비만이 사회문제라고요?
10대를 위한 음식과 비만 이야기
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9791197456381
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| Publication Date | 2021/11/08 |
| Pages/Weight/Size | 146*210*10mm |
| ISBN | 9791197456381 |
| Categories | 청소년 > 청소년 인문/사회/경제 |
Description
비만은 개인의 책임일까, 사회적 문제일까?
새해 계획에 다이어트와 운동은 꼭 등장한다. 날씬하고 건강해지고 싶기 때문이다. 통계에 의하면 사람들은 자신이 살찌는 이유는 사회적 요인 탓이 크지만 살을 빼지 못하는 것은 개인의 책임이라는 모순된 생각을 가지고 있다고 한다. 비만은 고혈압, 당뇨, 고지혈증, 심혈관 질환, 암 등 여러 질병의 위험인자로 알려져 있고 개인이나 사회경제적으로도 막대한 비용이 요구되는 질병이다. 우리나라도 마찬가지여서 2018년 비만으로 인한 사회경제적 손실액은 11조 원이 넘을 정도다. 이처럼 비만은 이미 개인 건강의 문제를 넘어 이제 사회 문제가 되었다.
물론 비만은 개인만의 책임도 아니고, 사회만의 책임도 아니다. 그러나 우리가 비만을 조장하는 사회에 살고 있다는 것은 사실이다. 그렇다고 구석기 시절로 돌아갈 수도 없고, 오지의 원주민처럼 살 수도 없다. 과연 비만 권하는 현대 생활에서 건강하게 살아남기 위해서는 어떻게 해야 할까?
『비만이 사회문제라고요?』는 비만의 개념에서부터 시작해, 먹거리와 관련한 가공 산업, 패스트푸드, 외식문화, 동물복제를 살펴보며 먹는 것의 심리학적인 문제뿐 아니라 비만의 사회적인 문제까지, 청소년 눈높이에 맞춰 풀어낸 책이다. 평생 건강을 다지는 데 기반이 되는 청소년 시기는 건강과 올바른 식습관을 갖추는 데 매우 중요한 때다. 이 책은 청소년들이 비만과 음식에 대해 생각하고 함께 토론해 보는 좋은 계기가 될 것이다.
새해 계획에 다이어트와 운동은 꼭 등장한다. 날씬하고 건강해지고 싶기 때문이다. 통계에 의하면 사람들은 자신이 살찌는 이유는 사회적 요인 탓이 크지만 살을 빼지 못하는 것은 개인의 책임이라는 모순된 생각을 가지고 있다고 한다. 비만은 고혈압, 당뇨, 고지혈증, 심혈관 질환, 암 등 여러 질병의 위험인자로 알려져 있고 개인이나 사회경제적으로도 막대한 비용이 요구되는 질병이다. 우리나라도 마찬가지여서 2018년 비만으로 인한 사회경제적 손실액은 11조 원이 넘을 정도다. 이처럼 비만은 이미 개인 건강의 문제를 넘어 이제 사회 문제가 되었다.
물론 비만은 개인만의 책임도 아니고, 사회만의 책임도 아니다. 그러나 우리가 비만을 조장하는 사회에 살고 있다는 것은 사실이다. 그렇다고 구석기 시절로 돌아갈 수도 없고, 오지의 원주민처럼 살 수도 없다. 과연 비만 권하는 현대 생활에서 건강하게 살아남기 위해서는 어떻게 해야 할까?
『비만이 사회문제라고요?』는 비만의 개념에서부터 시작해, 먹거리와 관련한 가공 산업, 패스트푸드, 외식문화, 동물복제를 살펴보며 먹는 것의 심리학적인 문제뿐 아니라 비만의 사회적인 문제까지, 청소년 눈높이에 맞춰 풀어낸 책이다. 평생 건강을 다지는 데 기반이 되는 청소년 시기는 건강과 올바른 식습관을 갖추는 데 매우 중요한 때다. 이 책은 청소년들이 비만과 음식에 대해 생각하고 함께 토론해 보는 좋은 계기가 될 것이다.
