우리, 비건 식당 할까?
세 여자의 비건 대륙, 베지베어 이야기
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9791155311257
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| Publication Date | 2021/10/29 |
| Pages/Weight/Size | 130*188*11mm |
| ISBN | 9791155311257 |
| Categories | 에세이 |
Description
비건 지옥? 육식 천국? 베지베어!
졸업도 하기 전에 창업을 하는 세 여자
아무도 해치지 않는 음식에 보내주는 응원들
이대 앞 비건 대륙 베지베어의 피, 땀, 눈물
앞으로도 함께 해주실 거죠?
2019년 9월, 아직 대학을 졸업하지도 않은 세 청년이 대학 앞에 비건 식당을 차린다. 우연히 팝업 식당 모집 공고를 보고, 3일 만에 계획서를 내고, 친한 사람들을 모으고, 공모에 당선되면서, 이 모든 일은 갑자기 벌어졌다. 전 메뉴 비건 음식을 파는 팝업 식당으로 소문이 나면서 정식 오픈을 해달라는 요구가 빗발쳤다. 베지베어라는 이름을 짓고 매장까지 차렸다. 그렇게 베지베어는 이대 앞 맛집이 됐다. 독특하고 아이디어가 채식 메뉴를 개발해 두 번이나 장관상을 받으면서 3년이 안 되는 짧은 시간에 큰 성과를 냈다.
채식주의가 운동에서 문화로 자리잡고는 있지만 전 메뉴 비건 식당은 여전히 모험이었다. 비건 식당을 차린다는 계획을 들은 사람들은 머나먼 나라로 떠난다는 듯 낯설어했지만, 결국 베지베어는 육식 천국 사이에 조그맣지만 새로운 대륙으로 연착륙했다. 순조롭지만은 않았다. 소스를 빼먹거나 굽지 않은 생채소만 넣고 포장하는 등 주문 실수를 하거나, 칼질하다가 다쳐서 응급실에 실려가거나, ‘너희 다 노동청에 신고할 거야’라며 으르렁댈 정도로 노동 강도는 혹독했다. 이대생 다 먹여 살리는 게 아닌가 싶을 만큼 잘되다가 코로나가 불어닥치는 바람에 주춤하기도 했다. 『우리, 비건 식당 할까?』는 채식이라는 가치와 청춘의 열정을 무기 삼아 베지베어라는 비건 대륙을 개척한 세 여자 이야기다.
졸업도 하기 전에 창업을 하는 세 여자
아무도 해치지 않는 음식에 보내주는 응원들
이대 앞 비건 대륙 베지베어의 피, 땀, 눈물
앞으로도 함께 해주실 거죠?
2019년 9월, 아직 대학을 졸업하지도 않은 세 청년이 대학 앞에 비건 식당을 차린다. 우연히 팝업 식당 모집 공고를 보고, 3일 만에 계획서를 내고, 친한 사람들을 모으고, 공모에 당선되면서, 이 모든 일은 갑자기 벌어졌다. 전 메뉴 비건 음식을 파는 팝업 식당으로 소문이 나면서 정식 오픈을 해달라는 요구가 빗발쳤다. 베지베어라는 이름을 짓고 매장까지 차렸다. 그렇게 베지베어는 이대 앞 맛집이 됐다. 독특하고 아이디어가 채식 메뉴를 개발해 두 번이나 장관상을 받으면서 3년이 안 되는 짧은 시간에 큰 성과를 냈다.
채식주의가 운동에서 문화로 자리잡고는 있지만 전 메뉴 비건 식당은 여전히 모험이었다. 비건 식당을 차린다는 계획을 들은 사람들은 머나먼 나라로 떠난다는 듯 낯설어했지만, 결국 베지베어는 육식 천국 사이에 조그맣지만 새로운 대륙으로 연착륙했다. 순조롭지만은 않았다. 소스를 빼먹거나 굽지 않은 생채소만 넣고 포장하는 등 주문 실수를 하거나, 칼질하다가 다쳐서 응급실에 실려가거나, ‘너희 다 노동청에 신고할 거야’라며 으르렁댈 정도로 노동 강도는 혹독했다. 이대생 다 먹여 살리는 게 아닌가 싶을 만큼 잘되다가 코로나가 불어닥치는 바람에 주춤하기도 했다. 『우리, 비건 식당 할까?』는 채식이라는 가치와 청춘의 열정을 무기 삼아 베지베어라는 비건 대륙을 개척한 세 여자 이야기다.
Contents
프롤로그 갑자기 비건 식당?
