“케톤식이 지닌 치유의 힘을 보여 주는 놀라운 성과!”
-감수 이영훈(저탄고지 전문가, 의사)
“음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고친다. 음식이 곧 약이 되게 하라.”
-히포크라테스
세계 최초 암 환자에 맞춤한 당질 제한 식이 요법으로 말기 암 환자 83%를 호전시키는 데 성공한 후루카와 겐지 박사의 『케톤 혁명』이 판미동에서 출간되었다.
‘케톤체’는 당질 제한이나 단식 등으로 인체 내에 포도당이 공급되지 않을 때 사용되는 비상용 에너지로, 케톤 수치가 높을수록 건강에 나쁘다는 것이 지금까지 알려진 의학계의 정설이었다. 최근에 이르러서야 케톤체는 억울한 누명을 벗고 사회에 만연한 만성질환 및 질병을 치료하는 핵심 물질로 주목받고 있다.
후루카와 박사는 암세포가 포도당을 주요 에너지원으로 삼는 데 착안하여 암 환자를 위한 맞춤형 ‘면역 영양 케톤식’을 개발했다. 면역 영양 케톤식은 탄수화물 95% 제한이라는 극단적인 당질 제한을 추구하여 암세포를 사멸시키는 식이 요법으로, 임상 연구를 통해 고단백·고지방·저당질 조합이 말기 암 환자의 83%를 회복시킨다는 것을 세계 최초로 증명했다.
기존의 암 치료는 암세포뿐 아니라 정상세포까지 망가뜨린다는 맹점이 있었다. 하지만 풍부한 식자재를 통해 환자의 면역력을 높이는 케톤 식단은 암세포는 죽이고 정상세포는 건강하게 한다는 점에서 기존의 암 치료를 도와줄 획기적인 발견이라 할 만하다.
Contents
감수의 글 | 케톤의 힘으로 얻어 낸 혁명과도 같은 결실 · 4
프롤로그 | 암을 치유하는 면역 영양 케톤식 · 14
Part 1. 케톤식으로 왜 암이 소멸하는가? · 27
1. 영양과 세포와 에너지 · 29
영양을 공급받지 못하면 암세포는 죽는다 | 에너지를 생성하는 구조 | 암세포의 에너지 생성 방법 | 암세포는 정상세포의 3~8배 많은 포도당을 흡수한다 | 케톤식이 암 줄기세포를 얼마나 사멸시키는가? | PET 검사의 이점 | 당뇨병 환자의 암 발병률 | 골칫덩이 인슐린 탄수화물을 의도적으로 섭취하는 이유
2. 또 하나의 에너지원, 케톤체 · 44
케톤체는 무엇일까? | 연비가 높은 ‘케톤체 엔진’ | 케톤체의 항암 작용 | 케톤체가 장수 유전자를 깨운다 | ‘악당 취급’ 받아 온 케톤체 | 소아 간질증의 치료법 | ‘케토시스’와 ‘케톤산증’ | 뇌세포의 에너지가 되는 케톤체
3. 암에 대한 케톤식의 효과 · 59
케톤식은 화학 요법의 효과를 높인다 | 오사카대학의 케톤식 임상 연구 | ‘손쓸 도리가 없는’ 환자의 사례 | 경시되어 온 음식 치료 | 총 케톤체 수치가 높으면 암이 사라진다 | 태아는 케톤체로 살아간다
Part 2. 암 치료에 필요한 영양소란? · 75
1. 영양 상태와 항암 치료의 상관관계 · 77
영양 상태가 좋지 않으면 예후가 불량하다
2. 암 검사의 중요한 지표 · 81
알부민과 CRP | 암 진행을 예상하는 유력한 지표
3. 지방을 섭취하는 요령 · 88
동물성 포화 지방산 섭취를 억제한다 | EPA의 효과 | EPA는 암세포를 파괴한다 | 하루에 EPA 4g을 어떻게 섭취할 것인가? | EPA 섭취 시 두 가지 주의점 | 중쇄 지방산 | ‘MCT 오일’로 케톤체 수치가 얼마나 오를까? | 놀라운 케톤체 지수
