식품 산업과 인공지능

인공지능은 식품 산업의 효율성과 지속 가능성을 높인다. 생산 자동화, 품질 관리, 공급망 최적화, 맞춤형 식품 개발 등에 활용된다. 이 책은 인공지능이 식품 산업을 어떻게 변화시키고 있는지 탐구하며, 지속 가능한 식품 시스템 구축을 위한 혁신적 해법을 제시한다.

식품 산업에서 인공지능 응용 방안

01 식품 산업의 혁신과 AI
02 생산 최적화를 위한 AI 솔루션
03 품질 관리와 안전성 강화
04 수요 예측과 공급망 관리
05 맞춤형 식품 개발의 미래
06 소비자 경험과 마케팅의 디지털화
07 지속 가능한 식품 산업을 위한 AI
08 글로벌 식품 산업에서 AI 적용 사례
09 AI 구현을 위한 기술적 기초
10 식품 산업과 AI의 미래 전망

김상오

단국대학교 식품공학과 조교수로 재직 중이다(2024.9.1∼ ). 서울대학교에서 식품공학 학사·석사·박사 학위를 취득했다. LG전자에서 16년간 프로젝트 리더 및 소프트웨어 아키텍트로 근무하며 스마트 가전제품 개발에 참여하고 제품 양산을 진행했다(2004.5.31∼2020.2.28). 현재는 인공지능, 사물인터넷, 빅데이터를 활용한 식품 저장 및 가공 기술, 스마트 식품공정 자동화, 확장현실 기반의 식품 시스템 개발 분야를 연구하고 있다. 상명대학교를 거쳐(2020.3.1~2024.8.31) 단국대학교에서 학생들과 함께 연구를 수행하고 있으며, 이화여자대학교와 중앙대학교에서도 관련 강의를 맡아 진행하고 있다. 한국식품과학회, 한국산업식품공학회, 대한지역사회영양학회, 한국급식외식위생학회 등의 학회에서 임원으로 활동 중이며, 지금까지 30편 이상의 KCI, SCOPUS, SCI(E) 논문과 150건 이상의 국내외 특허를 통해 식품공학 및 융합 기술 분야의 발전에 기여하고 있다.

Publication Date	2025/03/21
Pages/Weight/Size	1281888mm
ISBN	9791173078439
Categories	IT 모바일 > 인공지능