실패 없이 무조건 맛있는 치즈케이크와 초콜릿케이크

간단한 재료, 손쉬운 과정으로 누구나 성공하는 케이크 레시피

다카이시 노리코

북핀

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Publication Date	2022/06/30
Pages/Weight/Size	1872609mm
ISBN	9791191443103
Categories	가정 살림 > 요리

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Description

간단한 재료, 손쉬운 과정으로 누구나 성공하는 케이크 레시피
열심히 만들었지만 실패했을 때 너무 슬픈 것이 과자 만들기. 하지만 이 책은 과자 만들기를 성공했을 때의 기쁨과 만드는 즐거움, 수제과자의 진정한 맛을 느낄 수 있는 ‘누구나 성공하는’, ‘무조건 맛있는’ 레시피로 구성되어 있다. 복잡한 과정 없이 섞기만 하면 되는 치즈케이크와 초콜릿이 기본 맛을 잡아주는 초콜릿케이크는 달걀, 설탕, 박력분에 크림치즈 또는 초콜릿을 넣어 만드는 “실패하기가 더 어려운” 과자이다. 특히 기본 케이크 레시피에서는 단계별 과정을 상세한 사진과 함께 자세히 설명하고 있으므로 실패할 가능성은 더 낮아진다. 간단한 재료, 손쉬운 과정으로 누구나 성공하는 케이크 레시피를 이 책을 통해 만나보자.

Contents

치즈케이크 CHEESE CAKES

베이크드 치즈케이크
- 기본 베이크드 치즈케이크
- 초콜릿과 프뤼 루즈
- 럼 레이즌
- 고르곤졸라와 무화과
- 사과
- 캐러멜과 견과류
- 커피 마블
- 레몬 커드
- 딸기잼과 화이트 초콜릿

수플레 치즈케이크
- 기본 수플레 치즈케이크
- 홍차와 시트론
- 초콜릿과 오렌지
- 초콜릿
- 커피
- 말차
- 요구르트

레어 치즈케이크
- 기본 레어 치즈케이크
- 꿀과 레몬
- 망고
- 화이트 초콜릿 포레 누아르
- 마블
- 키위, 라임, 민트
- 딸기와 요구르트

기타 치즈케이크
- 바스크 치즈케이크
- 토르타 디 리코타
- 크레메 당주

초콜릿케이크 CHOCOLATE CAKES

가토 쇼콜라
- 기본 가토 쇼콜라
- 레몬
- 스파이스
- 오렌지 필
- 라즈베리
- 럼 레이즌
- 생강

케이크 오 쇼콜라
- 기본 케이크 오 쇼콜라
- 바나나와 피칸
- 포레 누아르
- 무화과
- 자몽
- 초콜릿 마블
- 커피와 헤이즐넛
- 바나나와 흑후추

기타 초콜릿케이크
- 모엘로 쇼콜라
- 테린느 쇼콜라
- 서양배와 카시스 테린느 쇼콜라
- 오일 반죽 케이크 오 쇼콜라

Author

다카이시 노리코

과자 연구가. 르 꼬르동 블루 고베에서 학위를 취득한 후 프랑스로 떠났다. 리츠 에스코피에에서 공부하고, 호텔 리츠, 블레 쉬크레 등 유명한 가게에서 현장 경험을 하였다. 현재는 프랑스 과자 요리교실, 패션 브랜드용 케이터링, 인터넷 판매 등을 하고 있다. 과일을 사용한 케이크와 사브레가 주특기이며 부드러운 단맛으로 식감이 가벼우면서 질리지 않는 맛의 과자를 추구하고 있다. 국내에 소개된 저서로는 《365일 쿠키》, 《365일 파운드 케이크》, 《파운드케이크?실패하지 않는 바나나 & 당근 베이킹 레시피》가 있다.