제1장 산채 재배의 의의와 환경
제2장 재배산채의 생산과 이용
제3장 특수산채의 생산과 이용
제4장 산채 가공기술 및 가공상품 개발
부록
참고문헌
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Author
장광진
일본 가고시마(鹿兒島)대학 농학박사. (현)국립한국농수산대학 특용작물학과 교수. (현)농업인교육원 C.E.O과정 인삼약초전공 주임교수. (현)경기농업마이스터대학 인삼전공 주임교수. (현)UNEP 에코피스 리더십센터 전임교수. (현)한국생약협회 GAP 인증위원. (현)한국자원식물학회 부회장을 지내고 있다. 저서로는 '건강약초', '약용식물이용도감', '약, 특작 재배기술', '산채생산이용학', '약용식물의 효능과 재배법' 외 다수가 있다.
일본 가고시마(鹿兒島)대학 농학박사. (현)국립한국농수산대학 특용작물학과 교수. (현)농업인교육원 C.E.O과정 인삼약초전공 주임교수. (현)경기농업마이스터대학 인삼전공 주임교수. (현)UNEP 에코피스 리더십센터 전임교수. (현)한국생약협회 GAP 인증위원. (현)한국자원식물학회 부회장을 지내고 있다. 저서로는 '건강약초', '약용식물이용도감', '약, 특작 재배기술', '산채생산이용학', '약용식물의 효능과 재배법' 외 다수가 있다.