김소형의 맛있는 보양 밥상

혈당 잡고 면역 올리는 사계절 본초 집밥

* 원기 회복 홈 보양식
* 간장, 식초, 조청도 보양이 되는 약념 조미료
* 최고의 궁합, 면역 반찬
* 기력 부족, 갱년기 증상을 완화하는 보양차

한의학 박사 김소형의 혈당 조절 | 면역 강화 | 항산화 | 원기 회복 레시피
김소형 원장의 건강하게 나이 드는 집밥

복날에만 먹던 보양식을 365일 내내 집에서 즐기는
김소형 원장의 맛있는 보양 밥상

대부분의 사람들이 코로나 바이러스에 ‘2차’, ‘3차’ 감염되며 대한민국 전역에 ‘체력 경고등’이 켜졌다. 애초에 질병에 걸릴 수밖에 없게 만든 낮은 면역력에 대한 걱정과 함께, 걸리고 난 후에 급격히 떨어지는 체력과 기력을 어떻게 보충하고 회복할 것인지가 중요해졌다. 여기에 날씨는 계속 변덕을 부리고 환경오염은 더 나빠지는 상황에서 개인의 건강을 지키기는커녕 당장 내일 출근할 기력조차 남아있지 않은 상황에 처했다. 날이 거듭될수록 아침마다 일어나기 더 힘들어질 뿐이다. 이런 상황을 증명하듯, 노년층뿐만 아니라 30대 같은 젊은 층 사이에도 체력에 영향을 주는 질병, 이를 테면 갑상선 관련한 질병이 만연해지고 있다.

누가 나를 땅으로 잡아 끄는 것처럼 ‘푹’ 꺼질 것 같이 힘이 빠질 때는 먹는 것을 ‘잘’ 먹어야 한다. 몸의 원기가 많이 부족해진 이럴 때는 영양제를 아무리 수십 알씩 먹어도 효과가 없다. 오히려 천연의 영양소를 풍부하게 지닌 신선한 식재료와 한방학적으로 효험이 인증된 약재로 만든 보양식 한 그릇이 더 낫다. 무더위로 기력 없을 때 약재를 넣은 삼계탕 한 그릇을 먹으며 기력을 회복하는 것처럼 제대로 보양되는 보양식을 먹으며 땀을 빼고 몸의 기혈을 트여주는 게 더 필요하다.

이 책은 김소형 원장이 지금껏 한방학, 특히 본초에 대해 연구하고 임상을 통해 터득한 것들을 바탕으로 가장 궁합이 좋은 본초와 식재료들을 선별해 체력이 부족하고 기가 허한 사람들, 이미 만성 질환을 앓고 있어 음식을 가려 먹어야 하는 사람들 모두 맛있게 즐길 수 있는 집밥 레시피를 가득 담았다. 그냥 집밥이 아닌 진액을 보충하고 체력을 키울 수 있는 보양 집밥으로, 전반적으로 면역력 향상에 필요한 항산화 영양소를 충분히 섭취할 수 있게 다양한 제철 채소를 활용했다. 또 나트륨과 탄수화물 함량을 조절해 고혈압이나 당뇨를 앓고 있는 사람도 부담 없이 맛있게 먹을 수 있다.

아무리 몸에 좋은 보약도 실제로 꾸준히 먹지 않으면 무용지물인 법. 요리를 잘 하지 못하는 초보자도 쉽게 따라 자주 해먹을 수 있도록 최대한 간단하고 쉬운 조리법으로 선택해 소개했다.