Contents
머리말 5
01 비만이 늘어나는 이유 11
비만에 대한 인식의 변화 12 비만의 정의와 체질량지수 16
세계 최고의 비만 대국, 미국 18 전 세계적인 비만의 확산 21
비만은 전염될 수 있을까? 22 선진국의 급속한 비만 증가율 26
개발도상국의 비만율 28 날로 심각해지는 소아비만 30 비만은 가난을 먹고 자란다 32
맥도날드는 비만의 주범일까? 34
한 걸음 더 깊이 아기는 왜 통통할까? 38
02 인류 식생활의 변화 41
인류의 식습관을 바꾼 두 번의 혁명 42 건강을 해치는 식습관 46
음식중독 47 청량음료의 유혹 49 외식 문화의 확산 52
세계를 점령한 패스트푸드 53 비만문제가 개발도상국에서 더 심한 이유 57
한 걸음 더 깊이 영양 보충제를 먹는 사람들은 더 건강할까? 58
03 우리가 먹는 음식들 59
잡식 동물의 딜레마 62 광우병 사태에서 얻은 교훈 64
유전자변형식품 66 GMO 논쟁 69 복제 고기 74
새로운 대안, 인공음식 76 영양주의의 함정 79
지방, 소금, 설탕 81
한 걸음 더 깊이 가장 효과적인 다이어트 방법은? 95
04 식품산업의 문제 99
먹을거리 생산의 역사 100 농업보조금과 비만 101
지나친 육류 소비 103 분배의 불균형 111
가공식품 얼마나 먹을 것인가? 113 식품의 유통 117
식품산업의 주장 122 식품산업의 고민 123 식품광고 125
전문가들의 윤리 위반 127
한 걸음 더 깊이 커진 뇌와 비싼 조직 가설 129
05 먹는 것의 심리학 131
먹는 양을 결정하는 주위환경 132 용기의 크기 133
크리티컬 타임 134 과식의 시각효과 135 보이는 음식의 함정 136
무의식적인 먹기 시나리오 138 메뉴의 이름과 라벨 140
과식을 유도하는 추억 속 음식 141 편식 이야기 142
한 걸음 더 깊이 요리로 진화한 인류 145
맺음말 147
01 비만이 늘어나는 이유 11
비만에 대한 인식의 변화 12 비만의 정의와 체질량지수 16
세계 최고의 비만 대국, 미국 18 전 세계적인 비만의 확산 21
비만은 전염될 수 있을까? 22 선진국의 급속한 비만 증가율 26
개발도상국의 비만율 28 날로 심각해지는 소아비만 30 비만은 가난을 먹고 자란다 32
맥도날드는 비만의 주범일까? 34
한 걸음 더 깊이 아기는 왜 통통할까? 38
02 인류 식생활의 변화 41
인류의 식습관을 바꾼 두 번의 혁명 42 건강을 해치는 식습관 46
음식중독 47 청량음료의 유혹 49 외식 문화의 확산 52
세계를 점령한 패스트푸드 53 비만문제가 개발도상국에서 더 심한 이유 57
한 걸음 더 깊이 영양 보충제를 먹는 사람들은 더 건강할까? 58
03 우리가 먹는 음식들 59
잡식 동물의 딜레마 62 광우병 사태에서 얻은 교훈 64
유전자변형식품 66 GMO 논쟁 69 복제 고기 74
새로운 대안, 인공음식 76 영양주의의 함정 79
지방, 소금, 설탕 81
한 걸음 더 깊이 가장 효과적인 다이어트 방법은? 95
04 식품산업의 문제 99
먹을거리 생산의 역사 100 농업보조금과 비만 101
지나친 육류 소비 103 분배의 불균형 111
가공식품 얼마나 먹을 것인가? 113 식품의 유통 117
식품산업의 주장 122 식품산업의 고민 123 식품광고 125
전문가들의 윤리 위반 127
한 걸음 더 깊이 커진 뇌와 비싼 조직 가설 129
05 먹는 것의 심리학 131
먹는 양을 결정하는 주위환경 132 용기의 크기 133
크리티컬 타임 134 과식의 시각효과 135 보이는 음식의 함정 136
무의식적인 먹기 시나리오 138 메뉴의 이름과 라벨 140
과식을 유도하는 추억 속 음식 141 편식 이야기 142
한 걸음 더 깊이 요리로 진화한 인류 145
맺음말 147