채소 가득 이탈리아 가정식

이탈리아에서 직접 경험한 요리를 바탕으로 한국의 농부님들과 소통하며, 한국의 제철 식재료를 활용한 다양한 이탈리아 요리를 선보입니다. 한때 연남동에서 제철 이탈리아 요리와 우리 밀로 만든 생면을 선보이는 식당을 운영했으며, 현재는 오프라인 쿠킹 클래스 및 온라인 클래스, 여러 팝업 프로젝트를 통해 활동하고 있습니다. 이탈리아 각 지역의 전통 요리에 관심을 갖고, 우리 밀로 만드는 생면 파스타, 농장에서 수확한 작물로 만든 다양한 이탈리아 가정식 요리를 소개하고자 합니다. 저서로 《이탈리아 한 접시》가 있습니다.

인스타그램 @accah_accah

식당부터 음식 관련 기업까지 다양한 주방을 경험한 뒤에 2005년 이탈리아로 요리 유학을 떠났다. 피렌체 요리 학교 아피치우스 (Apicius Culinary Institute of Florence)에서 푸드 커뮤니케이션을 공부했다. 현재 ‘아까h’라는 이름의 작업실을 운영하면서 제철 재료로 만드는 이탈리아 요리를 소개하고 있고, 쿠킹 클래스와 케이터링 등 다양한 요리 활동을 이어가고 있다. 좋은 음식과 좋은 식재료를 함께 고민하면서 레시피 노트 『가을식당』, 『겨울식당』 등을 썼다.