먹거리, 지구화 그리고 지속가능성
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| Publication Date | 2015/06/20 |
| Pages/Weight/Size | 153*224*30mm |
| ISBN | 9788998439170 |
| Categories | 사회 정치 > 생태/환경 |
Description
점점 심화되고 있는 지구화Globalization는 사람들의 일상 깊숙이 파고들어 삶 자체를 변화시키고 있다. 먹거리의 생산과 공급 역시 예외는 아니라, 이제 외국에서 들어오는 먹거리 없이는 주부의 장바구니를 채울 수도, 식품산업의 운영도 가능하지 않다. 이와 같은 해외의존도는 식량자급률 20% 초반대인 한국만의 현상도, 먹거리의 국제적 수급과 관련된 문제만도 아니다.
도서출판 따비의 신간 《먹거리, 지구화 그리고 지속가능성》은 지구화 시대의 먹거리 생산과 공급이 해결해야 할 이슈는 무엇인지, 다음 세대까지 먹여 살릴 수 있는 지속가능성은 어떻게 보장할 수 있는지, 현재의 먹거리체계를 변혁할 수 있는 주체들은 누구인지 살펴보고 있다.
도서출판 따비의 신간 《먹거리, 지구화 그리고 지속가능성》은 지구화 시대의 먹거리 생산과 공급이 해결해야 할 이슈는 무엇인지, 다음 세대까지 먹여 살릴 수 있는 지속가능성은 어떻게 보장할 수 있는지, 현재의 먹거리체계를 변혁할 수 있는 주체들은 누구인지 살펴보고 있다.
Contents
옮긴이 서문 1 4
1장 서론
들어가며-17
배경-19
개관-21
나가며-28
1부 개념적 배경
2장 지구화, 먹거리 생산과 소비
들어가며-33
지구화-34
먹거리의 지구화에 대한 핵심적인 개념틀-40
정치경제학과 네트워크 시각 결합하기-52
나가며-64
3장 먹거리 생산과 소비의 지속가능성
들어가며-66
현대의 농업과 환경: 개념적 배경-67
지속가능한 개발에 대한 관점-71
현대 농업과 지속가능성: 몇 가지 문제점-77
환경영향의 측정: 전과정평가-90
생태발자국-97
나가며-98
4장 세계 네트워크 사회에서 먹거리 규제하기
들어가며-101
국민국가와 식품규제-102
국제 먹거리 체제들: WTO-109
다중 행위자 협력-114
다중 행위자 거버넌스 개념화하기-118
먹거리거버넌스에 있어서 사회적 행위자들의 역할 변화-123
나가며-126
2부 사례 연구
5장 먹거리공급과 기후변화
들어가며-131
먹거리공급과 기후변화의 관계에 관한 배경정보-133
개발도상국에서 예상되는 기후변화 영향-139
농업, 먹거리, 기후변화에 대처하는 정책도구-142
이산화탄소 감축전략이 개발도상국에 미치는 영향-156
나가며-157
6장 로컬푸드 공급
들어가며-161
로컬푸드의 확산-163
로컬푸드를 지지하는 논의들-177
비판적인 관점-184
나가며-192
7장 공정무역: 시장에서 소비자신뢰를 주고받기
들어가며-195
역사적 배경-196
공정무역의 목표와 표준-199
공정무역 먹거리 판매와 소비자들-211
공정무역의 영향-217
공정무역의 도전-220
나가며-224
8장 지속가능한 수산물공급
들어가며-227
지구적 수산업공급-228
수산업관리-235
나가며-256
3부 미래 전망
9장 지속가능한 먹거리공급을 위한 생산자의 역할
들어가며-261
먹거리 생산자, 먹거리정치 그리고 먹거리 공급사슬-262
산업적 먹거리로부터 멀어지기-271
유기농업-273
소농과 국제 먹거리무역: 축복인가 저주인가?-284