010 저자의 말
018 면역력은 무엇인가
026 계량법
027 식재료 보감
042 약념 조미료
043 · 혈관보호간장┃청혈 작용, 혈액순환, 혈당 조절
044 · 해독간장┃해독 기능, 간 기능 보조
045 · 항산화식초┃항산화, 항노화, 시력 개선, 피로 해소
046 · 소화(제)식초┃해독 기능, 간 기능 보조, 노폐물 배출
047 · 간해독식초┃간해독, 숙취·피로 해소
048 · 숨편한식초┃기관지 보호, 기침 완화
049 · 항당뇨식초┃혈당 조절
050 · 관절식초┃관절염 완화, 연골 보호
051 · 청혈식초┃콜레스테롤 저하, 중성지방 저하, 청혈 작용
052 · 위장보호식초┃소화 보조, 위장 보호, 장운동 촉진
055 · 기침가래조청┃기침·가래 완화, 폐 면역력 강화, 미세 먼지 배출
056 · 위장튼튼조청┃소화 보조-위장 보호, 장운동 촉진
057 · 체온면역조청┃기침·가래 완화, 폐 면역력 강화, 미세 먼지 배출
058 약초 보감
068 집에 구비해두면 좋은 약재
248 면역력을 높이는 습관
249 몸의 증상에 따라 피해야 할 음식
250 만병의 원인, 만성 염증 관리하기
251 잔류 농약 걱정 없는 채소 / 과일 세척법
252 팩트 체크! 논란이 있는 식품

◆ 봄春

074 폐기관지면역밥┃기침 완화, 진해거담, 감기 증상 완화
076 혈관건강밥┃청혈, 콜레스테롤 배출, 혈당 조절
078 검은콩양파죽┃청혈, 해독
080 바지락더덕솥밥┃기침 완화, 폐 보호
082 미나리수육솥밥┃면역력 강화, 해독 작용
084 멸치강된장쌈밥┃뼈 건강, 혈관 보호
086 고등어마조림┃혈관 건강, 소화 작용
088 더덕소고기찜┃빈혈 예방, 혈관 건강, 기관지 건강
090 강황육전과 양파채무침┃청혈 효과
092 들깨우거지오리탕┃혈관 건강
094 주꾸미샤부샤부┃피로 해소, 혈압 조절, 콜레스테롤 조절
096 생강소스연어찜┃비타민 D, 오메가 3, 감기 증상 완화
098 겨우살이멸치국수┃저탄수화물, 고혈압 관리, 혈당 관리
100 비트비빔쌀국수┃저탄수화물, 고식이 섬유, 항산화, 항염증

◆ 여름夏

108 위장튼튼밥┃위벽 보호, 장내 환경 개선
110 원기회복밥┃원기 회복, 역력 강화
112 귀리마된장죽┃속 편한 음식, 위장 보호-해장
114 능이버섯소갈비탕┃기력 회복, 고단백, 단백질 소화
116 문어우엉솥밥┃자양강장, 변비 해소, 콜레스테롤 배출
118 매실장어솥밥┃자양강장, 면역력 강화, 기력 보강
120 참치무조림덮밥┃고단백, 오메가 3, 비타민 D
122 청국장제육볶음┃고단백, 뼈 건강
124 애호박녹두전과 참나물무침┃해열, 단·탄·지 균형, 소화 원활
126 한방삼계탕┃원기 회복, 몸보신, 기력 보강
128 소고기수육월남쌈┃고식이 섬유, 항산화 영양소, 소화 원활
130 오리고기가지말이┃보양식, 해열, 알칼리성 식품
132 멸치고추장물국수┃저탄수화물, 칼슘 풍부, 식욕 회복
134 마크림콩국수┃저탄수화물, 위장 보호, 고단백

◆ 가을秋

142 저칼로리밥┃저탄수, 고식이 섬유, 혈당 조절, 저칼로리
144 항노화밥┃항산화, 피부 보호
146 순두부타락죽┃고단백, 소화 원활
148 새송이전복솥밥┃고단백, 고식이 섬유, 포만감
150 연어부추솥밥┃항산화, 혈액순환
152 오색채소비빔밥┃항산화, 항노화, 눈 건강, 피부 건강
154 아로니아고추찜닭┃항산화, 고단백, 저탄수화물
156 새우향감자배추전┃식이 섬유, 균형 잡힌 식사
158 닭가슴살부추만두┃고단백, 저칼로리
160 한방두부전골┃수족냉증 완화, 여성 질환 완화, 소화 원활
162 차돌박이채소말이┃고식이 섬유, 소화 원활, 항염
164 토마토고추장대하찜┃저염분, 고단백, 항산화
166 양배추닭칼국수┃저탄수화물, 고단백, 위장 보호
168 트리플버섯잡채┃고식이 섬유, 항암, 저칼로리

