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에콜로지스트 가이드 푸드

앤드류 웨이슬리 , 최윤희

도서출판가지

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Publication Date	2015/03/25
Pages/Weight/Size	12818815mm
ISBN	9791186440001
Categories	사회 정치 > 생태/환경

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Description

이효리는 왜 채식을 할까?

세상의 많은 그와 그녀들을 ‘그린 행동가’로 이끌고 있는 먹거리 문제 총정리

바나나, 망고, 파인애플 등의 열대 과일, 토마토와 샐러드용 채소, 고기와 달걀, 연어, 새우, 두유, 커피와 차, 와인, 올리브 오일에 이르기까지…… 우리가 매일 먹고 마시는 음식들은 어떻게 우리 입까지 오는가? 세계적인 환경 저널 [더 에콜로지스트]의 놀라운 취재와 분석을 바탕으로 한 이 책은 세계인의 밥상에 자주 오르내리는 주요 식품군의 라벨 뒤를 파헤쳐 윤리적으로 받아들이기 어려운 진실들을 드러내고, 지구와 인간 모두에게 이로운 먹거리를 생산하기 위해 세계 곳곳에서 고군분투하는 사람들의 목소리를 전한다. 건강한 먹거리, 윤리적인 삶, 동물복지, 생태주의 철학에 관심이 있으나 쉽게 다가갈 정보를 찾기 어려웠던 사람들에게 입문용으로 안성맞춤인 교양서다.

Contents

추천 서문
들어가는 글_선택에 따른 보이지 않는 대가

제1장 과일
과테말라 바나나노동조합원들의 죽음
유기농 및 공정무역 바나나는 정말 윤리적인가?
페루의 망고 무역
줌인: 파인애플 공급망을 정화하다
두 사과 농장 이야기
줌인: 윤리적인 과일을 만나는 법

제2장 채소
고된 노동
초대형 샐러드 농장의 내부
줌인: 우리가 먹는 채소에 무엇이 들어 있을까?
줌인: 마법의 버섯이 만들어지는 비법은?
말을 이용한 재래식 농법의 회귀
줌인: 영화 [그로우!] 속의 젊은 농부들

제3장 육류와 어류
기업형 돼지 사육장의 내부
‘수렵육’이라는 말의 속임수
동물 사료를 위한 콩 전쟁
연어 양식으로 치러야 할 환경적 대가
새우 커리의 진짜 가격은?
건강을 위협하는 불법 조개 무역

제4장 유제품
두유는 정말 몸에 좋은가?
줌인: 산양유에 관한 진실
미국 거대 낙농업의 내막을 들여다보다
바이오다이내믹 농법

제5장 기타 식료품
통조림 속에 든 토마토는 어디에서 왔나?
올리브유 생산지에도 관심을 ‘뿌려주세요’
줌인: 산 생명을 죽여야만 가능한 달걀 산업
줌인: 진짜 빵 만들기
설탕에 밀려난 인권
후추에 포함된 숨은 비용

제6장 마실거리
음료수 한 병에 담긴 노동
유기농 차 농장에서 벌어지는 여성 학대
‘탄소 커피’를 마시면 기후변화 문제가 해결될까?
마트에서 파는 사과주에 실제로 들어 있는 것
농약 없는 와인을 찾아서

역주
[더 에콜로지스트]에 대하여
참고문헌

Author

앤드류 웨이슬리,최윤희

앤드류 웨이슬리는 먹거리와 환경, 소비자 문제를 전문으로 다루는 영국의 저명한 탐사보도 기자이자 저술가이다. 윤리 문제에 관한 조사전문기관인 에코스톰(Ecostorm)의 공동설립자이자 책임자이며, 환경 문제 탐사보도에 주력하는 영국 최초의 비영리 독립뉴스 제작기관 에콜로지스트 필름 유닛(EFU)의 공동설립자이기도 하다. 2010년부터 2012년까지 [더 에콜로지스트] 편집장을 지냈으며, 그 시기에 식량 산업에서 벌어지는 노동력 착취 문제와 대중적으로 사용되는 항생제와 관련한 잘 알려지지 않은 건강 문제들, 그리고 갈수록 늘어나는 셰일가스 시추 사업으로 인해 발생하는 엄청난 환경적·사회적 비용을 다룬 획기적인 연속 기사를 선보였다. 현재 영국 서식스 주에서 가족과 함께 살고 있으며 [옵저버] [가디언] [인디펜던트] 등 주요 언론에 기사를 쓰고 있다.