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학교 급식 일기

아이들이 인정하는 영양사의 학교급식 황금레시피

이수민

지식과감성#

$14.04

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9791139204346

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Publication Date	2022/04/29
ISBN	9791139204346

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Description

아이들이 인정하는 영양사의
학교급식 황금레시피!

학생들에게 맛있고 행복한 급식을 제공하고자 오늘도 노력하는 어느 영양사의 생생한 기록!
학생들의 피드백을 반영하여 완성한 국·찌개·탕류, 밥·면류, 주찬류, 부찬류 등 다양한 급식 메뉴의 레시피를 생생한 급식 사진과 함께 담았습니다.

Contents

국·찌개·탕류
냉이바지락된장찌개 / 돈등뼈감자탕 / 오징어뭇국 / 순댓국 / 한방닭곰탕·당면사리 / 삼색떡국 / 바지락수제비국 / 버섯매운탕 / 맑은콩나물국 / 홍합뭇국 / 설렁탕·소면사리

밥·면류
달래봄나물비빔밥·약고추장 / 나가사키짬뽕 / 미트소스스파게티 / 치킨마요덮밥 / 자장면 / 에비동 / 차슈덮밥 / 로제파스타 / 오징어먹물리소토 / 멕시칸필라프 / 치밥 / 상하이스파게티 / 불닭필라프 / 탄탄면 / 들깨칼국수 / 온모밀 / 소시지오므라이스 / 해물로제리소토

주찬류
주꾸미볶음·깻잎무쌈 / 가자미튀김·크리미어니언드레싱 / 수제등심돈가스·소스 / 로제찜닭 / 흑임자치킨 / 타워함박스테이크 / 순살허브찜닭 / 캠핑모둠구이 / 마늘보쌈 / 아귀찹쌀탕수어 / 청양마요고등어구이 / 콩나물불고기 / 대패오리구이

부찬류
콩나물파채무침 / 탕평채 / 토마토큐브치즈샐러드 / 콥샐러드·랜치소스 / 명란계란말이 / 비빔막국수 / 만다린자몽샐러드 / 매운잡채 / 열무나물된장무침 / 오꼬노미야키 / 아보카도샐러드 / 궁채들깨볶음 / 참치마요김쌈 / 미나리무생채 / 버터알감자구이·사워크림 / 짜사이무침 / 연근흑임자샐러드 / 쫄면채소무침

기타류
수제햄치즈퀘사디아 / 수제햄버거 / 블루레모네이드 / 수박화채 / 새우토르티야 / 꿀토마토 / 로제떡볶이 / 새우피타브레드 / 수제오이피클 / 고구마도라지튀김·강정소스 / 푸팟퐁커리

Author

이수민

SNS에 급식일기를 쓰는 학교 영양사입니다. 영양사가 되고 난 후부터 지금까지 오늘 제공된 식단을 냉정하게 평가하고 보완점을 파악하고자 피급식자의 목소리에 귀 기울이며 기록해 왔습니다. 그 결과 학교 급식 만족도를 98%까지 올릴 수 있었고 저만의 레시피 책도 만들 수 있었습니다. 앞으로도 끊임없는 소통과 기록을 통해 더 나은 급식을 제공할 수 있도록 하며, 급식을 통해 학생들에게 소소한 행복을 느낄 수 있게 해 주고 싶습니다.

인스타그램: 03261116_