◆ 겨울冬

176 면역온활밥┃항산화, 항염증, 감기 예방
178 관절튼튼밥┃관절 보호, 수족냉증 완화, 여성 질환 완화
180 황태녹두죽┃해독, 해장, 피부 미용, 고단백
182 시래기불고기솥밥┃변비 예방, 진정 효과
184 향채기름꼬막솥밥┃체온 상승, 수족냉증 완화
186 콩나물굴국밥┃해장, 피로 해소, 면역력 증가
188 매생이스지탕┃콜라겐 섭취, 빈혈 예방
190 새송이관자떡국┃저탄수화물, 고단백, 고식이 섬유
192 매생이두부전┃고단백-빈혈 예방, 간 해독
194 그린홍합어묵탕┃관절 보호, 고단백, 저탄수화물
196 항산화버섯카레┃항산화, 항염, 성인병 예방, 체온 상승
198 와인소스삼겹살구이┃진정 효과, 숙면 도움, 고단백
200 시금치볶음쌀국수┃비타민·무기질 보충, 항산화, 저탄수화물
202 약념해장국수┃체온 상승, 숙취 해소, 저탄수화물, 고단백

◆ 면역 반찬 飯饌

208 약념백김치┃소화 보조, 콜레스테롤 배출
210 양배추절임┃위장 보호, 변비 해소, 유산균 폭탄
212 무장아찌┃소화 보조, 고식이 섬유
214 마늘장아찌┃혈관 건강, 항산화
216 깻잎김치┃장 트러블 예방, 뼈 건강
218 고추장아찌┃비타민 C, 식욕 회복
220 간장오이지┃노폐물 배출, 갈증 해소
222 약념무콩나물┃천연 소화제, 피로 해소, 해독 작용

◆ 보양차 茶

228 수족온활차┃수족냉증 완화, 혈액순환, 혈관 건강
230 혈압혈당차┃혈액순환, 혈관 건강
232 기력회복차┃원기 회복, 진액 보충, 염증 완화
234 디톡스차┃해독, 숙취 해소, 노폐물 배출
236 소화제차┃소화 보조, 건위 작용, 혈액순환
238 숙면차┃심신 안정, 불면증 완화, 스트레스 완화
240 청숨차┃미세 먼지 배출, 폐·기관지 면역력
242 청안차┃시력 보호, 안구건조증 완화
244 갱년기차┃갱년기 증상 완화, 골다공증 예방

김소형

구독자 160만 명, 조회 수 4억의 유튜브 건강 의학 분야 1위 채널 ‘김소형채널H’. 미스코리아 출신 한의학 박사로 MBC(일요일 일요일 밤에)를 통해 오래전부터 대중 스타처럼 인기를 끌었으며, 동시에 대한민국 1세대 한방 명의인 부친(여산如山 김종수 박사)의 대를 이어 화병, 입 마름, 식적, 당뇨 등 난치성 생활 질환 특효 처방으로 지난 25년간 쉬지 않고 진료를 계속해온 진정한 한의사다.

김소형채널H의 구독자 애칭은 ‘헤밀레’다. ‘미리 알고 준비하기’라는 뜻을 지닌 순우리말이다. 그녀가 바쁜 일정에도 매주 3편의 의학 정보, 건강 요리 레시피를 업로드하는 이유는 오직 구독자들이 헤밀레하도록 돕기 위해서다. 김소형채널H에서는 ‘김소형 본초 한의학’의 핵심을 담은 궁합 요리, 약차, 약초식초, 아토피밥 등 300여 개의 비법 같은 노하우를 담은 레시피를 소개해왔다. 그녀는 선친에게 전수받은 약초 비법 레시피, 직접 개발한 레시피 또는 인기 레시피를 그녀만의 본초 비법으로 변형해 대중에게 소개하는데, 이 책은 그러한 그녀의 레시피 중 정수만 뽑고 공개하지 않은 핵심 레시피를 더해 구성했다. 그동안 그녀가 집필해온 주요 저서에서도 언제나 생활 속에서 실천할 수 있는 음식과 건강차 등의 레시피가 큰 비중을 차지해왔다. 《김소형의 해독수》, 《웰빙한의사 김소형의 CEO 건강보감》, 《건강혁명》, 《하루 15분 엄마의 다이어트》, 《한의사 김소형의 데톡스 다이어트》, 《김소형의 귀족피부 만들기》, 《김소형의 경락마사지 30분》 등 30여 권의 책을 집필했으며, 그중 여러 도서가 일본, 중국, 대만에서 번역되어 베스트셀러가 되었다.

