기적의 열흘 원 플레이트 식사법
의욕 없는 당신, 먹는 순서가 문제였다
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9791161951027
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| Publication Date | 2020/02/20 |
| Pages/Weight/Size | 152*210*20mm |
| ISBN | 9791161951027 |
| Categories | 건강 취미 > 건강에세이/건강기타 |
Description
똑같은 음식도 ‘무엇’부터 먹느냐가 중요하다!
활력은 빠르게, 혈당은 천천히 끌어올려라
아침에 벌떡 일어나지 못한다면, 어쩐지 기운이 없고 기분이 나쁘다면 내가 먹은 식사를 점검해 보자. 단순히 ‘골고루’ 먹어서만은 활력과 영양을 제대로 얻을 수 없다. 몸이 필요로 하는 비타민과 무기질, 단백질을 충분히 섭취하면서 혈당은 완만히 오르내리게 해야 최고의 에너지를 끌어낼 수 있다.
원 플레이트 시계 방향 식사법은 삶을 바꿔주는 식사요법으로 혈당치를 완만하게 변화시키게 고안되었다. 평범한 음식을 ‘순서대로 먹는’ 이 식사법을 실천하기만 해도 호르몬을 조절해 좋은 기분을 유지할 수 있으며 당화를 억제하기 때문에 노화 속도를 늦추고 적정 수준의 체중을 가질 수 있다. 채소와 양질의 단백질, 적절한 지방과 탄수화물을 조화롭게 배치한 이 식사법은 단 ‘열흘’만 따라 해도 달라진 컨디션을 느낄 수 있다.
활력은 빠르게, 혈당은 천천히 끌어올려라
아침에 벌떡 일어나지 못한다면, 어쩐지 기운이 없고 기분이 나쁘다면 내가 먹은 식사를 점검해 보자. 단순히 ‘골고루’ 먹어서만은 활력과 영양을 제대로 얻을 수 없다. 몸이 필요로 하는 비타민과 무기질, 단백질을 충분히 섭취하면서 혈당은 완만히 오르내리게 해야 최고의 에너지를 끌어낼 수 있다.
원 플레이트 시계 방향 식사법은 삶을 바꿔주는 식사요법으로 혈당치를 완만하게 변화시키게 고안되었다. 평범한 음식을 ‘순서대로 먹는’ 이 식사법을 실천하기만 해도 호르몬을 조절해 좋은 기분을 유지할 수 있으며 당화를 억제하기 때문에 노화 속도를 늦추고 적정 수준의 체중을 가질 수 있다. 채소와 양질의 단백질, 적절한 지방과 탄수화물을 조화롭게 배치한 이 식사법은 단 ‘열흘’만 따라 해도 달라진 컨디션을 느낄 수 있다.
Contents
서장┃ 매일이 활기찬 삶이 진정한 인생이다
아침에 눈이 잘 떠지지 않는 이유는 영양 부족 때문이다
삶을 좌우하는 것은 식사다
피부는 신체 내부를 비추는 거울이다
능력은 호르몬의 비율에 따라 달라진다
‘도파민’으로 잠재능력을 꽃피우자
1장┃ 영양을 지배하는 자가 삶을 지배한다
‘간편한 식사’가 삶을 망가뜨린다
비만이어도 영양이 부족할 수 있다
아침에 잘 일어나지 못하는 것은 ‘철분 부족’ 때문
철분 섭취를 할 때도 포인트가 있다
‘소화효소’는 영양소를 분해하는 ‘가위’
60조 개의 세포가 에너지를 만든다
에너지의 양을 증가시키는 영양소가 있다
한 가지 영양소만 부족해도 일어날 수 있는 끔찍한 상황
단백질이 부족해서 생기는 ‘마른 체형의 심근경색’
단식을 해도 사흘이 지나야 지방이 연소되기 시작한다
쉽게 짜증이 나는 이유는 탄수화물 과잉 섭취 때문이다
‘당화(糖化)’를 막으면 노화도 막을 수 있다
‘주섬주섬 먹는 습관’이 삶을 망가뜨린다
2장┃ 최고의 나를 끌어내는 ‘호르몬’의 힘
뇌세포의 질은 식사가 결정한다
‘시냅스(synapse)’ 개수의 차이가 곧 능력의 차이다
사람의 능력을 결정하는 것은 도파민의 양이다
사람을 행복하게 하는 도파민을 증가시키는 음식
사람의 성격을 결정하는 네 가지 호르몬
도파민은 10년마다 10%씩 감소한다
도파민 사이클을 만들자
뇌의 욕구는 무한하다
통제가 필요한 도파민, 답은 세로토닌이다
등 푸른 생선이 ‘행복 호르몬’을 증가시킨다
남성 호르몬은 경쟁심을 관장한다
육류를 많이 섭취하면 테스토스테론이 우세해진다
여성적 특징은 여성 호르몬이 만든다
스트레스 호르몬을 분비시켜서는 안 된다
3장┃ 성공과 행복을 만드는 뇌 통제 기술
성공에 필요한 것은 끈기만이 아니다
‘좋음’이 성공과 행복을 지배한다
‘정말 싫은 것’을 확실히 정해두면 삶이 편해진다
아이에게 “시작한 일은 끝까지 꼭 해내라”라고 가르치지 말라
카리스마와 오라를 만드는 방법
언어가 뇌에 미치는 영향은 매우 크다
아침 식사는 인생을 통제하는 스위치
자율신경을 자력으로 조절하는 방법
기억력은 죽을 때까지 성장한다
‘건망증’의 원인도 영양 부족이다
감칠맛을 내는 성분이 기억력을 향상시킨다
시계 방향 플레이트 식사법으로 수면의 질도 향상시키자
‘인간의 뇌’를 힘껏 움직이자
4장┃ 이제 ‘시계 방향 플레이트’ 식사법을 시작하자!
