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니모의 더 맛있는 다이어트 레시피

5가지 재료로 만드는

김지영

동아일보사

$19.05

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9791187194620

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Publication Date	2018/05/23
Pages/Weight/Size	18824030mm
ISBN	9791187194620
Categories	건강 취미 > 다이어트/미용

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Description

5가지 재료로 만들 수 있는 다양한 레시피와
영양 성분표 읽는 방법, 하루 음식 섭취량 계산법까지 담은
다이어트 종합서

‘다이어트 요리’라고 하면 고단백질 저탄수화물 레시피로 각인돼 있다. 빨리 살을 빼는 데 효과적이지만 재료가 한정돼 있어 오래 실천하기 힘들고, 일상생활을 하는 데 꼭 필요한 에너지원을 충분히 공급받지 못해 영양 불균형을 초래하기도 한다. 12만 명의 팔로워가 열광하는 다이어트 요리 전문가 니모 역시 고단백질 저탄수화물 요리에 치중해 레시피를 개발하고 그 결과물을 SNS에 공개 했다. 살이 빠지고 가볍게 먹을 수 있었지만, 재료가 한정돼 있어 만들 수 있는 요리가 많지 않고 다양한 영양소를 섭취하지 못해 건강에 이상이 생기면서 무기력해지기 일쑤였다. 이와 같은 부작용을 경험하며 좀 더 건강하고 현실적인 다이어트 레시피 만들기를 목표로 치열하게 연구하고 공부했다.

그 결과물을 체계적으로 엮은 이 책은 우리 몸이 기본적으로 필요로 하는 5대 영양소를 섭취하면서 건강하게 살을 뺄 수 있는 레시피를 소개한다. 영양 밸런스를 갖춘 재료 구성부터 레스토랑 못지않은 비주얼과 든든함까지. 맛있게 먹으면서 건강하게 살을 뺄 수 있는 인생 다이어트 요리책으로 손색이 없다. 모든 메인 요리는 탄수화물, 단백질, 지방, 무기질&비타민, 식이섬유를 대표하는 5가지 재료를 사용해 영양 균형을 맞췄다. 각 재료를 조합해 만들 수 있는 총 약 100여 가지의 레시피와 남은 재료로 만들 수 있는 요리까지 선보인다. 또한 영양성분표 읽는 방법, 몸에 해로운 식품 첨가물, 하루 음식 섭취량 계산법 등 다이어트 할 때 꼭 알아야할 이론 정보도 쉽게 풀어 놓았다. 다이어트는 특별한 게 아니다. 매일 맛있는 음식을 먹으면서 살을 빼고 건강도 챙길 수 있다. 니모의 더 맛있는 다이어트 레시피와 함께라면 하루하루 속이 편안하고 몸이 가벼워지는 경험을 할 수 있을 것이다.

Contents

프롤로그

CART 1
5가지 재료로 만드는
쉽고 맛있는 한 그릇 레시피
고구마 。닭가슴살 。견과류 。토마토 。잎채소

저지방 닭가슴살 스테이크
닭가슴살 샐러드
닭가슴살 스튜
고구마 닭가슴살 땅콩볶음
고구마 토스트
으깬 고구마 샐러드
따뜻한 카프레제
닭가슴살 고구마 롤
비빔 닭구마
닭가슴살 밀푀유 나베
닭고구마 큐브
불닭꼬치
그린 스무디
전자레인지 고구마 스틱
날씬한 케첩

CART 2
5가지 재료로 만드는
건강하고 든든한 일품 레시피
현미 。육류 。대파 or 마늘 。시금치 。적채

마늘 필라프와 소고기 스테이크
대파 듬뿍 규동
돼지고기 팟타이
돈가스와 케요네즈
소고기 채소 현미죽
시금치 뚝배기 밥과 대파 양념장
소고기 스테이크 초밥
돼지고기 시금치 덮밥
시금치 카레
꼬마 김밥
탄력 업 장조림
시금치무침
한입 산적
마늘 오일절임

