본 교재는 다양한 연구논문, 여러 환대산업 관련 서적, 특히 한국산업인력공단, NCS 의사소통능력, 문제해결능력 매뉴얼은 물론, 오랜 현장 경험자분들의 고견과 교수님들의 조언 등을 참조해서 가능한 재미있고 쉽게 이해할 수 있도록 심혈을 기울여 기술하였다. 교재의 내용은 서비스 스킬, 고객과 서비스맨, 문제해결스킬, 대인관계스킬, 환대산업의 선구자 등으로, 5개의 Part와 10개의 장으로 구성하여 직업현장에서 실제적 도움을 줄 수 있는 다양한 내용을 수록하였다.
Contents
PART1 대인관계를 위한 서비스 스킬
Chapter 1 글로벌시대의 서비스 이해
Chapter 2 글로벌시대의 고객과 서비스맨 이해
Chapter 3 글로벌시대의 고객만족 이해
PART2 글로벌시대의 대인관계 & 팀워크 스킬
Chapter 4 글로벌시대의 대인관계 이해
Chapter 5 글로벌시대의 팀워크 이해
PART3 글로벌시대의 리더십 & 갈등관리 스킬
Chapter 6 글로벌시대의 리더십 이해
Chapter 7 글로벌시대의 갈등관리 이해
PART4 글로벌시대의 협상 & 고객서비스 스킬
Chapter 8 글로벌시대의 협상 이해
Chapter 9 글로벌시대의 고객서비스 이해
PART5 환대산업의 선구자
Chapter 10 환대산업의 선구자 이해
Author
최민우,현재천
현) 부산과학기술대학교 바리스타과 교수
세종대학교 대학원 호텔관광경영학 박사
사단법인 한국식음료교육협회 이사
조주기능사 필기시험 문제출제 위원(한국산업인력공단)
호텔관리사, 호텔서비스사 국가자격시험 필기시험 출제위원(한국산업인력공단)
르네상스서울호텔 판촉부 과장
저서: 관광법규, 호텔경영론, 주장실무관리 외 다수
논문: 호텔기업의 부서별 정보시스템 활용 방안에 관한 연구 외 다수
현) 부산과학기술대학교 바리스타과 교수
세종대학교 대학원 호텔관광경영학 박사
사단법인 한국식음료교육협회 이사
조주기능사 필기시험 문제출제 위원(한국산업인력공단)
호텔관리사, 호텔서비스사 국가자격시험 필기시험 출제위원(한국산업인력공단)
르네상스서울호텔 판촉부 과장
저서: 관광법규, 호텔경영론, 주장실무관리 외 다수
논문: 호텔기업의 부서별 정보시스템 활용 방안에 관한 연구 외 다수