프로페셔널 초콜릿 테크닉
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9791165679842
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| Publication Date | 2025/03/10 |
| Pages/Weight/Size | 210*297*20mm |
| ISBN | 9791165679842 |
| Categories | 가정 살림 > 요리 |
Description
오븐이 없어도 만들 수 있는 누구나 좋아하는 초콜릿을 이용한 제품과 학교에서 배우는 초콜릿 기초부터 실무에서 만들 수 있는 다양한 제품을 이 책을 통해 소개하고자 한다.
Contents
Part 1 │ 초콜릿 기초와 원리
Chapter 1 초콜릿 시장의 성장
Chapter 2 초콜릿
Chapter 3 초콜릿에 사용하는 다양한 리큐르와 견과류 및 과일
Chapter 4 초콜릿 만드는 유형
Part 2 │ 초콜릿 실전 마스터
Chapter 1 초콜릿 시장의 성장
Chapter 2 초콜릿
Chapter 3 초콜릿에 사용하는 다양한 리큐르와 견과류 및 과일
Chapter 4 초콜릿 만드는 유형
Part 2 │ 초콜릿 실전 마스터