매뉴팩트 커피, 커피 하는 마음

김종진 , 김종필

수오서재

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9791193238561

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Publication Date	2025/03/08
Pages/Weight/Size	12019520mm
ISBN	9791193238561
Categories	에세이

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Description

브랜딩이란 무엇일까. 끝까지 살아남는 브랜드는 어떻게 만들어지는 것일까. 10년이 넘는 시간 고유하게 지켜온 브랜드에 담긴 저마다의 이야기를 들여다보면, 어떤 힌트를 얻을 수 있지 않을까. 연희동의 한 골목 2층에 자리한 작은 카페, 매뉴팩트 커피. 이곳의 커피를 마셔보고, 매장을 방문한 고객들은 입을 모아 이야기한다. 다른 곳을 다 다녀봐도 결국 다시 돌아오게 되는 맛이라고. 유독 빠르게 뜨고 지는 커피 업계의 흐름 속에서도 10년 동안 여전히 같은 자리에서 커피를 내리고 있는 매뉴팩트 커피가 통과해온 시간을 한 권의 책으로 기록했다. 10년을 이어온 브랜드에 담긴 고유한 이야기를 전하는, 수오서재의 에세이 시리즈 ‘작고 단단한 마음’의 첫 책이다.

Contents

시작하며

1장 어쩌다 커피

보이지 않는 손
커피는 장거리 마라톤
하고 싶은 일과 필요한 일 사이에서
우연히 만난 커피
몰입의 순간

2장 가보지 않은 세계

커피 하는 즐거움
헤어질 결심
흔들리지 않고 피는 꽃은 없다
장점은 단점이 되고 단점은 장점이 되기도
커피를 할 거예요
각자의 세상이 우리가 되는 순간
유별난 사람
조용한 동네 연희동

3장 한 가게를 키우려면 온 마을이 필요하다

관악산과 매뉴팩트 커피
우연한 만남이 기회라는 인연으로
구성원이 모인다는 것
좋은 직원의 기준
조직이 움직이는 건 힘이 아닌 방향이다
경험의 빈도수를 늘리는 일

4장 바람이 불어오는 곳

미국에서 불어온 스페셜티 커피
최고의 커피를 만나는 방법
에스프레소의 본고장, 이탈리아
나만 알고 싶지 않은 맛
독일 느낌이 나는 매장
나다움을 간직한 도시

5장 일하는 마음

성정에 맞는 일
일을 하는 이유에 대하여
일의 기쁨과 슬픔
‘내 일’이 가르쳐준 것들
길을 잃을수록 많은 길을 가볼 테니까

6장 바위를 움직이는 나비

침체에 빠지면 겪게 되는 일
보는 만큼 보이는 세상
한계와 그 너머에 있는 것
변하되 변하지 않는 마음
변화의 시작은 한 걸음부터
시선을 돌리면 비로소 보이는 것들

7장 오래달리기

어느 날 몸이 무너졌다
업이 내게 요구한 능력들
달리기를 멈추지 말자고
작업의 반복, 그 지난한 시간
면면히, 더 세세히
두드리면 열릴 것이다

마치며

Author

김종진,김종필

전자공학을 전공하다가 커피를 만나 졸업 후 커피회사에 취직했다. ‘하고 싶은 커피’와 ‘하고 있는 커피’의 간극을 발견하고, 2013년 형과 함께 매뉴팩트 커피를 만들었다. 커피를 내리는 일과 매장을 운영하는 일에 주력해왔고 지금은 회사가 다양한 경험을 쌓는 일에 몰두하고 있다. 주변에서 벌어지는 일을 백지에 검은 글자로 꾹꾹 눌러 쓰는 걸 좋아한다.