일본 과수산업 정책과 해외시장 개척
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| Publication Date | 2023/07/30 |
| ISBN | 9791163722052 |
| Categories | 대학교재 > 경상계열 |
Description
세계에서 가장 비싼 과일 Top 10을 검색하면 단연 1위는 일본 홋카이도 유바리 멜론이다. 다음으로 2위는 루비로만 포도, 3위는 덴수케 수박, 5위는 타이요 노 타마고 망고, 7위는 네모난 수박, 8위는 센비키야 딸기, 9위는 감귤품종인 데코폰, 10위는 세카이이치 사과 등으로 일본 과일이 무려 8개나 점유하고 있다.
한일 간의 과수산업을 비교해 보면 단위 면적당 생산량은 한국이 일본을 추월해 1.2배 많지만, 단위 면적당 생산액은 일본이 한국보다 2배 정도 많다. 이는 일본은 우량 품종 중심으로 전환하여 고품질 위주 과일 생산에 노력하여 온 데 비하여 한국은 생산성을 높이려 노력해 온 결과라고 평가할 수 있다. 일본의 새로운 품종을 개발하여 높은 가격에 판매하려는 차별화 전략은 일정 부문 성공한 측면도 있지만 경기 침체기에는 싸고 질 좋은 상품에 대한 선호도 증가에 대한 소비자의 요구와 멀어져 오히려 프리미엄 국산 과일 소비감소와 수입 과일 증가라는 현상을 초래한 측면도 있다.
일본은 과일 생산 감소율이 소비감소율보다 훨씬 크게 분석되었는데 이는 과일에 대한 소비자 요구와 생산자가 추구하는 과수 농업 간의 부조화에서 비롯된 것이다. 즉 생산자는 프리미엄 과일 생산을 지향하고 소비자는 싸고 간편하게 먹을 수 있는 과일을 선호한다는 점이다. 일본은 이러한 매스매치를 극복하고 과일 생산 기반을 지키기 위해 생산 측면에서는 과일 산지가 스스로 구조조정을 하도록 유도하는 정책을 전개했으며 소비 측면에서는 국내시장은 물론 해외시장에서 수요 확대를 도모하는 정책을 추진해 왔다.
우리보다 먼저 생산자는 물론 소비자의 고령화를 경험하고 있는 일본 과수산업 구조변화와 정책 변화를 분석하여 우리나라 과수산업과 농업정책의 방향성에 시사점을 제공하는데, 이 책의 목적이 있다. 따라서 생산자가 추구하는 목표와 소비자 니즈의 불일치를 메우기 위한 일본 정부의 과수산업 정책을 분석하고 국내 수요 확대 정책과 해외시장 확대 전략, 학교급식을 통한 수요 확대 정책, CPTTP에 의한 과일 수입 변화와 수출 시장에서의 일본산 유통 동향, 과수 경영 정책 전개의 시대적 배경, 과수 경영안정에 관한 농업공제제도와 농업 경영 수입 보험의 운용 실태에 대해 분석하였다.
이 책을 통해 우리나라 과수산업 종사자와 관계자가 일본 과수산업을 이해하고 우리나라 과수산업의 발전에 유익한 정책적 함의를 얻는데
작은 초석이 되기를 희망해 본다.
한일 간의 과수산업을 비교해 보면 단위 면적당 생산량은 한국이 일본을 추월해 1.2배 많지만, 단위 면적당 생산액은 일본이 한국보다 2배 정도 많다. 이는 일본은 우량 품종 중심으로 전환하여 고품질 위주 과일 생산에 노력하여 온 데 비하여 한국은 생산성을 높이려 노력해 온 결과라고 평가할 수 있다. 일본의 새로운 품종을 개발하여 높은 가격에 판매하려는 차별화 전략은 일정 부문 성공한 측면도 있지만 경기 침체기에는 싸고 질 좋은 상품에 대한 선호도 증가에 대한 소비자의 요구와 멀어져 오히려 프리미엄 국산 과일 소비감소와 수입 과일 증가라는 현상을 초래한 측면도 있다.
일본은 과일 생산 감소율이 소비감소율보다 훨씬 크게 분석되었는데 이는 과일에 대한 소비자 요구와 생산자가 추구하는 과수 농업 간의 부조화에서 비롯된 것이다. 즉 생산자는 프리미엄 과일 생산을 지향하고 소비자는 싸고 간편하게 먹을 수 있는 과일을 선호한다는 점이다. 일본은 이러한 매스매치를 극복하고 과일 생산 기반을 지키기 위해 생산 측면에서는 과일 산지가 스스로 구조조정을 하도록 유도하는 정책을 전개했으며 소비 측면에서는 국내시장은 물론 해외시장에서 수요 확대를 도모하는 정책을 추진해 왔다.
