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스마트푸드 다이어트
유럽암연구소(IEO-CCM)가 공식 인증한 30가지 슈퍼푸드
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9791158884642
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| Publication Date | 2018/12/04 |
| Pages/Weight/Size | 162*231*30mm |
| ISBN | 9791158884642 |
Description
먹는 것만으로 노화·질병·비만 유전자를 막는다
-유럽암연구소(IEO-CCM)가 공식 인증한 최초의 유럽 건강 식단
-과학자·영양학자·기자가 함께 밝혀낸 30가지 슈퍼푸드
-출간 즉시 이탈리아 베스트셀러·전 세계 20개국 출간
독일의 철학자 루드비히 포이어바흐는 말했다. “먹는 것이 바로 그 사람이다.” 다이어트에 대해서라면 하루가 멀다 하고 다양한 이론과 견해가 쏟아진다. 어느 한쪽에서는 지방을 많이 섭취해야 한다고 하고, 어느 한쪽에서는 채식을 해야 건강해진다고 믿는다. 굳이 루드비히 포이어바흐의 말을 빌리지 않더라도 먹는 것이 건강과 직결된다는 것은 명백한 사실이다. 그렇다면 극단적으로 쏟아지는 정보의 홍수 속에서 우리는 무엇을 어디까지 믿고 따라야 할까? 한간에 떠도는 소문이나 한차례 유행하는 다이어트 대신 공신력 있는 믿을 만한 지표는 없을까?
과학자, 영양학자, 기자가 함께 밝혀내고, 유럽암연구소(IEO-CCM)가 공식 인증한 30가지 슈퍼푸드를 통해 건강과 다이어트에 대한 기본 공식을 제시하는 『스마트푸드 다이어트』가 판미동에서 출간되었다. 이 책은 전 세계 수천 가지 과학 연구를 바탕으로 선정한, 수명을 연장시키는 장수 스마트푸드와 질병을 예방하는 보호 스마트푸드를 통해 먹는 것만으로 노화, 질병, 비만을 막을 수 있다고 강조한다. 『스마트푸드 다이어트』는 과학적 이론을 제시하는 데서 그치지 않고 실질적인 지침까지 소개한다. 따라 하기 쉽고, 지속가능하며, 각자의 기호, 건강 상태, 가치관까지 고려한 스마트푸드 식단과 행동지침을 따라가다 보면 주체적이고 건강한 다이어트를 통해 라이프스타일까지 혁신할 수 있을 것이다.
-유럽암연구소(IEO-CCM)가 공식 인증한 최초의 유럽 건강 식단
-과학자·영양학자·기자가 함께 밝혀낸 30가지 슈퍼푸드
-출간 즉시 이탈리아 베스트셀러·전 세계 20개국 출간
독일의 철학자 루드비히 포이어바흐는 말했다. “먹는 것이 바로 그 사람이다.” 다이어트에 대해서라면 하루가 멀다 하고 다양한 이론과 견해가 쏟아진다. 어느 한쪽에서는 지방을 많이 섭취해야 한다고 하고, 어느 한쪽에서는 채식을 해야 건강해진다고 믿는다. 굳이 루드비히 포이어바흐의 말을 빌리지 않더라도 먹는 것이 건강과 직결된다는 것은 명백한 사실이다. 그렇다면 극단적으로 쏟아지는 정보의 홍수 속에서 우리는 무엇을 어디까지 믿고 따라야 할까? 한간에 떠도는 소문이나 한차례 유행하는 다이어트 대신 공신력 있는 믿을 만한 지표는 없을까?
과학자, 영양학자, 기자가 함께 밝혀내고, 유럽암연구소(IEO-CCM)가 공식 인증한 30가지 슈퍼푸드를 통해 건강과 다이어트에 대한 기본 공식을 제시하는 『스마트푸드 다이어트』가 판미동에서 출간되었다. 이 책은 전 세계 수천 가지 과학 연구를 바탕으로 선정한, 수명을 연장시키는 장수 스마트푸드와 질병을 예방하는 보호 스마트푸드를 통해 먹는 것만으로 노화, 질병, 비만을 막을 수 있다고 강조한다. 『스마트푸드 다이어트』는 과학적 이론을 제시하는 데서 그치지 않고 실질적인 지침까지 소개한다. 따라 하기 쉽고, 지속가능하며, 각자의 기호, 건강 상태, 가치관까지 고려한 스마트푸드 식단과 행동지침을 따라가다 보면 주체적이고 건강한 다이어트를 통해 라이프스타일까지 혁신할 수 있을 것이다.