인생을 바꾸는 시계 방향 플레이트 식사법
바쁠수록 챙겨야 하는 일이 있다
보기에는 화려하게, 조리는 간단하게
접시에 일곱 개의 포지션을 정한다
[제1 포지션] ‘새콤한 음식’이 에너지 생성 효율을 높인다
[제2 포지션] 파괴되기 쉬운 비타민은 ‘생채소’로 섭취한다
[제3 포지션] ‘익힌 채소’로 비타민과 무기질을 충분히 섭취한다
[제4 포지션] 단백질은 ‘두부’나 ‘낫토’로 섭취한다
[제5 포지션] 메인 디시로는 적은 양의 고급 요리를 준비한다
[제6 포지션] 땅속줄기나 뿌리채소는 식사가 끝나갈 때쯤 먹는다
[제7 포지션]식사의 마지막은 과일로 마무리한다
시계 방향 플레이트로 매일을 기운나게
종장┃ 시계 방향 플레이트 식사법으로 인생이 바뀐다
부록┃실전 시계 방향 플레이트’ 식단
아침에 눈이 잘 떠지지 않는 이유는 영양 부족 때문이다
삶을 좌우하는 것은 식사다
피부는 신체 내부를 비추는 거울이다
능력은 호르몬의 비율에 따라 달라진다
‘도파민’으로 잠재능력을 꽃피우자
1장┃ 영양을 지배하는 자가 삶을 지배한다
‘간편한 식사’가 삶을 망가뜨린다
비만이어도 영양이 부족할 수 있다
아침에 잘 일어나지 못하는 것은 ‘철분 부족’ 때문
철분 섭취를 할 때도 포인트가 있다
‘소화효소’는 영양소를 분해하는 ‘가위’
60조 개의 세포가 에너지를 만든다
에너지의 양을 증가시키는 영양소가 있다
한 가지 영양소만 부족해도 일어날 수 있는 끔찍한 상황
단백질이 부족해서 생기는 ‘마른 체형의 심근경색’
단식을 해도 사흘이 지나야 지방이 연소되기 시작한다
쉽게 짜증이 나는 이유는 탄수화물 과잉 섭취 때문이다
‘당화(糖化)’를 막으면 노화도 막을 수 있다
‘주섬주섬 먹는 습관’이 삶을 망가뜨린다
2장┃ 최고의 나를 끌어내는 ‘호르몬’의 힘
뇌세포의 질은 식사가 결정한다
‘시냅스(synapse)’ 개수의 차이가 곧 능력의 차이다
사람의 능력을 결정하는 것은 도파민의 양이다
사람을 행복하게 하는 도파민을 증가시키는 음식
사람의 성격을 결정하는 네 가지 호르몬
도파민은 10년마다 10%씩 감소한다
도파민 사이클을 만들자
뇌의 욕구는 무한하다
통제가 필요한 도파민, 답은 세로토닌이다
등 푸른 생선이 ‘행복 호르몬’을 증가시킨다
남성 호르몬은 경쟁심을 관장한다
육류를 많이 섭취하면 테스토스테론이 우세해진다
여성적 특징은 여성 호르몬이 만든다
스트레스 호르몬을 분비시켜서는 안 된다
3장┃ 성공과 행복을 만드는 뇌 통제 기술
성공에 필요한 것은 끈기만이 아니다
‘좋음’이 성공과 행복을 지배한다
‘정말 싫은 것’을 확실히 정해두면 삶이 편해진다
아이에게 “시작한 일은 끝까지 꼭 해내라”라고 가르치지 말라
카리스마와 오라를 만드는 방법
언어가 뇌에 미치는 영향은 매우 크다
아침 식사는 인생을 통제하는 스위치
자율신경을 자력으로 조절하는 방법
기억력은 죽을 때까지 성장한다
‘건망증’의 원인도 영양 부족이다
감칠맛을 내는 성분이 기억력을 향상시킨다
시계 방향 플레이트 식사법으로 수면의 질도 향상시키자
‘인간의 뇌’를 힘껏 움직이자
4장┃ 이제 ‘시계 방향 플레이트’ 식사법을 시작하자!
인생을 바꾸는 시계 방향 플레이트 식사법
바쁠수록 챙겨야 하는 일이 있다
보기에는 화려하게, 조리는 간단하게
접시에 일곱 개의 포지션을 정한다
[제1 포지션] ‘새콤한 음식’이 에너지 생성 효율을 높인다
[제2 포지션] 파괴되기 쉬운 비타민은 ‘생채소’로 섭취한다
[제3 포지션] ‘익힌 채소’로 비타민과 무기질을 충분히 섭취한다
[제4 포지션] 단백질은 ‘두부’나 ‘낫토’로 섭취한다
[제5 포지션] 메인 디시로는 적은 양의 고급 요리를 준비한다
[제6 포지션] 땅속줄기나 뿌리채소는 식사가 끝나갈 때쯤 먹는다
[제7 포지션]식사의 마지막은 과일로 마무리한다
시계 방향 플레이트로 매일을 기운나게
종장┃ 시계 방향 플레이트 식사법으로 인생이 바뀐다
부록┃실전 시계 방향 플레이트’ 식단