Part 3. 면역 영양 케톤식이란 무엇인가? · 107
1. 암 치료와 식이 요법 · 109
선구적인 거슨 요법 | 거슨 요법의 문제점 | 염분을 제한해야 할까? | 암에 걸리면 고기를 먹지 말아야 할까? | 암 예방과 암 치료 | 지방은 악당이 아니다
2. 면역 영양 케톤식이란? · 125
면역 영양 케톤식의 세 가지 등급 | 세미 케토제닉 면역 영양 요법 | 케토제닉 면역 영양 요법 | 하루 단백질 섭취량 | 하루 지방 섭취량 | 식이 섬유를 많이 함유한 식자재를 선택한다 | 슈퍼 케토제닉 면역 영양 요법 | MCT 오일을 섭취하는 방법 | 아보카도와 커피 | 아마씨유를 섭취하는 방법
3. 암 치료에 효과적인 성분 · 147
후코이단과 베타글루칸 | 마늘의 효과 | 양파의 효과 | 비타민 C와 건강 보조 식품을 섭취할 때 주의할 점 | 항산화력을 높이는 비타민 E, 폴리페놀, 셀렌 | 아연 | 비타민 D | 비타민 A | 브로콜리와 콜리플라워 | 수산화라디칼 대비책 | 버섯류, 해조류의 항산화 능력 | 후코이단과 유산균 | 조미료의 주의점 | 수제 미림, 수제 드레싱 | 탄수화물을 낮춘 소스 | 된장의 효능 | 그 외 조미료
4. 암 치료에 효과적인 음식 · 175
반찬과 과일 | 간식과 음료 | 대체 주식의 중요성 | 밀기울 빵, 브란 빵 | 백미
3. 항암제 부작용에 대처하는 법 · 205
수산수의 효과 | 시판 수소수는 농도가 낮다 | 비타민 C의 효과
4. 암세포를 죽이는 미토콘드리아 · 212
기아 상태가 미토콘드리아를 늘린다 | 조코비치의 하이브리드 보디 | 어느 환자의 하이브리드화 된 육체 | A 씨의 운동량 | 미니 단식+고강도 운동 | 수면의 질을 높인다
5. 4기암 환자의 케톤식 후일담 · 224
50세 여성의 사례 | 60세 여성의 사례 | 69세 남성의 사례 | 66세 남성의 사례 | 57세
남성의 사례 | 73세 남성의 사례 | 72세 여성의 사례 | 70세 여성의 사례
55세 여성의 사례 | 전환 수술을 하기 위한 지지 요법
의학박사. 다마(多摩) 남부지역병원 외과에 근무. NST(영양 서포트 팀)에 종사하며 본격적인 암 영양 요법 개시. 암 면역 영양 요법의 임상시험을 거쳐, 2014년 영양 요법의 케토제닉화에 성공. 2015년1월부터 4기 암 환자를 대상으로 세계 첫 임상 연구를 시작. 일본소화기외과학회 전문의·지도의, 동학회 소화기암 외과 치료인증의, 일본 외과학회 인정의 겸 전문의·지도의, 일본소화기 내시경 학회 전문의·지도의, 미국 임상종양학회(ASCO) 정회원이다. 저서로는 《케톤식이 암을 없앤다》가 있다.
의학박사. 다마(多摩) 남부지역병원 외과에 근무. NST(영양 서포트 팀)에 종사하며 본격적인 암 영양 요법 개시. 암 면역 영양 요법의 임상시험을 거쳐, 2014년 영양 요법의 케토제닉화에 성공. 2015년1월부터 4기 암 환자를 대상으로 세계 첫 임상 연구를 시작. 일본소화기외과학회 전문의·지도의, 동학회 소화기암 외과 치료인증의, 일본 외과학회 인정의 겸 전문의·지도의, 일본소화기 내시경 학회 전문의·지도의, 미국 임상종양학회(ASCO) 정회원이다. 저서로는 《케톤식이 암을 없앤다》가 있다.