Contents
1. 평생 다이어트
새로운 스마트 문화 9 · 자유의 찬가 13 · 다이어트 도사는 없다, 과학만 있을 뿐 15
달고 기름진 것을 좋아하는 뇌 18 · 음식과 DNA의 대화 22
유전자를 켜는 스위치 26 · 장수에 영향을 끼치는 성분들 28
왜 우리는 노화 유전자를 가지고 있을까? 29 · 지방을 축적하는 노화 유전자 35
생명을 연장하는 유전자 경로 40 · 칼로리 제한의 힘 41
간헐적 금식에 관한 연구 42 · 금식 효과를 나타내는 음식 다이어트 45
현명한 식단 구성 46 · 흔들리지 말아야 할 유혹들 52 · 과체중 방지의 중요성 54
움직이면 생명이 연장된다 58 · 유전적으로 변화한 미래? 60
2. 장수 스마트푸드
붉은 오렌지 72 · 아스파라거스 77 · 감 81 · 케이퍼 83 · 붉은 양배추 85 · 체리 89
초콜릿 92 · 양파 96 · 강황 100 · 딸기 103 · 베리류의 과일 107 · 양상추 111
가지 114 · 사과 116 · 자주감자 120 · 검은 프룬 122 · 고추와 매운 파프리카 124
붉은 라디치오 128 · 녹차와 홍차 131 · 포도 135
3. 보호 스마트푸드
마늘 152 · 통곡물과 통곡물 제품 156
아로마 허브 163 · 신선한 과일 166 · 견과류 175 · 콩류 183
엑스트라 버진 올리브유 191 · 저온 압착 종자유 197 · 유지종자 200 · 채소 204
4. 식품에 대한 사실과 미신
곡물, 파스타, 빵, 감자 217 · 과일, 채소, 콩 225 · 생선 234 · 우유, 유제품, 달걀 241
육류 252 · 설탕과 감미료 261 · 판매식품 266 · 음료에 대한 모든 것 278
5. 스마트푸드 식단
1회 섭취량 291 · 복합 탄수화물 294 · 단백질 297 · 과일과 채소 301
양념 304 · 디저트 308 · 물과 음료 310 · 식사 구성 방법 312
식사 준비의 기술 317 · 절약의 미덕 320 · 사계절 스마트 식단 321
6. 실전 스마트푸드 다이어트
스타트 단계 328 · 체질량 지수 329 · 지방의 분포 330 · 신체 상태 확인 목록 332
식생활 자가 평가 테스트 336 · 식생활 자가 평가 테스트에 대한 스마트푸드의 답변 338
스마트 단계 340 · 식사 일기 342 · 자신만의 평화로운 혁명 348 · 과식하지 않는 방법 349
설탕의 섭취를 줄이는 방법 351 · 소금의 양을 조절하는 방법 354
탄수화물의 섭취량을 조절하는 방법 356 · 담백한 맛에 익숙해지는 방법 358
지방을 섭취하는 방법 359 · 신체 활동하기 360 · 실패했다고 해서 걱정은 금물 363
7. 마지막 조언
스마트푸드 식생활에 대한 조언 366
용어 해설 370
참고 문헌 384
새로운 스마트 문화 9 · 자유의 찬가 13 · 다이어트 도사는 없다, 과학만 있을 뿐 15
달고 기름진 것을 좋아하는 뇌 18 · 음식과 DNA의 대화 22
유전자를 켜는 스위치 26 · 장수에 영향을 끼치는 성분들 28
왜 우리는 노화 유전자를 가지고 있을까? 29 · 지방을 축적하는 노화 유전자 35
생명을 연장하는 유전자 경로 40 · 칼로리 제한의 힘 41
간헐적 금식에 관한 연구 42 · 금식 효과를 나타내는 음식 다이어트 45
현명한 식단 구성 46 · 흔들리지 말아야 할 유혹들 52 · 과체중 방지의 중요성 54
움직이면 생명이 연장된다 58 · 유전적으로 변화한 미래? 60
2. 장수 스마트푸드
붉은 오렌지 72 · 아스파라거스 77 · 감 81 · 케이퍼 83 · 붉은 양배추 85 · 체리 89
초콜릿 92 · 양파 96 · 강황 100 · 딸기 103 · 베리류의 과일 107 · 양상추 111
가지 114 · 사과 116 · 자주감자 120 · 검은 프룬 122 · 고추와 매운 파프리카 124
붉은 라디치오 128 · 녹차와 홍차 131 · 포도 135
3. 보호 스마트푸드
마늘 152 · 통곡물과 통곡물 제품 156
아로마 허브 163 · 신선한 과일 166 · 견과류 175 · 콩류 183
엑스트라 버진 올리브유 191 · 저온 압착 종자유 197 · 유지종자 200 · 채소 204
4. 식품에 대한 사실과 미신
곡물, 파스타, 빵, 감자 217 · 과일, 채소, 콩 225 · 생선 234 · 우유, 유제품, 달걀 241
육류 252 · 설탕과 감미료 261 · 판매식품 266 · 음료에 대한 모든 것 278
5. 스마트푸드 식단
1회 섭취량 291 · 복합 탄수화물 294 · 단백질 297 · 과일과 채소 301
양념 304 · 디저트 308 · 물과 음료 310 · 식사 구성 방법 312
식사 준비의 기술 317 · 절약의 미덕 320 · 사계절 스마트 식단 321
6. 실전 스마트푸드 다이어트
스타트 단계 328 · 체질량 지수 329 · 지방의 분포 330 · 신체 상태 확인 목록 332
식생활 자가 평가 테스트 336 · 식생활 자가 평가 테스트에 대한 스마트푸드의 답변 338
스마트 단계 340 · 식사 일기 342 · 자신만의 평화로운 혁명 348 · 과식하지 않는 방법 349
설탕의 섭취를 줄이는 방법 351 · 소금의 양을 조절하는 방법 354
탄수화물의 섭취량을 조절하는 방법 356 · 담백한 맛에 익숙해지는 방법 358
지방을 섭취하는 방법 359 · 신체 활동하기 360 · 실패했다고 해서 걱정은 금물 363
7. 마지막 조언
스마트푸드 식생활에 대한 조언 366
용어 해설 370
참고 문헌 384