우리보다 먼저 생산자는 물론 소비자의 고령화를 경험하고 있는 일본 과수산업 구조변화와 정책 변화를 분석하여 우리나라 과수산업과 농업정책의 방향성에 시사점을 제공하는데, 이 책의 목적이 있다. 따라서 생산자가 추구하는 목표와 소비자 니즈의 불일치를 메우기 위한 일본 정부의 과수산업 정책을 분석하고 국내 수요 확대 정책과 해외시장 확대 전략, 학교급식을 통한 수요 확대 정책, CPTTP에 의한 과일 수입 변화와 수출 시장에서의 일본산 유통 동향, 과수 경영 정책 전개의 시대적 배경, 과수 경영안정에 관한 농업공제제도와 농업 경영 수입 보험의 운용 실태에 대해 분석하였다.
이 책을 통해 우리나라 과수산업 종사자와 관계자가 일본 과수산업을 이해하고 우리나라 과수산업의 발전에 유익한 정책적 함의를 얻는데
작은 초석이 되기를 희망해 본다.
Contents
1장 생산 동향
제1절 전체 과일 생산 동향
제2절 주요 품목 주산지별 생산 및 용도별 출하 동향
1. 온주 밀감
2. 사과
3. 포도
4. 배
5. 복숭아
6. 감
제3절 주요 품목 지역별 브랜드 형성
제2장 과일 소비변화와 가공 동향
제1절 가계의 과일 소비
1. 1인당 과일 소비 동향
2. 신선과일 가계소비 변화
제2절 신선과일 및 과일 가공품에 대한 소비자 구매 행동
1. 신선과일에 대한 소비자 행동
2. 과일 가공품에 대한 소비자 행동
제3절 과일 가공 동향
1. 가공 정책 방향
2. 종래의 가공품 가공 동향
3. 새로운 가공품 -조각과일(cut fruits)-
제3장 과수 농업 구조개혁과 주산지 모델경영
제1절 과수 농업진흥 기본방침
1. 식료농업농촌 기본계획에서 설정한 과수 농업정책
2. 과수 농업진흥 기본방침
제2절 과수 농업 구조개혁
1. 구조개혁 계획의 책정과 승인
2. 중앙과실협회를 통한 구조개혁
3. 구조개혁에 관련된 정부 보조사업
4. 구조개혁에 관련된 예산 및 보조금 지원
제3절 6대 품목 주산지별 모델경영 지표
1. 온주 밀감
2. 사과
3. 포도
4. 배
5. 복숭아
6. 감
제4장 국내 수요확대 정책
제1절 과일 200g 운동 캠페인과 소비자의 과일에 대한 인식
제2절 학교 식육(食育) 교육에 의한 수요확대
1. 학교급식 시장규모
2. 학교 식육(食育) 교육
3. 지산지소 정책과 학교급식
4. 학교급식과 과일
5. 지방자치단체의 학교급식 과일 지원사례
6. 학교급식을 통한 식육 교육의 의의
제5장 해외시장 확대전략
제1절 환태평양자유무역협정
(Trans Pacific Partnership Agreement)
1. 일본의 TPP 참가 경위 및 의의
2. TPP 및 CPTPP의 과일 수입개방과 국내 과일 생산에 미치는 영향
제2절 일본의 과일 수입 동향과 FTA
1. 과일 및 과일 가공품 수입 동향
2. 신선과일 수입 동향 및 FTA에 의한 변화
제3절 전략적 해외시장 확대정책
1. 해외시장 확대전략
2. 수출상대국의 식물검역규제에 대한 과일 산지 지원
3. 동아시아 및 동남아시아 시장 집중과 현지시장에서 위상
제4절 아오모리현 사과 수출 경험과 품목별 단체 조직화
제6장 일본의 과일 유통체계와 유통단계별 한일 가격 비교
제1절 전형적인 과일(청과물) 유통체계 형성과정
1. 농민단체에 의한 산지유통 형성
2. 중앙도매시장 정책에 의한 도매유통 형성
3. 전시 농산물 유통통제와 현행 유통체계 확립
제2절 산지유통 및 도매유통 동향
1. 산지유통 동향
2. 도매유통 동향
제3절 유통단계별 유통비용 -밀감, 사과-
1. 전체 유통과정의 유통비용 구성
2. 산지 유통비용 -집출하단체 유통비용-
3. 소비지 유통비용 -중도매업체와 소매업체 유통비용-
제4절 전형적인 유통경로를 거치지 않는 과일 유통
1. 6차 산업화에 의한 유통
2. 실수요자에게 직접출하(직판)
제5절 유통단계별 한일 가격 비교
1. 농가판매가격 비교
2. 도매가격 비교
3. 소비자가격 비교
제7장 과수농가경영과 경영안정제도
제1절 과수 농업경영체 동향
