선요의 일상 파스타

인스타그램에서 한 번쯤 보았을 ‘식물 많은 예쁜 방’의 주인공
16만 팔로워를 보유한 선요의 첫 레시피북
파스타의 스펙트럼을 넓혀줄 17가지 면과 10가지 치즈 노하우 대공개!

이 책의 저자 선요의 인스타그램 피드는 한 번 보면 팔로할 수밖에 없을 정도로 눈에 띄게 아름답다. 싱그러운 초록빛 식물들과 묵직한 원목 가구, 다양한 책과 빈티지 소품들이 각자의 위치에서 빛을 발하고 있기 때문. 자칭, 타칭 ‘4평 정원사’로 불리는 선요는 매일같이 방의 구석구석을 정성을 담아 보살핀다. 매달 발행하는 레터 [4평 정원에서 쓰는 일기]만 봐도 그가 단순히 ‘보이는 것’에만 치중하는 사람이 아니라는 것을 알 수 있다. 식물 줄기의 미세한 꺾임과 작은 새싹의 꿈틀거림까지 아주 자그마한 변화를 캐치할 정도로 기민하다.

이토록 좋아하는 것을 섬세하게 가꿀 줄 아는 사람의 요리 솜씨는 어떨까? 일주일에 네다섯 번은 파스타를 만들어 먹는다는 그의 인터뷰에서 시작된 궁금증이 결국 한 권의 파스타북을 탄생하게 했다. 과연 그의 레시피는 상상 이상으로 아름다웠다. 꾸준한 관심과 노력 끝에 개발한 28가지 파스타 레시피가 그것을 증명한다. 그날의 기분과 재료 상황에 따라 골라 만들 수 있도록 파트를 토마토, 크림, 오일, 콜드 파스타로 구분하였으며, 우리가 상상하는 일반적인 파스타에서 시작해 색다르게 변형한 파스타까지 다양한 성격의 레시피를 엄선해 담았다.

『선요의 일상 파스타』는 무려 17가지 파스타 면과 10가지 치즈를 활용한 레시피를 제안하고 있는데, 이는 모두 시중에서 손쉽게 구할 수 있는 것들이다. 파스타 면은 소스의 성격과 재료의 식감에 맞춰야 더 맛있게 즐길 수 있다. 스파게티, 펜네, 푸실리 등 비교적 익숙한 면에서부터 비골리, 루마케, 트로톨레, 리차 등에 이르기까지 잘 어울리는 소스와 재료, 면의 특징을 자세히 알려준다. 더불어 치즈는 파스타의 풍미를 한층 더 끌어올리는 중요한 역할을 하기 때문에 파스타에 빠질 수 없는 재료다. 모차렐라 같은 친숙한 치즈와 파스타에 자주 쓰이는 파르미지아노 레지아노 치즈, 그라나 파다노 치즈, 페코리노 로마노 치즈는 물론이고, 그뤼에르 치즈, 블루치즈 등 생소한 치즈까지 맛과 쓰임에 따라 자세히 소개하였으며, 오래 쓸 수 있는 보관방법도 담았다. 수많은 제품을 사용해본 끝에 정착한 파스타 요리에 꼭 필요한 19가지 제품 소개도 놓쳐선 안 된다.

그날의 기분에 따라 파스타를 쉽고 간단하게 만들어 먹고 싶지만, 레시피를 일일이 찾아보기 골치 아팠던 당신에게 선요가 갈고닦은 28가지 파스타 레시피를 선물한다. 맛과 영양은 물론이고, 그의 공간만큼 비주얼적으로 아름다운 파스타북. 앞으로 이 책만 있으면 파스타의 스펙트럼을 넓히는 건 시간문제일 것이다.