생명을 살리는 파이토 케미컬
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| Publication Date | 2022/08/22 |
| Pages/Weight/Size | 148*210*20mm |
| ISBN | 9791192362878 |
| Categories | 건강 취미 > 건강에세이/건강기타 |
Description
파이토케미컬(Phytochemical)은 식물성을 의미하는 파이토(phyto)와 화학을 의미하는 케미컬(chemical)의 합성어로 식물(Plant)에서 유래하는 생화학 물질을 말한다. 따라서 파이토케미컬은 식물이 가지고 천연성분의 화학물질이라는 뜻이다. 파이토케미컬은 대부분의 식물들에 골고루 들어 있는 성분으로 특히 우리가 먹을 수 있는 채소나 과일에 많이 들어 있다. 그러나 농약을 많이 치거나 비닐하우스 안에서 재배된 식물들은 이런 파이토케미컬이 부족하며, 반면에 유기농이나 노지에서 자란 식물들이 파이토케미컬이 풍부하고 특히 화려하고 짙은 색소가 많이 함유되어 있다. 따라서 우리가 파이토케미컬의 성분과 효능에 대해서 정확히 알고 먹는다면 자신의 몸에서 필요로 하는 파이토케미컬을 복용할 수 있으나, 파이토케미컬에 대해서 잘 모르면 아무거나 먹게 되어서 파이토케미컬의 효능을 경험하기 어렵다. 이러한 이유로 인하여 이 책은 파이토케미컬에 대하여 정확히 이해하고, 파이토케미컬을 다량 보유한 과일과 채소에 대한 성분과 효능, 먹는 방법, 요리를 만드는 방법, 파이토케미컬 식단 등에 대하여 소개하고 있다.
Contents
머리말
목차
제1장 파이토케미컬은 무엇인가? 1
1. 파이토케미컬이란? 3
2. 파이토케미컬의 효능 5
3. 파이토케미컬의 종류 8
4. 파이토케미컬에 대한 이해 11
5. 파이토케미컬 식이요법 13
6. 파이토케미컬과 슈퍼 푸드 15
7. 생존에 꼭 필요한 영양소 16
제2장 강력한 치료 효과가 있는 그린 푸드 19
1. 그린푸드란 무엇인가? 21
2. 노폐물 배설에 효과적인 녹차 22
3. 위를 튼튼하게 하는 양배추 32
4. 갈증 해소에 좋은 오이 39
5. 영양이 풍부한 시금치 44
6. 면역력을 높여주는 셀러리 50
7. 최고의 채소로 평가받는 케일 55
8. 암을 예방하는 브로콜리 60
9. 해독작용을 하는 미나리 66
제3장 암을 예방하는 레드 푸드 71
1. 레드 푸드란 무엇인가? 73
2. 노화 방지에 좋은 토마토 74
3. 면역 기능을 높이는 딸기 83
4. 항산화 작용을 돕는 사과 89
5. 식욕을 자극하는 고추 95
6. 내 몸의 보약 붉은 피망 106
7. 기운을 내게 하는 라즈베리 112
8. 심혈관에 좋은 크랜베리 118
9. 수분이 많은 수박 124
10. 노화를 늦추어주는 체리 131
제4장 소화력을 높이는 옐로우 푸드 135
1. 옐로우 푸드란 무엇인가? 137
2. 활성산소를 억제하는 오렌지와 귤 138
3. 다이어트에 좋은 감자 143
4. 비타민이 풍부한 단호박 151
제5장 항산화 작용을 하는 블랙 푸드 159
1. 블랙 푸드란 무엇인가? 161
2. 최고의 식물성 단백질 검은콩 162
3. 노화 방지에 좋은 검은깨 170
4. 여성에게 특별히 좋은 미역 176
5. 시력 보호에 좋은 김 181
6. 해독 성능이 강한 다시마 184
제6장 암을 예방하는 퍼플 푸드 191
1. 퍼플 푸드란 무엇인가? 193
2. 젊음을 유지하게 해주는 포도 194
3. 눈을 좋게 하는 블루베리 201
4. 암을 예방하는 가지 207
제7장 면역력을 강화하는 화이트 푸드 213
1. 화이트 푸드란 무엇인가? 215
2. 항암 기능이 강한 마늘 216
3. 식탁 위의 불로초 양파 226
4. 소화를 돕는 무 233
제8장 생명을 살리는 식단 241
1. 고혈압을 예방하는 DASH식단 243
2. 무병장수를 위한 지중해 식단 246
3. 건강을 위한 MIND 식단 249
4. 노년기의 건강 유지를 위한 식사법 252
5. 파이토 케미컬 식단 254
참고 문헌 257
목차
제1장 파이토케미컬은 무엇인가? 1
1. 파이토케미컬이란? 3
2. 파이토케미컬의 효능 5
3. 파이토케미컬의 종류 8
4. 파이토케미컬에 대한 이해 11
5. 파이토케미컬 식이요법 13
6. 파이토케미컬과 슈퍼 푸드 15
7. 생존에 꼭 필요한 영양소 16
제2장 강력한 치료 효과가 있는 그린 푸드 19
1. 그린푸드란 무엇인가? 21
2. 노폐물 배설에 효과적인 녹차 22
3. 위를 튼튼하게 하는 양배추 32
4. 갈증 해소에 좋은 오이 39
5. 영양이 풍부한 시금치 44
6. 면역력을 높여주는 셀러리 50
7. 최고의 채소로 평가받는 케일 55
8. 암을 예방하는 브로콜리 60
9. 해독작용을 하는 미나리 66
제3장 암을 예방하는 레드 푸드 71
1. 레드 푸드란 무엇인가? 73
2. 노화 방지에 좋은 토마토 74
3. 면역 기능을 높이는 딸기 83
4. 항산화 작용을 돕는 사과 89
5. 식욕을 자극하는 고추 95
6. 내 몸의 보약 붉은 피망 106
7. 기운을 내게 하는 라즈베리 112
8. 심혈관에 좋은 크랜베리 118
9. 수분이 많은 수박 124
10. 노화를 늦추어주는 체리 131
제4장 소화력을 높이는 옐로우 푸드 135
1. 옐로우 푸드란 무엇인가? 137
2. 활성산소를 억제하는 오렌지와 귤 138
3. 다이어트에 좋은 감자 143
4. 비타민이 풍부한 단호박 151
제5장 항산화 작용을 하는 블랙 푸드 159
1. 블랙 푸드란 무엇인가? 161
2. 최고의 식물성 단백질 검은콩 162
3. 노화 방지에 좋은 검은깨 170
4. 여성에게 특별히 좋은 미역 176
5. 시력 보호에 좋은 김 181
6. 해독 성능이 강한 다시마 184
제6장 암을 예방하는 퍼플 푸드 191
1. 퍼플 푸드란 무엇인가? 193
2. 젊음을 유지하게 해주는 포도 194
3. 눈을 좋게 하는 블루베리 201
4. 암을 예방하는 가지 207
제7장 면역력을 강화하는 화이트 푸드 213
1. 화이트 푸드란 무엇인가? 215
2. 항암 기능이 강한 마늘 216
3. 식탁 위의 불로초 양파 226
4. 소화를 돕는 무 233
제8장 생명을 살리는 식단 241
1. 고혈압을 예방하는 DASH식단 243
2. 무병장수를 위한 지중해 식단 246
3. 건강을 위한 MIND 식단 249
4. 노년기의 건강 유지를 위한 식사법 252
5. 파이토 케미컬 식단 254
참고 문헌 257