와인 테이스터스 가이드

즐기면서 친해지는 스마트한 와인 가이드

평론가의 호평을 받은 별점 높은 와인을 사는 일쯤은 누구나 할 수 있지만 자신의 판단에 따라 와인을 맛보며 그 와인에서 어떤 맛이 나고, 왜 그런 맛이 나는지, 마음에 들거나 싫은 이유가 무엇인지 말할 수 있는 사람은 의외로 많지 않다. 이 책을 가이드 삼아 와인을 제대로 알고 취향껏 즐기는 진짜 마니아가 되어보자. 30가지 키워드를 따라가다 보면 와인에 대한 안목과 이해력이 생겨 와인과 함께하는 그 어떤 자리에서도 주눅 들지 않고 와인을 즐기면서 맛보기가 한결 쉬워질 것이다.

들어가는 글
이 책의 구성
와인 시음에 대해

제1장 시음의 기초
와인의 풍미에 영향을 미치는 요소
냄새 맡기의 과학
홀짝임의 과학
와인을 맛보는 방법
·초보자의 시음 입문

제2장 포도 품종
포도 재배
주요 품종
·보졸레 누보 그 이상의 가메
·보르도를 넘어: 프랑스의 유명한 블렌딩 품종
·편견의 이면: 피노 그리/피노 그리지오
·리슬링의 스펙트럼: 드라이에서 스위트까지
·리오하 템프라니요의 등급

제3장 와인 양조와 풍미
으깨기, 담그기, 압착
·의외의 다양성을 지닌 로제
·타닌: 와인의 구조감에 입문하기
발효
·다양한 스파클링 와인의 세계
·강인함 뒤에 숨은 매력: 주정강화 와인
숙성
·풍미를 지닌 나무통: 오크의 영향
·어릴 때 즐기도록 만들어진 와인 7종
블렌딩
·우수 블렌딩 와인 10종
여과 및 정제
최종 상품
·양조법의 영향

제4장 세계의 주요 와인 생산지
이탈리아
·시음 투어: 이탈리아 북부
·시음 투어: 이탈리아 남부
프랑스
·프랑스의 서늘한 지역
·프랑스의 온난한 지역
스페인
미국
·캘리포니아의 벤치마크 와인
·미국의 와인 생산지
아르헨티나
·아르헨티나: 태양의 나라
칠레
·칠레: 다채로운 와인의 무대
호주
·호주와 뉴질랜드: 지구 최남단에서 만나는 맛깔스러움
뉴질랜드
독일
·독일: 북부의 별미
포르투갈
·포르투갈로 떠나는 여행
그 밖에 주목할 만한 와인 생산지
·더 넓은 세계로의 시음 탐험

제5장 나만의 시음 계획 구성하기
주제 정하기
·저렴한 와인 고르기: 10달러 이하 가격대
와인 고르기
·필자가 개인적으로 즐겨 마시는 와인들
시음 계획 짜기
와인 잔
와인 보관하기
음식과 와인
·페어링의 고전: 와인과 치즈
·와인+음식: 보완과 대비

감사의 말

조 로버츠,정미나

작가이자 블로거이자 와인 평론가로 활동 중이다. 와인 품평회에 심사위원으로도 자주 초빙되고 있다. Playboy.com과 <퍼레이드(Parade)>지 등 여러 매체에 글이 게재되고 있기도 하다. 수상 경력이 화려하고 세계적으로 가장 영향력 있는 와인 블로그로 꼽히는 1winedude.com을 뒤에서 이끌며 인습타파적인 목소리를 내는 것으로 유명하며, 펴낸 책으로는 『와인 시음 일지 : 마시고 평가하고 기록하고 기억하라(Wine Taster’s Journal: Drink, Rate, Record, and Remember)』가 있다. 전 세계 곳곳을 돌며 잘 알려지지 않은 보석을 발견하는 한편, 글과 이야기로 와인과 와인 마케팅의 세계에 대해 알려주고 있다. 현재는 딸 로렐라이와 함께 필라델피아 인근에 거주하고 있다. 손을 한시도 놀리지 않아 노트를 붙잡거나 키보드를 치거나 와인 잔을 잡고 있지 않을 때는 스티브 리버레이스 밴드와 함께 베이스 기타를 연주하고 있다.

Publication Date	2022/06/15
Pages/Weight/Size	19023515mm
ISBN	9791168620452
Categories	가정 살림 > 요리