1 어쩌다 보니, 비건 식당
고장난 내비게이션의 목적지│민성주
스트롱 우먼이 될 거야│조은하
평생 계획주의자의 무계획 선택│고다현
인생은 신중해야 해│조은하
동생아, 언니를 지켜주겠니?│조은하
무식한 용자여, 일어나세요│민성주
깻잎이 보내는 구조 신호│조은하
이렇게는 못 팔아요│고다현
기쁘다 베지베어 오셨네│고다현
우리 소꿉장난하니?│조은하
아가씨 대한민국 사람 아니야?│민성주
2 한 달만 하자, 비건 식당
우리 욕만 먹다 끝나는 거 아냐?│민성주
덮밥 소스 없이 덮밥 팔기│조은하
시작은 라면땅│조은하
책가방에는 생마늘과 양파가│민성주
이대 맛집이 되다│민성주
4월이 헛된 시간은 아니었을 거야│고다현
강인한 자만 살아남는 세계│민성주
아쉽지만 이제는 끝내야 할 때│조은하
3 이제 진짜, 비건 식당
첫 단추 잘못 잠그기│민성주
피, 땀, 눈물│민성주
아빠, 나 사실 식당 해│민성주
초보라고 세상은 봐주지 않아│고다현
은하가 처음 만든 새 메뉴│조은하
단짠단짠, 메뉴 개발의 꿈과 현실│고다현
가끔 손님한테서 숨고 싶다│민성주
숨지 마, 숨을 수도 없으니까│조은하
쓰레기 게임, 제로 웨이스트는 아니지만│민성주
좌는 왼쪽, 우는 오른쪽│민성주
언니, 어디야?│조은하
나, 오늘 출근 안 해│조은하
코로나를 만나다│민성주
우리는 달라도 너무 달라│조은하
인간 자기계발서│고다현
세 사람이어야 하는 이유│고다현
4 여기 있어요, 비건 식당
똥 케이크 좀 그만 만들어│조은하
외삼촌과 나│민성주
하루 한 끼는 채식│조은하
언니, 우리가 최우수상이래│조은하
겸손함, 미덕 또는 자존감 도둑│민성주
친구 이 씨와 김 씨│조은하
부산, 비건 식도락 여행│조은하
새 메뉴도 하고 싶어│민성주
여기 있어요, 비건 식당│민성주
에필로그 1 성실한 게으름뱅이 또는 안주자│고다현
에필로그 2 하나보다 둘, 둘보다 셋│민성주
에필로그 3 앞으로도 함께 해주실 거죠?│조은하
부록 누가 만들어도 맛있는 비건 레시피
1 어쩌다 보니, 비건 식당
고장난 내비게이션의 목적지│민성주
스트롱 우먼이 될 거야│조은하
평생 계획주의자의 무계획 선택│고다현
인생은 신중해야 해│조은하
동생아, 언니를 지켜주겠니?│조은하
무식한 용자여, 일어나세요│민성주
깻잎이 보내는 구조 신호│조은하
이렇게는 못 팔아요│고다현
기쁘다 베지베어 오셨네│고다현
우리 소꿉장난하니?│조은하
아가씨 대한민국 사람 아니야?│민성주
2 한 달만 하자, 비건 식당
우리 욕만 먹다 끝나는 거 아냐?│민성주
덮밥 소스 없이 덮밥 팔기│조은하
시작은 라면땅│조은하
책가방에는 생마늘과 양파가│민성주
이대 맛집이 되다│민성주
4월이 헛된 시간은 아니었을 거야│고다현
강인한 자만 살아남는 세계│민성주
아쉽지만 이제는 끝내야 할 때│조은하
3 이제 진짜, 비건 식당
첫 단추 잘못 잠그기│민성주
피, 땀, 눈물│민성주
아빠, 나 사실 식당 해│민성주
초보라고 세상은 봐주지 않아│고다현
은하가 처음 만든 새 메뉴│조은하
단짠단짠, 메뉴 개발의 꿈과 현실│고다현
가끔 손님한테서 숨고 싶다│민성주
숨지 마, 숨을 수도 없으니까│조은하
쓰레기 게임, 제로 웨이스트는 아니지만│민성주
좌는 왼쪽, 우는 오른쪽│민성주
언니, 어디야?│조은하
나, 오늘 출근 안 해│조은하
코로나를 만나다│민성주
우리는 달라도 너무 달라│조은하
인간 자기계발서│고다현
세 사람이어야 하는 이유│고다현
4 여기 있어요, 비건 식당
똥 케이크 좀 그만 만들어│조은하
외삼촌과 나│민성주
하루 한 끼는 채식│조은하
언니, 우리가 최우수상이래│조은하
겸손함, 미덕 또는 자존감 도둑│민성주
친구 이 씨와 김 씨│조은하
부산, 비건 식도락 여행│조은하
새 메뉴도 하고 싶어│민성주
여기 있어요, 비건 식당│민성주
에필로그 1 성실한 게으름뱅이 또는 안주자│고다현
에필로그 2 하나보다 둘, 둘보다 셋│민성주
에필로그 3 앞으로도 함께 해주실 거죠?│조은하
부록 누가 만들어도 맛있는 비건 레시피