알고 먹는 비타민

탄수화물, 단백질, 지방과 같은 에너지 영양소와는 달리 조절 영양소의 하나인 비타민은 인체의 대사 활동에 있어서 극소량만이 동원되지만 조금만 결핍이 일어나도 몸 전체에 이상 현상이 일어난다. 비타민이 우리 몸에 어떤 효과와 영향과 역할을 하고 있는지에 대한 최소한의 정보를 제공해야 할 의무와 책임을 영양학자들과 의과학자들은 가지고 있다. 천연 소재로 되어 있는 비타민은 처방이 필요한 약이 아니며, 음식을 통해서 충분하게 섭취하지 못하는 분량을 보조적으로 채워 주는 일종의 반찬이자 보조 식품이라고 할 수 있다. 이 책은 비타민의 효과와 기능을 소개한 것으로 몸에 좋은 비타민을 제대로 알고 먹을 수 있도록 안내한다.