CART 3
5가지 재료로 만드는
달콤하고 특별한 브런치 레시피
통곡물빵 。달걀 。아보카도 。양파 。당근

원팬 아보런치
브레드 푸딩
달걀 과콰몰리 오픈 토스트
아보카도 양파전
무수분 당근 카레
달걀 물프라이 브런치
아보카도 프리타타
토마토 달걀 수프
아보카도 카나페
당근 타마고샌드
아보콥 샐러드
프렌치 어니언 수프
내 맘대로 과콰몰리
저염 양파 장아찌
노오븐 당근 피자

CART 4
5가지 재료로 만드는
간단하고 가벼운 파스타 레시피
통밀 파스타 면 。닭가슴살 。유제품 。파프리카 or 마늘 。
버섯 or 브로콜리

원팟파스타 : 아라비아타
원팟파스타 : 저지방 까르보나라
원팟파스타 : 오일 파스타
떡볶이 파스타
샐러드 파스타
브로콜리 퓌레
브로콜리 페스토 파스타
파프리카 샌드위치
파프네 파스타
비빔 파스타
잡채 파스타
팽이 알리오 올리오
요거트 과일 드레싱
브로콜리 무지방 크림 스튜
담백한 버섯탕
치즈 과자

CART 5
5가지 재료로 만드는
근사하고 다양한 채식 레시피
오트밀 。콩 。두부 。애호박 。해조류

두유 오트밀 포리지
오버나이트 오트밀
콩콩콩 샐러드
두유 렌틸 커리와 구운 버섯
팽이버섯 콩국수
비건 칠리
병아리콩 강된장과 쌈밥
두부 버섯 전골
두부 토르티야 롤
상큼 두부김치
두부 카나페와 미역 샐러드
후무스 베스트 3
토마토 렌틸 수프
떠먹는 단호박 콩 샐러드

BONUS PAGE
혼밥족을 위한
반짝반짝 아이디어 레시피

1 오트밀 레시피
바쁘밀 | 오버나이트 팬케이크 | 오트밀 치즈죽
2 낫토 레시피
아보낫 토스트 | 낫토 김마끼 | 낫토 비비구마
3 황태 레시피
황태김 큐브 | 달걀 황태죽 | 땅콩 황태 스낵
4 리셋 레시피
칼라만시 코코넛워터 | 양배추 토마토 수프
5 초간단 퀵 레시피
떠먹는 오믈렛 | 당근 미니 컵케이크 | 항산화 초콜릿
6 스마트 레시피
단호박 그라탕 | 토르티야 롤 | 생선구이 샐러드 & 생선조림
7 식이섬유 가득 과일잼
그린티 밀크잼 | 사과 파인애플잼 | 초코잼 | 블루베리잼

BASIC GUIDE
꼭 알아야 할 기본 정보

기본 조미료
계량 방법
저염 소스 만들기
영양소 바로 알기
하루 음식 섭취량 알아보기
영양 정보 분석 방법

Author

김지영

12만 명의 다이어터들과 꾸준히 소통하고 있는 다이어트 요리 전문가. 다양한 식재료에 톡톡 튀는 아이디어를 더한 다이어트 요리를 SNS에 올리면서 파워 인스타그래머가 되었다. 어떤 음식에도 뒤지지 않는 맛과 전문가 못지않은 지식으로, 다이어트 요리는 맛이 없고 오래 실천하기 힘들다는 고정관념을 확실히 깨트렸다. 여러 레시피를 개발한 끝에 그녀가 터득한 진리라면 다이어트 요리도 특별한 왕도가 없다는 것. 균형 있는 영양소 섭취가 가장 중요하다고 생각해 필수 영양소를 대표하는 5가지 식재료를 활용한 저염·저열량 레시피를 개발했다. 그 콘텐츠를 좀 더 쉽고 체계적으로 정리한 이 책은 포만감은 높이고 열량은 낮춘 맛있는 다이어트 요리와 식재료 활용법, 직접 요리하고 플레이팅 하는 즐거움까지 선사한다. 현재 서울, 대구, 부산 등 전국 백화점과 대형 마트에서 쿠킹클래스를 진행하고 있으며 다양한 식품 업체와 협업해 레시피 개발 및 건강한 식습관을 전파하고 있다.