레몬과 식초로 맛을 낸 간단 건강 요리
매일 먹어도 부담 없는 음식으로 내 몸이 가벼워진다.
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9791191739121
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| Publication Date | 2024/07/22 |
| Pages/Weight/Size | 180*240*13mm |
| ISBN | 9791191739121 |
| Categories | 가정 살림 > 요리 |
Description
레몬과 식초를 활용해 음식의 맛과 건강효과를 키우세요.
책 속에는 레몬과 식초를 활용한 레시피 90가지가 수록되어 있습니다. 그중 75개의 레시피는 레몬과 시판 식초를 사용하는 요리입니다. 나머지 15가지는 레몬, 양파, 생강 각각으로 홈메이드 담금식초를 만들어 활용하는 레시피입니다. 레몬과 식초라는 단순한 재료로 채소, 고기, 해물, 밥과 반찬 종류, 디저트와 음료의 맛을 한껏 살려냅니다.
레몬과 식초 특유의 새콤하면서도 개운한 매력을 살리기 위해 모든 조리법은 아주 간단하게 이루어집니다. 그럼에도 주재료로 사용되는 여러 자연 재료의 감칠맛과 깊은 맛은 잘 끌어낸다는 게 이 책에 수록된 레시피의 특징입니다. 완성 요리들은 개운하고도 산뜻한 향과 깔끔하게 정리된 음식이 맛이 입맛을 돋우고, 매일 먹어도 부담 없을 정도로 가볍게 다가옵니다.
레몬은 음식에 풍미를 끌어올리고, 식초는 여러 가지 맛을 조화롭게 어우르며, 깊은 맛을 끌어냅니다. 손수 만든 담금식초는 이 책에 실린 90가지 요리에 모두 활용 가능하며 식초의 건더기까지 알뜰하게 활용할 수 있어 매우 유용합니다.
1년 365일 구할 수 있는 레몬과 식초라는 쉬운 재료가 우리 식탁에 얼마나 맛있는 풍미를 손쉽게 선사할 수 있는지 경험해보세요. 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 상시재료로, 단순하고 빠르게 조리하며, 레몬과 식초로 맛을 한껏 살리면 맛좋은 요리가 완성입니다. 만드는 즐거움과 맛보는 기쁨 그리고 지속적인 건강 요리를 책 속 90가지 레시피를 통해 누려보세요.
책 속에는 레몬과 식초를 활용한 레시피 90가지가 수록되어 있습니다. 그중 75개의 레시피는 레몬과 시판 식초를 사용하는 요리입니다. 나머지 15가지는 레몬, 양파, 생강 각각으로 홈메이드 담금식초를 만들어 활용하는 레시피입니다. 레몬과 식초라는 단순한 재료로 채소, 고기, 해물, 밥과 반찬 종류, 디저트와 음료의 맛을 한껏 살려냅니다.
레몬과 식초 특유의 새콤하면서도 개운한 매력을 살리기 위해 모든 조리법은 아주 간단하게 이루어집니다. 그럼에도 주재료로 사용되는 여러 자연 재료의 감칠맛과 깊은 맛은 잘 끌어낸다는 게 이 책에 수록된 레시피의 특징입니다. 완성 요리들은 개운하고도 산뜻한 향과 깔끔하게 정리된 음식이 맛이 입맛을 돋우고, 매일 먹어도 부담 없을 정도로 가볍게 다가옵니다.
레몬은 음식에 풍미를 끌어올리고, 식초는 여러 가지 맛을 조화롭게 어우르며, 깊은 맛을 끌어냅니다. 손수 만든 담금식초는 이 책에 실린 90가지 요리에 모두 활용 가능하며 식초의 건더기까지 알뜰하게 활용할 수 있어 매우 유용합니다.
