몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트
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9791168622371
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| Publication Date | 2024/05/03 |
| Pages/Weight/Size | 182*257*11mm |
| ISBN | 9791168622371 |
| Categories | 가정 살림 > 요리 |
Description
프로의 레시피로 만드는 오늘의 행복 한입
『몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트』는 일본 최대 제과·제빵 전문 사이트 ‘cotta’의 오피셜 파트너로 활동하고 있는 과자 연구가 아이리오의 홈디저트 레시피북이다. 깜짝 놀랄 정도로 맛있어지게끔 재료의 배합을 골똘히 생각하고, 완벽한 결과물이 되도록 곳곳에 아이디어를 심어둔 오리지널 홈디저트 레시피를 가득 담았다. 쿠키나 머핀, 푸딩 등의 기본 디저트부터, 홀케이크와 롤케이크, 타르트, 카늘레 등의 응용 디저트까지! 화려하고 귀여운 각종 홈디저트의 최초 공개 레시피를 통해, 몇 번이고 만들고 싶은 오늘의 행복 한입을 맛볼 수 있을 것이다.
『몇 번이고 만들고 싶은 홈디저트』는 일본 최대 제과·제빵 전문 사이트 ‘cotta’의 오피셜 파트너로 활동하고 있는 과자 연구가 아이리오의 홈디저트 레시피북이다. 깜짝 놀랄 정도로 맛있어지게끔 재료의 배합을 골똘히 생각하고, 완벽한 결과물이 되도록 곳곳에 아이디어를 심어둔 오리지널 홈디저트 레시피를 가득 담았다. 쿠키나 머핀, 푸딩 등의 기본 디저트부터, 홀케이크와 롤케이크, 타르트, 카늘레 등의 응용 디저트까지! 화려하고 귀여운 각종 홈디저트의 최초 공개 레시피를 통해, 몇 번이고 만들고 싶은 오늘의 행복 한입을 맛볼 수 있을 것이다.
Contents
들어가며
“최고로 맛있게!”를 우선순위로 두고 레시피를 만들었습니다
이 책을 보는 법
PART1 - Basic
응용 레시피도 가득! 모두에게 칭찬받는 기본 과자
섞어서 굽기만 하면 되는 간단 머핀
└arrange recipe - 꿀사과 크럼블 머핀 / 촉촉한 호박 머핀
심플하게 맛있는 플레인 스콘
└arrange recipe - 초콜릿 호두 스콘
실크처럼 부드러운 푸딩
└arrange recipe - 옛 방식 그대로! 단단한 푸딩
고소한 풍미 피낭시에
└arrange recipe - 초코 피낭시에 / 말차 피낭시에
벌꿀 마들렌
└arrange recipe - 캐러멜 마들렌
바닐라 파운드케이크
└arrange recipe - 초코 마블 파운드케이크
비밀로 해두고 싶은 치즈 케이크
선물하기 좋은 쿠키 틴 세트 만들기
- 사블레 2종 (플레인/홍차)
- 짜는 쿠키 2종 (잼/초코 넛츠)
- 말차 랑그드샤
Column 1 짤주머니와 코르네 사용법
PART2 - Step up
요령을 철저히 해설! 나의 로망 디저트
과일 바구니 슈
파리브레스트
* 커스터드 크림
* 캐러멜 크림
레몬 시폰 케이크
* 달걀흰자 휘핑하는 법 (머랭 만들기)
└arrange recipe - 캐러멜 마블 시폰 케이크
* 시폰 케이크를 틀에서 꺼낼 때는…
스쿱 레어 치즈 케이크
하트 다쿠아즈
└arrange recipe - 다쿠아즈 쇼콜라
레몬 케이크
└arrange recipe - 커피 케이크
플로랑틴
의외로 간단! 타르트 반죽을 마스터합시다
오렌지 크럼블 타르트
└arrange recipe - 카나페풍 과일 타르트
