당질 조절 프로젝트
케토제닉 다이어트
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9791156027126
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| Publication Date | 2022/07/01 |
| Pages/Weight/Size | 178*251*20mm |
| ISBN | 9791156027126 |
| Categories | 건강 취미 > 다이어트/미용 |
Description
현대인의 건강한 인생, 그 핵심은 ‘당질조절’에 있다!
바야흐로 ‘100세 시대’이다. 우리가 살아가면서 자연스럽게 기대할 수 있는 수명이 크게 늘어난 것은 큰 축복이라고 할 수 있다. 하지만 동시에, 우리는 늘어난 수명 동안 최대한 건강하고 행복하게 살아야 한다는 숙제 역시 안게 되었다. 늘어난 수명을 질병으로 고통 받으면서 보내는 것은 누구나 두려워하는 일이기 때문이다. 특히 비만과 메타볼릭 신드롬(대사증후군)이 현대인을 위협하는 가장 중대한 질병이 되면서 무엇을 먹느냐 하는 문제는 길어진 삶의 질을 포괄하는 아주 중요한 문제가 되었다.
비만과 대사증후군을 막기 위해 무엇을 먹어야 할까? 오랫동안 지방 섭취가 비만과 대사증후군을 부르는 원흉으로 알려져 왔고, 콜레스테롤의 위험성 등이 언론을 타고 붐을 일으키면서 지방 섭취는 만병의 근원 정도로 여겨져 왔다. 여기에는 동물성 식품은 몸에 나쁘고, 식물성 식품은 몸에 좋다는 이분법적 사고도 영향을 끼쳤다고 할 수 있을 것이다. 최신 영향학을 통해 이러한 이분법적 사고는 계속해서 반박되어 오고 있음에도 불구하고 오랫동안 이러한 부분이 도외시되어 왔던 것이 사실이다.
이 책 『당질 조절 프로젝트』는 한의학 박사이자 현재 다이트한방병원 대표원장으로 재직 중인 방민우 저자가 2019년 출간하여 큰 화제를 일으킨 책의 2022년 개정판이다. 책은 콜레스테롤을 필두로 하는 지방이 만병의 근원이라는 기존의 편견을 최신 영양학 자료로 조목조목 반박하며 대사증후군과 비만, 당뇨의 근원으로 ‘당질’을 지목한다. 최근 최신 영양학 정보가 대중적으로도 조금씩 보편화되면서 과거 건강식으로 여겨졌던 ‘저지방식’ 대신에 ‘저탄수화물식’이 건강식으로 자리 잡은 지는 조금 지났다. 하지만 이 책은 당뇨와 대사증후군, 비만을 막기 위한 식이요법의 핵심은 단순히 탄수화물의 양을 줄이는 것이 아니라 탄수화물 속에 포함된 식이섬유를 제외한 나머지 부분, ‘당질’을 줄여야 한다는 점에 중점을 둔다.
무엇보다 식이요법을 무턱대고 일방적으로 진행하는 것이 아니라 개인의 신체와 상황에 맞춰서 지속적으로 진행되도록 돕고, 무작정 당질을 줄이기만 하는 것이 아니라 줄어든 당질의 위치를 보완해줄 수 있는 다른 영양소를 섭취할 수 있도록 하는 다이트한방병원과 방민우 원장의 세심한 ‘당질 조절 프로젝트’는 당뇨, 대사증후군, 비만, 치매 등 현대인의 다양한 질환을 막고, 과거보다 길어진 수명을 더욱 건강하고 행복하게 누릴 수 있도록 도울 것이다.
바야흐로 ‘100세 시대’이다. 우리가 살아가면서 자연스럽게 기대할 수 있는 수명이 크게 늘어난 것은 큰 축복이라고 할 수 있다. 하지만 동시에, 우리는 늘어난 수명 동안 최대한 건강하고 행복하게 살아야 한다는 숙제 역시 안게 되었다. 늘어난 수명을 질병으로 고통 받으면서 보내는 것은 누구나 두려워하는 일이기 때문이다. 특히 비만과 메타볼릭 신드롬(대사증후군)이 현대인을 위협하는 가장 중대한 질병이 되면서 무엇을 먹느냐 하는 문제는 길어진 삶의 질을 포괄하는 아주 중요한 문제가 되었다.
