우리 몸에 좋은 식초대사전

최고의 발효음식이자 건강식품인 약용식초 250종 소개!
식초(食醋)는 자연발효된 술에서 부산물인 식초를 우연히 발견하게 된 것으로 약 1만 년 정도의 오랜 역사를 가지고 있다. 초가 생기려면 먼저 술이 만들어져야 하고, 술이 오랜 기간 발효되어야 비로소 신맛이 나는 초가 되는데, 그렇다고 식초에 신맛의 초산만 있는 것은 아니다. 초산 외에도 각종 유기산, 아미노산, 무기질 등이 풍부하게 들어 있어 우리 몸에 매우 유익하며, 몸속의 나쁜 유해물질을 제거하고, 피로를 풀어주며, 각종 균이나 독성분을 살균 해독하는 기능을 한다. 그래서 오래 전부터 신비의 약재로 알려져 조미료, 건강음료 등으로 매우 다양하게 이용하고 있다.

이 책에서는 우리 몸에 좋은 약초들 중 식초로 담가 활용할 수 있는 250종의 약초를 소개한다. 약초는 함유된 약성분이 우리 몸에 들어와서 작용하는 장부와 경맥에 따라 간경, 쓸개경, 심장경, 심포경, 소장경, 삼초경, 비장경, 위장경, 폐경, 대장경, 신장경, 방광경, 기타 등으로 구분하고, 각 경맥에 해당하는 오행의 흐름에 따라 목(木)→화(火)→토(土)→금(金)→수(水)의 순서로 나열하였다. 자신에게 맞는 약초를 찾아 천연식초를 만들어둔다면 때로는 요리에, 때로는 약으로 이용하여 약초의 좋은 성분을 섭취하고, 건강한 삶을 유지할 수 있을 것이다.

ㆍPROLOGUE
ㆍHOW TO MAKE

간, 쓸개|木|에 작용하는 약초
뽕나무(오디) / 산뽕나무 / 돌뽕나무 / 꾸지뽕나무 / 딱총나무 / 캐나다딱총(엘더베리) / 왕머루 / 까마귀머루 /
새머루 / 개머루 / 쑥 / 산쑥 / 황해쑥 / 개똥쑥 / 넓은잎외잎쑥 / 맑은대쑥 / 제비쑥 / 엉겅퀴 / 큰엉겅퀴 /
지느러미엉겅퀴 / 정영엉겅퀴 / 깃잎정영엉겅퀴 / 대청 / 물레나물 / 물봉선 / 솔새 / 애기쐐기풀 / 천마 / 활량나물 /
돌복숭 / 복사나무(복숭아) / 큰꼭두서니 / 갈퀴꼭두서니 / 사슴지의 / 송곳사슴지의 / 겨꽃지의 / 갈퀴지의 / 매화지의 /
모시풀 / 우산나물 / 쥐오줌풀 / 지치 / 참당귀 / 왜당귀 / 기린초 / 달맞이꽃 / 영지(불로초) / 자흙색불로초 /
잔나비버섯(천년영지, 소나무잔나비) / 참꽃마리 / 닭의장풀 / 홀아비꽃대 / 봉의꼬리 / 꿩의비름 / 고삼 / 모란 /
금소리쟁이 / 지황 / 익모초 / 장구채 / 개비자나무 / 까마귀밥나무(까마귀밥여름나무) / 백작약 / 작약 / 등골나물 /
쉽싸리 / 큰까치수염 / 구절초 / 참취 / 산딸나무 / 새삼 / 실새삼 / 산사나무 / 좁은잎산사 / 모과나무 / 무화과 /
소리쟁이 / 으름덩굴 / 자두나무 / 탱자나무 / 꿩의다리아재비 / 산해박 / 연리초 / 매실나무 / 오이풀 / 산오이풀 /
가는오이풀 / 마타리 / 뚝갈 / 동백나무 / 곰취 / 밀나물 / 박하 / 약모밀 / 어수리 / 구기자나무 / 비수리 / 뱀딸기 /
산딸기 / 곰딸기 / 맥도딸기 / 줄딸기 / 복분자딸기 / 서양오엽딸기 / 겨우살이 / 다릅나무 / 산수유 / 오갈피나무 /
청미래덩굴(망개나무) / 노루발 / 부추 / 삼지구엽초 / 속단 / 쇠무릎 / 풀솜대 / 노박덩굴 / 꿀풀 / 미역취 / 울릉미역취 /
섬시호 / 천궁 / 궁궁이 / 절국대 / 호장근 / 왕호장근 / 감절대 / 가지더부살이 / 떡잎골무꽃

