Out of Print
기후변화 대응을 위한 식품접객업소의 위생관리 개선방안
$8.64
SKU
9788981874131
본 상품은 품절 / 절판 등의 이유로 유통이 중단되어 주문이 불가합니다.
이용에 불편을 드려 죄송합니다.
[Free shipping over $100]
Standard Shipping estimated by Fri 04/18 - Thu 04/24 (주문일로부 10-14 영업일)
Express Shipping estimated by Tue 04/15 - Thu 04/17 (주문일로부 7-9 영업일)
* 안내되는 배송 완료 예상일은 유통사/배송사의 상황에 따라 예고 없이 변동될 수 있습니다.
| Publication Date | 2012/01/25 |
| ISBN | 9788981874131 |
Description
식품접객업소의 식품안전사고 및 위생관리 현황과 기존의 위생관리 지침 및 매뉴얼 등을 분석하여 개선방안을 제시한다. 국내외 현황 파악, 기후변화 대응 식품접객업소의 위생관리 현황, 인식 및 개선방안 조사·분석, 기후변화 대응 식품접객업소의 위생관리 방안 도출, 기후변화에 따른 식품접객업소의 식중독 발생 제어를 위한 위생관리 방안 마련이 포함된다.
Contents
Abstract
요약
제1장 서론
제1절 연구개요
제2절 기후변화와 식품안전
제3절 식품접객업 동향
제2장 국내현황
제1절 식품접객업의 위생관리현황
제2절 식품접객업의 지침 및 교재 분석
제3절 기후변화 관련 위험발생 제어를 위한 시사점
제3장 국외현황
제1절 유럽연합 및 독일
제2절 미국
제3절 일본
제4장 기후변화 대응 식품접객업소의 위생관리 방안
제1절 식품접객업 조사결과
제2절 국제심포지엄 결과보고
제3절 기후변화 관련 위험발생 제어를 위한 위생관리 방안
제5장 결론 및 정책제언
제1절 결론
제2절 정책제언
참고문헌
부록
부록 1. 식품접객업소 조사표
부록 2. 음식점 현장 평가 결과
부록 3. 기후변화와 식품안전 국제심포지엄
요약
제1장 서론
제1절 연구개요
제2절 기후변화와 식품안전
제3절 식품접객업 동향
제2장 국내현황
제1절 식품접객업의 위생관리현황
제2절 식품접객업의 지침 및 교재 분석
제3절 기후변화 관련 위험발생 제어를 위한 시사점
제3장 국외현황
제1절 유럽연합 및 독일
제2절 미국
제3절 일본
제4장 기후변화 대응 식품접객업소의 위생관리 방안
제1절 식품접객업 조사결과
제2절 국제심포지엄 결과보고
제3절 기후변화 관련 위험발생 제어를 위한 위생관리 방안
제5장 결론 및 정책제언
제1절 결론
제2절 정책제언
참고문헌
부록
부록 1. 식품접객업소 조사표
부록 2. 음식점 현장 평가 결과
부록 3. 기후변화와 식품안전 국제심포지엄