비만과 대사증후군을 막기 위해 무엇을 먹어야 할까? 오랫동안 지방 섭취가 비만과 대사증후군을 부르는 원흉으로 알려져 왔고, 콜레스테롤의 위험성 등이 언론을 타고 붐을 일으키면서 지방 섭취는 만병의 근원 정도로 여겨져 왔다. 여기에는 동물성 식품은 몸에 나쁘고, 식물성 식품은 몸에 좋다는 이분법적 사고도 영향을 끼쳤다고 할 수 있을 것이다. 최신 영향학을 통해 이러한 이분법적 사고는 계속해서 반박되어 오고 있음에도 불구하고 오랫동안 이러한 부분이 도외시되어 왔던 것이 사실이다.
이 책 『당질 조절 프로젝트』는 한의학 박사이자 현재 다이트한방병원 대표원장으로 재직 중인 방민우 저자가 2019년 출간하여 큰 화제를 일으킨 책의 2022년 개정판이다. 책은 콜레스테롤을 필두로 하는 지방이 만병의 근원이라는 기존의 편견을 최신 영양학 자료로 조목조목 반박하며 대사증후군과 비만, 당뇨의 근원으로 ‘당질’을 지목한다. 최근 최신 영양학 정보가 대중적으로도 조금씩 보편화되면서 과거 건강식으로 여겨졌던 ‘저지방식’ 대신에 ‘저탄수화물식’이 건강식으로 자리 잡은 지는 조금 지났다. 하지만 이 책은 당뇨와 대사증후군, 비만을 막기 위한 식이요법의 핵심은 단순히 탄수화물의 양을 줄이는 것이 아니라 탄수화물 속에 포함된 식이섬유를 제외한 나머지 부분, ‘당질’을 줄여야 한다는 점에 중점을 둔다.
무엇보다 식이요법을 무턱대고 일방적으로 진행하는 것이 아니라 개인의 신체와 상황에 맞춰서 지속적으로 진행되도록 돕고, 무작정 당질을 줄이기만 하는 것이 아니라 줄어든 당질의 위치를 보완해줄 수 있는 다른 영양소를 섭취할 수 있도록 하는 다이트한방병원과 방민우 원장의 세심한 ‘당질 조절 프로젝트’는 당뇨, 대사증후군, 비만, 치매 등 현대인의 다양한 질환을 막고, 과거보다 길어진 수명을 더욱 건강하고 행복하게 누릴 수 있도록 도울 것이다.
Contents
● 추천사·08
● 프롤로그·10
Part1 상식을 뒤집는 당질
01 세계는 당질과의 전쟁·18
02 당질 VS 탄수화물 VS 당류·21
03 밥은 보약이 아니다. 밥심에 속지마라!·26
04 몸을 교란시키는 당질·31
05 당질이 만드는 끈끈한 피·34
06 당질 때문에 몸이 녹슨다·37
07 인슐린 분비의 메커니즘·41
08 당신생과 케톤체 활용 능력·46
09 인류생존의 비밀병기 ‘케톤체’·50
10 인슐린 저항성을 극복하라·55
11 당질로 얻는 행복은 가짜 행복·59
12 당질 의존증 ‘야식 증후군’·63
13 고혈당의 고리에서 벗어나기·67
14 식후 고혈당을 주목해야 하는 이유·71
Part2 당질을 알면 당뇨병이 보인다
01 인류와 당질의 역사·76
02 당뇨병의 종류·79
03 당질로 오염된 식탁 GI, GL을 따지자!·85
04 당뇨보다 더 위험한 당뇨 합병증·91
05 인슐린 아닌 식사로 고치는 당뇨·97
Part3 당질조절 다이어트
01 영양소 섭취 비율부터 뜯어 고쳐라·104
02 칼로리가 아니라 당질 조절식·108
03 다이어트에 탁월한 케톤식(食)·113
04 당질조절로 살 빼는 4가지 식사법·118
05 이상적인 하루 당류 섭취량·123
06 당질을 줄이면 비만이 사라지는 이유·127
07 줄인 당질만큼 단백질과 지방을 늘려라!·130
08 기름이 혈당상승을 억제하기도 한다·136
09 당질조절로 마르는 사람이 먹어야 할 음식·141
10 뇌를 속여 혈당상승 억제하는 식이섬유·145
Part4 완전히 달라진 영양학 상식
01 콜레스테롤은 나쁘다?·151
02 식이지방은 무조건 백해무익하다?·154
03 동물성 지방은 식물성 지방보다 나쁘다?·158
04 포도당을 먹어야 뇌가 활발히 활동한다?·162
05 계란을 섭취하면 신장이 나빠진다?·165
06 알코올은 절대 먹으면 안 된다?·168
07 무칼로리 인공감미료는 먹어도 된다?·171
08 메밀이나 현미가 당뇨에 무조건 좋다?·177