심장, 심포, 소장, 삼초|火|에 작용하는 약초
다정큼나무 / 둥근잎다정큼 / 소나무 / 층꽃풀 / 산삼 / 산꿩의다리 / 좀꿩의다리 / 자주꿩의다리 / 금꿩의다리 /
은꿩의다리 / 참나리 / 말나리 / 하늘말나리 / 개솔새 / 감나무 / 솜양지꽃 / 오미자 / 남오미자 / 멀꿀 / 곤달비 /
나비나물

비장, 위장|土|에 작용하는 약초
보리수나무(보리똥) / 뜰보리수 / 보리밥나무 / 이스라지 / 앵두나무 / 가막살나무 / 모시대 / 선인장(백년초) / 소경불알 /
솜나물 / 차즈기 / 황기 / 배초향(방애) / 포도 / 돌배나무 / 청실배나무 / 배나무 / 사상자 / 상수리나무 /
잔나비불로초(잔나비걸상) / 고욤나무 / 칡 / 벼(멥쌀) / 보리 / 조 / 수수 / 옥수수 / 콩(대두) / 수영 / 애기수영 /
삽주 / 마가목 / 당마가목 / 꽃향유 / 귀룽나무 / 고구마 / 감자 / 밤나무 / 산밤나무(돌밤) / 산초나무 / 당개지치 /
큰조롱 / 토마토 / 가래나무 / 사과나무 / 꽃사과 / 고마리 / 공심채 / 백목련 / 자주목련 / 비파나무 / 인동덩굴 /
잔대 / 넓은잔대 / 층층잔대 / 털전호 / 하늘타리(하늘수박) / 더덕 / 참외

폐, 대장|金|에 작용하는 약초
왕벚나무 / 바디나물 / 섬바디 / 비짜루(밀풀) / 방울비짜루 / 진황정(대잎둥굴레) / 죽대(홀둥굴레) / 층층둥굴레 /
용둥굴레 / 둥굴레 / 왕둥굴레 / 퉁둥굴레 / 노루오줌 / 도라지 / 뺑쑥 / 은행나무 / 천문동 / 큰도둑놈의갈고리 /
환삼덩굴 / 삼백초 / 개살구나무 / 살구나무 / 콩배나무 / 석류(홍초)

신장, 방광|水|에 작용하는 약초
다래 / 개다래 / 참마 / 국화마 / 단풍마 / 황벽나무 / 억새 / 물억새 / 기름새 / 큰기름새

기 타
야광나무 / 유카 / 강활(강호리) / 뚱딴지(돼지감자) / 마주송이풀 / 민백미꽃 / 송장풀 / 터리풀

ㆍINDEX

솔뫼

영축산 아랫마을에서 태어나 25년간 고산지역에서 토굴을 짓고 살면서 3대째 대를 이어 약초와 식물, 자연생태를 연구해 왔다. 국내에 자생하는 상황버섯 24종 중에 1종을 추가로 발견해 널리 알리기도 하였다. 그 동안 그의 산 속 생활은 2006년 MBC추석특집 다큐멘터리 <고수를 찾아서> 등 TV에 30회 이상 방영되었으며, 5회에 걸쳐 동식물 전시회를 열었다. 현재는 오랜 산생활을 접고 들로 내려와 통도사 부근에 솔뫼산야초농장(www.솔뫼산야초.kr)을 짓고서 우리 고유의 약초와 희귀 야생화, 토종식물 등을 복원하고 있으며, 자연에 다시 되돌려주는 사업도 함께 펼치고 있다.
저서로 <솔뫼선생과 함께 시리즈>인 『산 속에서 만나는 몸에 좋은 식물 148』, 『들고 다니는 산 속에서 만나는 몸에 좋은 식물 148』, 『산 속에서 배우는 몸에 좋은 식물 150』, 『들고 다니는 산 속에서 배우는 몸에 좋은 식물 150』, 『모양으로 바로 아는 몸에 좋은 식물 148』, 『들고 다니는 모양으로 바로 아는 몸에 좋은 식물 148』, 『알면 약이 되는 몸에 좋은 식물 150』, 『들고 다니는 알면 약이 되는 몸에 좋은 식물 150』, 『우리 몸에 좋은 나물대사전』, 『우리 몸에 좋은 버섯대사전』 등이 있다.

Publication Date	2015/09/10
Pages/Weight/Size	21025726mm
ISBN	9788971904930
Categories	건강 취미 > 건강에세이/건강기타