전통 우리떡 입문서

문득 제가 가진 기술과 능력이 누군가에게 도움이 되길 바라며 이렇게 제 이름이 들어간 책을 집필하게 되었습니다. 기본적인 떡 제조 방법뿐만 아니라 전문적으로 떡집을 경영하고 있고 앞으로 운영하고자 하는 사람들에게 이론적인 지식뿐만 아니라 대량으로 생산하시는 분들에게 실질적으로 도움이 될 수 있는 내용을 담아보고자 노력했습니다.

외식산업의 유행은 끊임없이 변화하고 있습니다. 이러한 변화 속에서 세계와 대한민국의 젊은이들에게 한국 디저트인 떡에 관심을 주어 새로운 것을 만들고 개발하는 데 큰 힘과 영감을 주도록 앞으로도 끊임없이 연구하고 발전해 나가겠습니다.