나가며-289
10장 먹거리공급의 구조조정: 슈퍼마켓과 지속가능성
들어가며-292
슈퍼마켓의 성장-293
기업의 소매권력-296
다각적 소매전략-303
슈퍼마켓과 신선과채의 수출-315
기업의 사회적 책임-318
나가며-321
11장 지속가능한 먹거리공급에서 소비자의 참여
들어가며-324
지구적 현대성에서의 먹거리소비-326
사회이론에서 먹거리소비-328
지속가능한 먹거리소비-338
지속가능한 먹거리소비 장려하기-343
지속가능한 식단-353
나가며-355
12장 결론
들어가며-357
연구의 1차적 결과-358
먹거리의 지속가능성을 위한 의제-374
미래의 먹거리 의제에서 사회과학의 기여-385
마치며-387
참고문헌-389
찾아보기-424
옮긴이 소개-430
1장 서론
들어가며-17
배경-19
개관-21
나가며-28
1부 개념적 배경
2장 지구화, 먹거리 생산과 소비
들어가며-33
지구화-34
먹거리의 지구화에 대한 핵심적인 개념틀-40
정치경제학과 네트워크 시각 결합하기-52
나가며-64
3장 먹거리 생산과 소비의 지속가능성
들어가며-66
현대의 농업과 환경: 개념적 배경-67
지속가능한 개발에 대한 관점-71
현대 농업과 지속가능성: 몇 가지 문제점-77
환경영향의 측정: 전과정평가-90
생태발자국-97
나가며-98
4장 세계 네트워크 사회에서 먹거리 규제하기
들어가며-101
국민국가와 식품규제-102
국제 먹거리 체제들: WTO-109
다중 행위자 협력-114
다중 행위자 거버넌스 개념화하기-118
먹거리거버넌스에 있어서 사회적 행위자들의 역할 변화-123
나가며-126
2부 사례 연구
5장 먹거리공급과 기후변화
들어가며-131
먹거리공급과 기후변화의 관계에 관한 배경정보-133
개발도상국에서 예상되는 기후변화 영향-139
농업, 먹거리, 기후변화에 대처하는 정책도구-142
이산화탄소 감축전략이 개발도상국에 미치는 영향-156
나가며-157
6장 로컬푸드 공급
들어가며-161
로컬푸드의 확산-163
로컬푸드를 지지하는 논의들-177
비판적인 관점-184
나가며-192
7장 공정무역: 시장에서 소비자신뢰를 주고받기
들어가며-195
역사적 배경-196
공정무역의 목표와 표준-199
공정무역 먹거리 판매와 소비자들-211
공정무역의 영향-217
공정무역의 도전-220
나가며-224
8장 지속가능한 수산물공급
들어가며-227
지구적 수산업공급-228
수산업관리-235
나가며-256
3부 미래 전망
9장 지속가능한 먹거리공급을 위한 생산자의 역할
들어가며-261
먹거리 생산자, 먹거리정치 그리고 먹거리 공급사슬-262
산업적 먹거리로부터 멀어지기-271
유기농업-273
소농과 국제 먹거리무역: 축복인가 저주인가?-284
나가며-289
10장 먹거리공급의 구조조정: 슈퍼마켓과 지속가능성
들어가며-292
슈퍼마켓의 성장-293
기업의 소매권력-296
다각적 소매전략-303
슈퍼마켓과 신선과채의 수출-315
기업의 사회적 책임-318
나가며-321
11장 지속가능한 먹거리공급에서 소비자의 참여
들어가며-324
지구적 현대성에서의 먹거리소비-326
사회이론에서 먹거리소비-328
지속가능한 먹거리소비-338
지속가능한 먹거리소비 장려하기-343
지속가능한 식단-353
나가며-355
12장 결론
들어가며-357
연구의 1차적 결과-358
먹거리의 지속가능성을 위한 의제-374
미래의 먹거리 의제에서 사회과학의 기여-385
마치며-387
참고문헌-389
찾아보기-424
옮긴이 소개-430