당신이 모르는 진짜 농업 경제 이야기

먹을 것이 넘쳐나는 미식과 먹방의 시대,
우리가 모르는 농업이라는 근원의 먹거리 산업 이야기

밥맛이 매해 달라지고 품종에 따라 밥물도 다르게 잡는다. 애플수박, 골드사과, 킹스베리 등 매년 새로운 과일들이 출시돼 소비자를 유혹한다. 인기 연예인들이 TV에 나와 쇠고기의 부위별 맛과 특징을 도축업자처럼 읊는다. 해외에서 접해본 낯선 식재료가 저녁 식탁에 올라온다. 먼 곳에서 온 식재료와 우리 것을 섞어 만들어 파는 식당에 긴 줄이 이어진다. 유명 미식을 실시간으로 소비하는 시대이지만 음식의 유래를 거슬러 농업에 이르면 우리는 백지상태가 된다. 1970~1980년 한국의 도시 인구 90%는 농촌 출신이었다지만 불과 몇십 년 사이에 농촌과 농업은 오래되고 촌스러운 것이 되어버렸다. 해외에서 유래한 농업 지식은 고급 테이블 교양이지만 한국에서 일어나는 농업 이슈는 어쩐지 나와는 무관한 것 같다. 식량은 수입해서 먹어도 될 것 같은데 왜 쌀값에 휘둘리고 농업에 세금을 쓰는지 모르겠다.

가장 많이 먹고, 싸게 먹고, 멀리서 가져다 먹는 시대에
우리가 모르고 있는 것들

세상의 모든 산업은 농업에서 시작됐다. 산업뿐 아니라 인류가 성취한 과학기술의 상당수는 굶주림과의 투쟁에서 탄생한 산물이다. 현재 인류는 역사상 유일하게 가장 많이 먹고, 가장 싸게 먹고, 가장 멀리에서 가져다 먹는 짧은 행운 타임을 누리고 있다. 하지만 이러한 상황이 언제까지 지속될지는 불투명하다. 식량 과잉생산 시대가 종언을 고하고 있고 식량난은 곧 다가올 미래이기 때문이다.
과학기술정책연구원(STEPI) 선임연구원이자 농업전문가인 이주량 박사는 『당신이 모르는 진짜 농업 경제 이야기』에서 농업이라는 인류 생존 인프라 산업에 대한 문명사부터 현재 치열하게 격돌 중인 글로벌 식량 산업에 대한 숨가쁜 리포트까지 우리가 반드시 알아야 하는 살아 있는 농업 이야기를 풀어낸다.

삼포식 농업부터 트랙터, 비료, 유전공학까지 굶주림의 공포와 맞서 싸운 인류의 도전과 응전의 역사, 세계 식량산업의 패권을 쥔 ABCD라는 공룡 기업 이야기, 선물거래의 탄생과 금융 발전 이야기, 식량을 둘러싼 열강들의 조용한 외교 전쟁, 한국 딸기의 달콤한 성공과 나아가야 할 방향, 투뿔한우와 치킨 산업의 이면, 우리가 모르는 통일벼 개발의 뒷이야기, 블루오션으로 떠오르는 글로벌 식량 산업 이야기 등 시대와 국경, 산업과 학문을 넘나들며 농업에 관한 거의 모든 이야기를 담은 이 책은 한국인이 갖고 있는 농업에 대한 편견과 선입견을 걷어낼 수 있도록 농업의 산업적 통찰과 학문적 시사점을 선물하며 우리가 농업이라는 산업에 관심을 가져야 할 이유와 새로운 가능성을 밝힌다.

