제인 오스틴과 차 한 잔

제인 오스틴의
소설과 편지에서 찾아보는
오래전 베이킹

[오만과 편견]에서는 저녁식사 후에 차와 함께 잉글리시 머핀이 곁들여지고, [에마]에서는 우드하우스 씨가 베이츠 양에게 사과 타르트를 대접하며, [맨스필드 파크]에서는 패니가 비스킷을 맛있게 먹는다. 『제인 오스틴과 차 한 잔』은 제인 오스틴이 그녀의 소설과 편지 속에서 언급했던 케이크와 빵, 페이스트리 등을 소재로 영국의 전통요리법들을 요즘에 맞게 고쳐서 소개한다. 그리고 현대와 과거의 요리법을 비교해볼 수 있도록 17세기와 18세기의 요리법도 같이 실어놓았다.

제인 오스틴이 살던 당시에는 일반적으로 저녁식사 뒤에 케이크를 곁들여서 차를 마셨고 손님이 저녁에 집을 방문했을 때도 차와 케이크를 대접했다. 하지만 여기서 소개하는 롤과 번, 타르트, 쿠키는 아침식사로도 좋고 하루 중 어느 때든 커피나 차에 곁들여 즐길 수 있다. 이 책은 그밖에도 플럼 케이크와 생강 빵, 래터피어 케이크, 샐리 런에 이르기까지, 우리가 찾던 특별하고 근사한 디저트들을 다양하게 소개한다.