한의사 (김소형한의원 원장), 본초학박사 (경희대 한의대), 50만 구독자 파워유튜버 (김소형 채널H), 미스코리아 (1993 미스서울 진), 일본대학 초빙교수(통합의학)……. 김소형 원장은 짧게 소개하기 어려울 정도로 화려한 경력과 특이한 이력을 가지고 있다.

그녀는 한의사다.
한의대생 시절 ‘미스 서울’로 뽑혀 세간의 이목을 집중시켰지만 곧바로 캠퍼스로 돌아가 박사학위를 받기까지 쉼 없이 한의학을 연구해왔으며 25년째 임상의 길을 걸어왔고 현재도 압구정의 김소형한의원을 변함없이 지키고 있다. 그 자신이 살이 찌기 쉬운 체질로, 20대 초반에 갑작스런 비만과 무리한 다이어트로 고생한 경험이 있기에 그 누구도 잘못된 다이어트의 피해자가 되지 않길 바라는 마음으로 이 책을 쓰게 되었다.

그녀는 20여 권 책의 저술가다.
특히 많은 비만 환자들을 진료한 경험을 바탕으로 여러 다이어트 책을 집필했다. 『독을 빼라 살이 빠진다』, 『데톡스 다이어트』, 『자연주의 한의학』, 『김소형의 해독수』 등의 저서가 있으며 이 중 여러 도서가 일본, 중국, 대만에서 번역되어 베스트셀러가 되기도 했다.

그녀는 방송인이다.
MBC, KBS, SBS, EBS의 주요 건강 프로그램에 고정 출연하며 TV 건강 박사로 대중과 호흡해왔다. 또한 일본, 중국, 대만 등 해외 방송 매체를 통해 한의학을 널리 소개해오고 있다. 한의학에 바탕을 둔 통합적 건강관리와 라이프스타일을 제안하는 파워유튜버(김소형 채널H)로도 활동 중이다.

그녀는 마법사다.
그녀의 전공인 본초학은 자연 소재를 배합하여 무엇이든 만들어내는 마법 같은 학문이다. “본초학은 마치 마법 같아요. 어떻게 레시피를 만드느냐에 따라 약이 되기도 하고, 음식이 되기도, 독이 되기도 하죠. 다이어트차, 생식, 천연화장품, 찜질재료 등 무엇이든 만들 수 있습니다. 저는 마법의 레시피 2만 가지를 가지고 있어요.” 1,000억원이 넘는 판매액을 기록한 다이어트제품인 김소형본다이어트와 메이크업클렌저인 김소형본초클렌저도 본초학 레시피로 만든 제품들이다. 지금도 그녀는 본초 레시피를 바탕으로 현대적으로 실생활에 응용하는 다양한 상품을 연구하고 있다. 요즘은 일상에서 직접 건강관리를 할 수 있는 한방발효효소를 만들고 있다. 세계인이 K드라마와 K팝에 빠져 살듯이 세계인이 한방발효효소로 생활건강을 관리하는 것이 유행이 되는 K헬스 시대를 여는 꿈을 실천해가고 있다.

*유튜브에서 ‘김소형 채널H’ 를 검색하세요.

Publication Date	2023/07/26
Pages/Weight/Size	18024020mm
ISBN	9791191994179
Categories	가정 살림 > 요리