1년 365일 구할 수 있는 레몬과 식초라는 쉬운 재료가 우리 식탁에 얼마나 맛있는 풍미를 손쉽게 선사할 수 있는지 경험해보세요. 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있는 상시재료로, 단순하고 빠르게 조리하며, 레몬과 식초로 맛을 한껏 살리면 맛좋은 요리가 완성입니다. 만드는 즐거움과 맛보는 기쁨 그리고 지속적인 건강 요리를 책 속 90가지 레시피를 통해 누려보세요.
Contents
010 식초와 레몬의 놀라운 힘을 아시나요
012 이 책에서 사용하는 4가지 식초
PART 1. 레몬 한 개를 통째로
016 베이컨 모둠 콩 레몬 샐러드
018 레몬 향 새우 아보카도 샐러드
020 레몬 드레싱 문어 감자 샐러드
022 레몬 샤브샤브 샐러드
024 레몬 국수
026 레몬 팟타이
028 레몬 연어 구이
030 닭고기 레몬즙 조림
032 동남아풍 레몬 치킨
034 레몬 탕수육
냉동 레몬 활용 요리
037 레몬을 갈아 넣은 레몬소주
038 달콤한 레몬 토스트
039 레몬 관자 필라프
PART 2. 식초 그대로 요리에 쓴다
쌀식초
042 닭고기 피망 머스터드 샐러드
044 초간단 전갱이회 초절임
046 문어와 풋콩 두부 무침
048 간 무를 곁들인 돼지고기 샤브샤브
050 중화풍 고등어 샐러드
052 순무 참깨 무침
053 셀러리 다시마 무침
054 촉촉한 감자 샐러드
화이트 와인 비니거
055 어른들의 코울슬로
056 당근 건포도 샐러드
057 당근 라페
058 오렌지 아몬드 샐러드
060 연어 와인 절임
062 채소 듬뿍 스테이크 샐러드
발사믹 식초
064 발사믹 소스 열빙어 튀김
066 매콤 배추 무침
흑초
067 간 무와 잔멸치 무침
068 오이 상추 초무침
채소 한 가지로 뚝딱 한접시
070 여주 매실 절임
071 콜리플라워 피클
071 방울토마토 절임
후다닥 만들 맛좋은 무침요리
073 무말랭이 낫토 무침
073 무와 양하 무침
073 콩과 풋콩 무침
식초 음료
074 흑초 밀크
074 아보카도 스무디
074 가스파초 주스
PART 3. 식초를 끓여 맛을 올리다
쌀식초
078 매콤 청경채 볶음
080 달콤 오징어 채소 볶음
082 소고기 버섯 굴소스 볶음
084 연근 마른 조림
086 참깨 듬뿍 정어리 조림
088 고수 듬뿍 달걀 구이
090 닭고기 달걀 아도보
092 미소 소스 튀김 두부 구이
094 난반 소스 전갱이 튀김
096 팟카프라오 라이스
098 양념 솥밥으로 만드는 회덮밥
화이트 와인 비니거
100 와인 소스 바지락 양배추 찜
102 버터 소스 두부 스테이크
104 머스터드 소스 연어 구이
106 닭고기 토마토 조림
108 닭고기 파프리카 찜
흑초
110 구운 가지 볶음
112 돼지고기 숙주 찜
114 삼겸살 조림
116 햄버거 스테이크
118 닭고기 산라탕
발사믹 식초
120 스페어립 조림
식초 활용 디저트
122 새콤달콤 과일 푸딩
123 발사믹 딸기 아이스크림
123 식초 꿀맛 사과
PART 4. 담금식초와 활용 요리
강력 추천 담금식초 3가지
126 레몬식초
127 양파식초
127 생강식초
레몬식초
128 참치 모둠 콩 샐러드
130 닭고기 딤섬
132 현미 샐러드
134 똠얌쿵
136 버터치킨 카레
양파식초
138 초간단 햄 절임
140 타르타르 소스 흰살 생선 튀김
