베스트 허브 식물 이야기

지구의 역사에서 인간과 동물들은 병에 걸리면 식물에서 그 치료 방법을 찾았다. 허브(Herb)란, 서양에서 약이나 향초로 이용하는 식물들을 말한다. 인간이 식용하거나 약용할 수 있으면서 어떤 향이 있는 식물들을 허브라고 하는데, 순수하게 우리말로 번역하면 ‘약초’라는 뜻일 것이다. 그러나 몇몇 허브 전문가들은 ‘인간이 식용 또는 약용할 수 있는 유익한 식물 중에서 어떤 향이 있는 식물’을 허브라고 말하기도 한다.

이 책은 국내 자생종을 제외한 외국 식물 중에서 예로부터 허브로 유명한 식물들을 다루고 있다(106종). 국내 자생종 식물 중에서 예컨대 ‘질경이’나 ‘딱총나무’는 유럽에서도 자생하는 유명한 허브이지만, 이들 식물들은 국내 약초 책에서도 흔히 다루는 식물이므로 자생종 식물을 제외한 외국산 허브 위주로 구성했다. 허브를 재배하고 활용하는 분들에게 많은 도움이 될 것이다.