프롤로그
가장 많이 먹고, 싸게 먹고, 멀리서 가져다 먹는 시대에 우리가 모르고 있는 것들

1장 굶주림과의 투쟁, 식량에서 산업이 되기까지

열매가 맺지 않으면 죽는 세상에서 살아남는 법
트랙터의 탄생, 생존 농업에서 상업 농업으로
거름의 생태경제학
질소를 땅에 넣자 기아에서 벗어나다, 비료의 등장
현대 농업의 질적 성장, 진화론과 유전학의 탄생
우장춘 박사가 한국에 남긴 축복
인류의 굶주림을 해결한 녹색혁명의 핵심, 왜성 유전자

2장 치열하게 돌아가는 글로벌 식량 산업

세계 식량의 패권을 쥔 글로벌 기업 이야기
곡물 기업들이 금융회사를 운영하는 이유, 선물거래
농업과 금융을 함께 발전시킨 선물거래 시장
세계 최초의 선물 시장은 어떻게 탄생했을까?
현대 선물거래소의 원형, 시카고 상품거래소
CIA를 능가하는 글로벌 식량 기업들의 첩보전
식량 생태계를 바꾸는 식량 기업들의 인수전
ABCD 패권에 균열을 내는 신생 농업 기업들
한국이 곡물을 비싸게 수입하는 이유, 곡물 엘리베이터
소수 기업들이 독식 중인 글로벌 종자 시장

3장 왜 어떤 나라는 풍족하고 어떤 나라는 굶주리는가

미국은 어떻게 농업 최강대국이 되었나
미국의 두 번째로 큰 행정부처가 농무부인 까닭
좋은 땅에 좋은 일들이 더해지는 미국
미국이 전후 유럽을 지원하며 바뀐 힘의 균형
하나의 국가처럼 움직이는 유럽 농업의 힘, CAP
농업 없는 나라 싱가포르에 닥친 위기
식량 안보는 생존이다, 싱가포르의 뼈저린 각성
아프리카는 왜 여전히 굶주리는가
배고픈 아프리카는 왜 식량 대신 커피를 재배할까

4장 한국 농업의 숨가쁜 발전사

선진국 필리핀과 최빈곤국 한국은 어떻게 달랐나
한강의 기적을 만든 농업정책 이야기
통일벼의 탄생
통일벼의 진정한 성과는 쌀이 아닌 시스템
농업정책이 전국에 뿌리내리기까지
우리가 농사를 짓지 않을 때 벌어지는 일
농업의 구조를 나눠 보면 블루오션이 쏟아진다

5장 왜 농업 선진국은 원예산업에 집중하는가

감자로 읽는 세계사
감자로 촉발된 아일랜드의 비극
유럽 플로리스트는 네덜란드 꽃을 새벽배송으로 받는다
케냐에서 키운 ‘네덜란드 꽃’은 전 세계로 수출된다
한국 딸기의 달콤한 성장
뉴질랜드의 제스프리처럼 조직화가 필요한 한국 딸기

6장 투뿔한우와 삼겹살, 치킨의 경제학

우리 땅에 식용만을 위한 소가 길러지기까지
인류는 어떻게 소에 기생하며 살았는가
투뿔 한우가 탄생하기까지한우, 육우, 젖소, 같은 소인데 뭐가 다를까?
축산 농가가 국제 정세에 민감한 이유
요즘 소는 컴퓨터가 키운다
소는 왜 신이 내린 선물일까
돼지를 잘 기르는 노하우
돼지고기가 민심인 중국, 그리고 미국과의 기싸움
식량전에 대배하는 중국의 전략, 돼지 아파트
왜 한국의 닭 맛은 똑같을까? 양계 산업 이야기
프랑스의 닭은 스토리로 경쟁한다
인류와 닭의 이야기

7장 현대 농업은 연구 전쟁, 종자부터 GMO, 농약, 유기농까지

식물에서 작물로 동물에서 가축으로, 품종개량 이야기
품종 개발, 버리기 위해 연구한다
인간의 욕망이 낳은 스타 품종의 함정
포마토에서 GMO까지 품종개량 기술의 발전
우리는 오래전부터 GMO를 먹어왔다
유기농업이 탄생하기까지
한국의 유기농업 이야기
유기농은 정말 좋은 걸까?
미래 환경을 보존하는 유기농법
인류에게 농약이 없었다면
엄격하게 관리되는 한국의 농약 사용 제도

8장 모두가 토지 보상을 꿈꾸는 시대의 농지 이야기

‘비님 오시는 날’ 비와 물을 다루는 법
정조가 사비를 털어 만든 저수지
태종이 모내기를 금지한 이유
농사 지을 땅을 지키는 유럽의 농지 정책
잘게 쪼개지고 건물이 들어서는 한국의 농지

