 것
- 만들어 봐요_ 콩비지 베이킹(콩비지 표고버섯 쿠키 / 콩비지 참깨 쿠키)
두드러기가 쏘아올린 한방 베이킹
- 만들어 봐요_ 한방 베이킹(금은화 데이츠 스콘 / 마 비스킷)

3 티(Tea)에 티를 더하다

티(Tea)에 티를 더한 베이킹
한방티 효능도 챙기는 티 베이킹
- 만들어 봐요_ 티 베이킹(한방티 오트밀 쿠키 / 한방티 시나몬 무화과 브레드 / 티 글라사주 쿠키 / 코코넛 망고 스콘 / 귤 케이크 / 코코넛 쿠키 / 단호박 케이크)

4 베이킹 덕분에

베이킹으로 이겨낸 두려움
- 만들어 봐요_ 병아리콩 베이킹(갈근 머핀 / 흑임자 치아시드 스콘 / 쑥 파운드케이크)
코로나19가 없었다면 하지 못했을 여행
어쩌다 보니 미니멀리스트
- 만들어 봐요_ 녹차 베이킹을 대신한 초록 베이킹(연잎 브레드 / 쑥 초코칩 쿠키)
완벽한 비건은 아니지만
낙하산 천으로 만든 에코백

에필로그_ 치유의 베이킹

Author

정민

10여 년의 기자 생활을 거쳐 ‘세상에 하나뿐인 여행’ 기획자로 일하고 있다. 건강상의 이유로 밀가루 단식을 하게 됐지만, 빵만큼은 포기할 수 없어 직접 비건·글루텐프리 베이킹을 하게 됐다. 스트레스로 앓게 된 갑상샘항진증과 코로나19로 하늘길이 막히면서 다가온 힘든 시간을 치유의 시간으로 이끌어 준 것은 다름 아닌 베이킹이었다. 다양한 종류의 티(Tea)를 활용한 티 베이킹을 즐기며 오설록 티 크리에이터로도 활동하고 있다.
@ming.bake