142 샬리아핀 돼지고기 스테이크
144 고등어 오픈 샌드위치
146 탄탄수프
생강식초
148 닭날개 구이
150 동남아풍 마제소바
152 잔멸치 영양밥
151 오이 미역 무침
152 토마토 달걀 수프
156 주재료별 찾아보기
012 이 책에서 사용하는 4가지 식초
PART 1. 레몬 한 개를 통째로
016 베이컨 모둠 콩 레몬 샐러드
018 레몬 향 새우 아보카도 샐러드
020 레몬 드레싱 문어 감자 샐러드
022 레몬 샤브샤브 샐러드
024 레몬 국수
026 레몬 팟타이
028 레몬 연어 구이
030 닭고기 레몬즙 조림
032 동남아풍 레몬 치킨
034 레몬 탕수육
냉동 레몬 활용 요리
037 레몬을 갈아 넣은 레몬소주
038 달콤한 레몬 토스트
039 레몬 관자 필라프
PART 2. 식초 그대로 요리에 쓴다
쌀식초
042 닭고기 피망 머스터드 샐러드
044 초간단 전갱이회 초절임
046 문어와 풋콩 두부 무침
048 간 무를 곁들인 돼지고기 샤브샤브
050 중화풍 고등어 샐러드
052 순무 참깨 무침
053 셀러리 다시마 무침
054 촉촉한 감자 샐러드
화이트 와인 비니거
055 어른들의 코울슬로
056 당근 건포도 샐러드
057 당근 라페
058 오렌지 아몬드 샐러드
060 연어 와인 절임
062 채소 듬뿍 스테이크 샐러드
발사믹 식초
064 발사믹 소스 열빙어 튀김
066 매콤 배추 무침
흑초
067 간 무와 잔멸치 무침
068 오이 상추 초무침
채소 한 가지로 뚝딱 한접시
070 여주 매실 절임
071 콜리플라워 피클
071 방울토마토 절임
후다닥 만들 맛좋은 무침요리
073 무말랭이 낫토 무침
073 무와 양하 무침
073 콩과 풋콩 무침
식초 음료
074 흑초 밀크
074 아보카도 스무디
074 가스파초 주스
PART 3. 식초를 끓여 맛을 올리다
쌀식초
078 매콤 청경채 볶음
080 달콤 오징어 채소 볶음
082 소고기 버섯 굴소스 볶음
084 연근 마른 조림
086 참깨 듬뿍 정어리 조림
088 고수 듬뿍 달걀 구이
090 닭고기 달걀 아도보
092 미소 소스 튀김 두부 구이
094 난반 소스 전갱이 튀김
096 팟카프라오 라이스
098 양념 솥밥으로 만드는 회덮밥
화이트 와인 비니거
100 와인 소스 바지락 양배추 찜
102 버터 소스 두부 스테이크
104 머스터드 소스 연어 구이
106 닭고기 토마토 조림
108 닭고기 파프리카 찜
흑초
110 구운 가지 볶음
112 돼지고기 숙주 찜
114 삼겸살 조림
116 햄버거 스테이크
118 닭고기 산라탕
발사믹 식초
120 스페어립 조림
식초 활용 디저트
122 새콤달콤 과일 푸딩
123 발사믹 딸기 아이스크림
123 식초 꿀맛 사과
PART 4. 담금식초와 활용 요리
강력 추천 담금식초 3가지
126 레몬식초
127 양파식초
127 생강식초
레몬식초
128 참치 모둠 콩 샐러드
130 닭고기 딤섬
132 현미 샐러드
134 똠얌쿵
136 버터치킨 카레
양파식초
138 초간단 햄 절임
140 타르타르 소스 흰살 생선 튀김
142 샬리아핀 돼지고기 스테이크
144 고등어 오픈 샌드위치
146 탄탄수프
생강식초
148 닭날개 구이
150 동남아풍 마제소바
152 잔멸치 영양밥
151 오이 미역 무침
152 토마토 달걀 수프
156 주재료별 찾아보기