09 저혈당 환자는 당질을 자주 섭취해야 한다?·182
10 칼로리 제한으로 노화와 심장병을 예방한다?·188
11 당질조절식을 하려면 비타민과 미네랄을 보충해야 한다?·193
12 ‘무가당’, ‘스몰’식품은 건강에 좋다?·196
Part5 당질조절로 바뀌는 많은 것들
[학습] 우리아이 성적을 올려주는 당질조절식사·202
[항노화] 당질조절은 뛰어난 안티에이징·205
[피부] 매끈한 피부, 가려움 없는 몸·208
[골격] 건강한 통뼈, 튼튼한 치아·212
[임신] 건강한 임신을 위한 당질조절·216
[치매] 치매는 선진국병? 후진국병!·220
[스포츠] 스포츠 선수와 당질조절식사·224
[암] 암세포는 고혈당을 좋아해!·227
[성性] 당당하고 행복한 관계를 위하여!·231
[그 외] 당뇨 동반질환까지 낫게 한다·233
● 에필로그 - 약식동원(藥食同源)·236
● 부록 - 주요 음식별 당질량(화보식)·239
● 출간후기·266
● 프롤로그·10
Part1 상식을 뒤집는 당질
01 세계는 당질과의 전쟁·18
02 당질 VS 탄수화물 VS 당류·21
03 밥은 보약이 아니다. 밥심에 속지마라!·26
04 몸을 교란시키는 당질·31
05 당질이 만드는 끈끈한 피·34
06 당질 때문에 몸이 녹슨다·37
07 인슐린 분비의 메커니즘·41
08 당신생과 케톤체 활용 능력·46
09 인류생존의 비밀병기 ‘케톤체’·50
10 인슐린 저항성을 극복하라·55
11 당질로 얻는 행복은 가짜 행복·59
12 당질 의존증 ‘야식 증후군’·63
13 고혈당의 고리에서 벗어나기·67
14 식후 고혈당을 주목해야 하는 이유·71
Part2 당질을 알면 당뇨병이 보인다
01 인류와 당질의 역사·76
02 당뇨병의 종류·79
03 당질로 오염된 식탁 GI, GL을 따지자!·85
04 당뇨보다 더 위험한 당뇨 합병증·91
05 인슐린 아닌 식사로 고치는 당뇨·97
Part3 당질조절 다이어트
01 영양소 섭취 비율부터 뜯어 고쳐라·104
02 칼로리가 아니라 당질 조절식·108
03 다이어트에 탁월한 케톤식(食)·113
04 당질조절로 살 빼는 4가지 식사법·118
05 이상적인 하루 당류 섭취량·123
06 당질을 줄이면 비만이 사라지는 이유·127
07 줄인 당질만큼 단백질과 지방을 늘려라!·130
08 기름이 혈당상승을 억제하기도 한다·136
09 당질조절로 마르는 사람이 먹어야 할 음식·141
10 뇌를 속여 혈당상승 억제하는 식이섬유·145
Part4 완전히 달라진 영양학 상식
01 콜레스테롤은 나쁘다?·151
02 식이지방은 무조건 백해무익하다?·154
03 동물성 지방은 식물성 지방보다 나쁘다?·158
04 포도당을 먹어야 뇌가 활발히 활동한다?·162
05 계란을 섭취하면 신장이 나빠진다?·165
06 알코올은 절대 먹으면 안 된다?·168
07 무칼로리 인공감미료는 먹어도 된다?·171
08 메밀이나 현미가 당뇨에 무조건 좋다?·177
09 저혈당 환자는 당질을 자주 섭취해야 한다?·182
10 칼로리 제한으로 노화와 심장병을 예방한다?·188
11 당질조절식을 하려면 비타민과 미네랄을 보충해야 한다?·193
12 ‘무가당’, ‘스몰’식품은 건강에 좋다?·196
Part5 당질조절로 바뀌는 많은 것들
[학습] 우리아이 성적을 올려주는 당질조절식사·202
[항노화] 당질조절은 뛰어난 안티에이징·205
[피부] 매끈한 피부, 가려움 없는 몸·208
[골격] 건강한 통뼈, 튼튼한 치아·212
[임신] 건강한 임신을 위한 당질조절·216
[치매] 치매는 선진국병? 후진국병!·220
[스포츠] 스포츠 선수와 당질조절식사·224
[암] 암세포는 고혈당을 좋아해!·227
[성性] 당당하고 행복한 관계를 위하여!·231
[그 외] 당뇨 동반질환까지 낫게 한다·233
● 에필로그 - 약식동원(藥食同源)·236
● 부록 - 주요 음식별 당질량(화보식)·239
● 출간후기·266