요즘은 메스컴을 통해 수많은 건강 정보를 접하게 된다.
그 중에서도 사망률 1위를 달리는 암에 대한 정보를 식생활 및 식품에 접목시켜 학문적인 측면에서 규명하려고 노력했으며, 암을 고치는 식품의 성분에 대하여 많은 문헌들을 정리해서 나열 하였다.
저자는 이 책을 지침서로 하여 암을 정확하게 이해하고, 예방하기 위한 식생활을 실천함으로써 건강한 삻을 영위할 수 있으리라 기대하고 있다.
Contents
1. 암은 왜 증가하는가?
암이라는 뜻
암은 발생율
2. 암세포는 어떻게 증가하는가?
암세포의 특징
암 유전자는 누구나 가지고 있다
3. 암은 어떻게 발병하는가?
암 발생까지의 몇 가지 단계
암은 초기 단계에서 발견이 가능한가?
4. 암을 일으키기 쉬운 생활습관
암 발생도 지역이나 나라마다 다르다
조기발견이 생명을 연장할 수 있다
5. 암을 일으키는 식생활 습관
암 발생의 60%는 식생활에 있다
음식물의 종류와 암의 부위
6. 자신의 식생활이 어느 정도 암에 노출되는가?
야채 부족과 지방이 많은 식품이 위험하다
염분을 지나치게 섭취하는 것은 위암의 근원
7. 암을 일으키는 식품들
암과 지방
지방질 식품과 유방암
8. 환경호르몬이 암을 일으킨다
환경호르몬이란
다이옥신과 암
9. 암을 예방하는 마음가짐
암의 1차 예방과 2차 예방
몸의 저항펵을 높인다
10. 암을 예방하기 위한 올바른 식사
식사대책을 세운다
암에 대항하는 면역 증강 작용이 있는 건강 식품의 3카테고리
11. 암을 효과적으로 예방하는 식품이란?
식물성 식품에는 좋은 성분이 많다
비타민 A와 카로틴
12. 암을 고치는 식물섬유와 그 외 식품들
식물섬유는 답즙산을 제거한다
암의 예방과 식물섬유
13. 암의 예방대책을 세운다
암의 제1차 예방
암의 제2차 예방
암의 제3차 예방
암의 제4차 예방
14. 암의 고지에 지혜롭게 대처하는 방법
암의 고지를 위한 전제조건
고지 후의 정신적인 치료가 중요
Author
류병호
중앙대학교 약학대학을 졸업한 후 부산 수산대학교에서 이학박사 학위를 취득, 이후 미국 조지아 약학대학과 미국국립건강과학원에서 연구하였다. 이후 경성대학교 공과대학장 및 산업대학원장, 경성대 교수협의회 의장과 대학원장을 역임하였으며 한국해양생물공학회장 및 한국생명과학회장을 지냈으며, 부산시 문화산(자연과학 부문)을 수상했다. 현재는 한국생명과학회 이사장이자 경성대 식품생명공학과 교수로 재직 중이며, 보건환경식품연대포럼 상임대표를 역임하고 있다.
중앙대학교 약학대학을 졸업한 후 부산 수산대학교에서 이학박사 학위를 취득, 이후 미국 조지아 약학대학과 미국국립건강과학원에서 연구하였다. 이후 경성대학교 공과대학장 및 산업대학원장, 경성대 교수협의회 의장과 대학원장을 역임하였으며 한국해양생물공학회장 및 한국생명과학회장을 지냈으며, 부산시 문화산(자연과학 부문)을 수상했다. 현재는 한국생명과학회 이사장이자 경성대 식품생명공학과 교수로 재직 중이며, 보건환경식품연대포럼 상임대표를 역임하고 있다.