9장 다시 블루오션으로 떠오르는 글로벌 식량 산업

위기에 처한 해피타임
현실이 되고 있는 기술 비관론자들의 경고
팜유와 맞바꾼 지구의 허파
한국인처럼 살려면 지구 세 개가 필요하다
딸기가 자라는 모습을 데이터화할 수 있다면
데이터로 농업계의 구글을 지향하는 존디어
몬산토의 종자와 농약 패키지 사업 성공, 그 이후
식량 위기가 닥치면 인간은 뭘 먹고 살까?
빌게이츠도 투자한 대체육 산업, 가능성은?
대장암 환자를 위한 고기, 알레르기 없는 땅콩잼
한국이 미래 식재료 개발에 집중해야 하는 이유
도시에서 농사를 짓는다면
농업 선진국 미국이 도시 농업에 투자하는 이유
농업은 공업만큼 에너지를 소비한다
프랑스 와이너리에 태양광 패널을 설치하는 이유
농사도 짓고 에너지도 생산하는 N잡 농업 시대

10장 우리가 모르는 K-농업의 잠재력

우리만 모르는 K-식품 산업의 잠재력
제로섬 산업에서 플러스섬 산업으로, 바이오 산업
실명을 막는 쌀, 상추에서 추출한 수면보조제
삶을 바꾸는 푸드테크 혁명은 진행 중
커피믹스, 불닭볶음면을 잇는 히트상품 개발을 위하여
종자를 수출하면 농약과 농기계도 함께 팔린다
한국 농업을 지켜줄 세 가지 지속 가능성
우리가 지향해야 하는 한국 농업의 모습

이주량

한국의 농업 과학기술은 세계적 수준이다. 전 세계가 부러워하는 품질의 쌀밥과 딸기, 사과를 먹고 있으며 세계 최고 수준의 프리미엄 우유를 마시고 있다. 원재료와 식단의 다양성도 탁월하다. 우리만 모르는 우리의 일상이다. 좁은 농지와 열악한 기후조건, 인구 규모 등을 감안할 때 이 정도의 농업을 일구었다는 것은 기적에 가깝다. 한국의 농업기술 수준이 높았기 때문에 가능한 업적이다.

서울에서 태어나 서울대학교 식품공학과를 졸업했다. 연세대 경영학 석사와 박사학위를 취득하고 캐나다 브리티시컬럼비아대학교에서 연구원으로 재직했다. 현재 과학기술정책연구원(STEPI) 선임연구위원이다. 한국의 과학기술계와 농업계 사이에서 정책적 간극을 조정하는 중재자 역할을 하고 있으며 농업 R&D에 투자되는 돈을 효과적으로 사용하도록 연구하고 정책에 반영하는 일을 하고 있다. 또 농식품 관련 해외 최신 동향과 정보를 수집하고 정부 사업을 기획, 평가, 조정하며 농식품 R&D 수행체계와 연구 프로그램을 개선하는 데 참여한다. 이 과정에서 공무원, 전문 연구자, 대학 교수, 투자자, 농민, 농산업체 종사자, 언론인 등 다양한 계층의 사람들과 만나서 의견을 교환하고 토론한다.

대학 시절 어떻게 하면 농업과 식품과 멀어질 수 있을지 고민했다. 나와 농업은 어울리지 않는다고 생각해 외도도 했다. 하지만 운명처럼 다시 농업으로 끌려 들어왔다. 20대 젊은 시절에는 어색했던 농업의 시간들이 나이가 들수록 이렇게 편안하고 재미있을지 몰랐다. 가장 좋아하고 보람을 느끼는 시간은 현장 농업인들과 함께 할 때다. 99번 현장을 가본 정책연구자와 100번 현장을 가본 연구자는 다르다는 것이 지론이다. 정책과 현장의 가교 역할을 하는 연구자이자 한국에서 농업 현장을 가장 잘 이해하고 가장 활발히 소통한 연구자로 기억되고 싶다.

Publication Date	2024/10/25
Pages/Weight/Size	15022030mm
ISBN	9791189797225
Categories	경제 경영 > 경제