1. 과수 농업경영체 동향
2. 과수농가경영 규모별 동향 및 노동력 고령화
제2절 과수농가의 과수 부문 규모화
1. 과수 부문 규모별 경영비
2. 모델 규모의 규모 경제 검증
3. 과수농가의 노동투입
제3절 과수경영안정제도 -과수 공제 및 농업경영수입보험-
1. 농업공제 및 농업경영수입보험의 운영체계
2. 과수 공제
3. 농업경영수입보험
4. 과수 공제 및 농업경영수입보험 동향
참고문헌
제1절 전체 과일 생산 동향
제2절 주요 품목 주산지별 생산 및 용도별 출하 동향
1. 온주 밀감
2. 사과
3. 포도
4. 배
5. 복숭아
6. 감
제3절 주요 품목 지역별 브랜드 형성
제2장 과일 소비변화와 가공 동향
제1절 가계의 과일 소비
1. 1인당 과일 소비 동향
2. 신선과일 가계소비 변화
제2절 신선과일 및 과일 가공품에 대한 소비자 구매 행동
1. 신선과일에 대한 소비자 행동
2. 과일 가공품에 대한 소비자 행동
제3절 과일 가공 동향
1. 가공 정책 방향
2. 종래의 가공품 가공 동향
3. 새로운 가공품 -조각과일(cut fruits)-
제3장 과수 농업 구조개혁과 주산지 모델경영
제1절 과수 농업진흥 기본방침
1. 식료농업농촌 기본계획에서 설정한 과수 농업정책
2. 과수 농업진흥 기본방침
제2절 과수 농업 구조개혁
1. 구조개혁 계획의 책정과 승인
2. 중앙과실협회를 통한 구조개혁
3. 구조개혁에 관련된 정부 보조사업
4. 구조개혁에 관련된 예산 및 보조금 지원
제3절 6대 품목 주산지별 모델경영 지표
1. 온주 밀감
2. 사과
3. 포도
4. 배
5. 복숭아
6. 감
제4장 국내 수요확대 정책
제1절 과일 200g 운동 캠페인과 소비자의 과일에 대한 인식
제2절 학교 식육(食育) 교육에 의한 수요확대
1. 학교급식 시장규모
2. 학교 식육(食育) 교육
3. 지산지소 정책과 학교급식
4. 학교급식과 과일
5. 지방자치단체의 학교급식 과일 지원사례
6. 학교급식을 통한 식육 교육의 의의
제5장 해외시장 확대전략
제1절 환태평양자유무역협정
(Trans Pacific Partnership Agreement)
1. 일본의 TPP 참가 경위 및 의의
2. TPP 및 CPTPP의 과일 수입개방과 국내 과일 생산에 미치는 영향
제2절 일본의 과일 수입 동향과 FTA
1. 과일 및 과일 가공품 수입 동향
2. 신선과일 수입 동향 및 FTA에 의한 변화
제3절 전략적 해외시장 확대정책
1. 해외시장 확대전략
2. 수출상대국의 식물검역규제에 대한 과일 산지 지원
3. 동아시아 및 동남아시아 시장 집중과 현지시장에서 위상
제4절 아오모리현 사과 수출 경험과 품목별 단체 조직화
제6장 일본의 과일 유통체계와 유통단계별 한일 가격 비교
제1절 전형적인 과일(청과물) 유통체계 형성과정
1. 농민단체에 의한 산지유통 형성
2. 중앙도매시장 정책에 의한 도매유통 형성
3. 전시 농산물 유통통제와 현행 유통체계 확립
제2절 산지유통 및 도매유통 동향
1. 산지유통 동향
2. 도매유통 동향
제3절 유통단계별 유통비용 -밀감, 사과-
1. 전체 유통과정의 유통비용 구성
2. 산지 유통비용 -집출하단체 유통비용-
3. 소비지 유통비용 -중도매업체와 소매업체 유통비용-
제4절 전형적인 유통경로를 거치지 않는 과일 유통
1. 6차 산업화에 의한 유통
2. 실수요자에게 직접출하(직판)
제5절 유통단계별 한일 가격 비교
1. 농가판매가격 비교
2. 도매가격 비교
3. 소비자가격 비교
제7장 과수농가경영과 경영안정제도
제1절 과수 농업경영체 동향
1. 과수 농업경영체 동향
2. 과수농가경영 규모별 동향 및 노동력 고령화
제2절 과수농가의 과수 부문 규모화
1. 과수 부문 규모별 경영비
2. 모델 규모의 규모 경제 검증
3. 과수농가의 노동투입
제3절 과수경영안정제도 -과수 공제 및 농업경영수입보험-
1. 농업공제 및 농업경영수입보험의 운영체계
2. 과수 공제
3. 농업경영수입보험
4. 과수 공제 및 농업경영수입보험 동향
참고문헌