카늘레
Column 2 초콜릿 이야기
PART3 - Special
난이도 약간 높음! 특별한 날의 케이크
딸기 타르트
└arrange recipe - 타르트의 다양한 응용법: 블루베리 타르트 / 제과점에서 파는 것 같은 과일 타르트
농후한 오렌지 초콜릿 케이크
└arrange recipe - 휘 섞어서 굽기만 하면 끝! 간단한 가토 쇼콜라
Column 3 크기가 다른 틀로 굽는 법
위크엔드 시트론
활용도 높은 시트! 제누아즈를 마스터합시다
* 남은 제누아즈 활용법
* 생크림 휘핑하는 법
* 일정한 두께로 자르는 요령
정석! 딸기 데커레이션 케이크
Column 4 초콜릿 장식 만드는 법
드립 케이크
폭신폭신 생크림 롤케이크
└arrange recipe - 검은 숲 롤케이크
프레지에풍 바닐라 무스 케이크
└arrange recipe - 물방울무늬의 라즈베리 무스 케이크
Column 5 랩핑 아이디어
디저트 재료
디저트 만드는 도구
Column 6 과자 만들기 Q&A
“최고로 맛있게!”를 우선순위로 두고 레시피를 만들었습니다
이 책을 보는 법
PART1 - Basic
응용 레시피도 가득! 모두에게 칭찬받는 기본 과자
섞어서 굽기만 하면 되는 간단 머핀
└arrange recipe - 꿀사과 크럼블 머핀 / 촉촉한 호박 머핀
심플하게 맛있는 플레인 스콘
└arrange recipe - 초콜릿 호두 스콘
실크처럼 부드러운 푸딩
└arrange recipe - 옛 방식 그대로! 단단한 푸딩
고소한 풍미 피낭시에
└arrange recipe - 초코 피낭시에 / 말차 피낭시에
벌꿀 마들렌
└arrange recipe - 캐러멜 마들렌
바닐라 파운드케이크
└arrange recipe - 초코 마블 파운드케이크
비밀로 해두고 싶은 치즈 케이크
선물하기 좋은 쿠키 틴 세트 만들기
- 사블레 2종 (플레인/홍차)
- 짜는 쿠키 2종 (잼/초코 넛츠)
- 말차 랑그드샤
Column 1 짤주머니와 코르네 사용법
PART2 - Step up
요령을 철저히 해설! 나의 로망 디저트
과일 바구니 슈
파리브레스트
* 커스터드 크림
* 캐러멜 크림
레몬 시폰 케이크
* 달걀흰자 휘핑하는 법 (머랭 만들기)
└arrange recipe - 캐러멜 마블 시폰 케이크
* 시폰 케이크를 틀에서 꺼낼 때는…
스쿱 레어 치즈 케이크
하트 다쿠아즈
└arrange recipe - 다쿠아즈 쇼콜라
레몬 케이크
└arrange recipe - 커피 케이크
플로랑틴
의외로 간단! 타르트 반죽을 마스터합시다
오렌지 크럼블 타르트
└arrange recipe - 카나페풍 과일 타르트
카늘레
Column 2 초콜릿 이야기
PART3 - Special
난이도 약간 높음! 특별한 날의 케이크
딸기 타르트
└arrange recipe - 타르트의 다양한 응용법: 블루베리 타르트 / 제과점에서 파는 것 같은 과일 타르트
농후한 오렌지 초콜릿 케이크
└arrange recipe - 휘 섞어서 굽기만 하면 끝! 간단한 가토 쇼콜라
Column 3 크기가 다른 틀로 굽는 법
위크엔드 시트론
활용도 높은 시트! 제누아즈를 마스터합시다
* 남은 제누아즈 활용법
* 생크림 휘핑하는 법
* 일정한 두께로 자르는 요령
정석! 딸기 데커레이션 케이크
Column 4 초콜릿 장식 만드는 법
드립 케이크
폭신폭신 생크림 롤케이크
└arrange recipe - 검은 숲 롤케이크
프레지에풍 바닐라 무스 케이크
└arrange recipe - 물방울무늬의 라즈베리 무스 케이크
Column 5 랩핑 아이디어
디저트 재료
디저트 만드는 도구
Column 6 과자 만들기 Q&A