교토에 디저트 먹으러 갑니다
1천년 고도 교토에는 150년 된 가게에서 파는 생크림 과일 샌드위치가 있다
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9788970656281
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| Publication Date | 2018/04/27 |
| Pages/Weight/Size | 152*210*16mm |
| ISBN | 9788970656281 |
| Categories | 건강 취미 > 여행 |
Description
천년고도 교토에서 펼쳐진
최강 빵순이들의 군침 도는 디저트 유람
교토는 일본 전국에서 빵 소비량 1위를 자랑하며, 시민들 70~80퍼센트가 아침식사로 빵을 즐길 정도의 내로라 할 ‘디저트 천국’이다. 세계 3대 요리학교인 오사카의 츠지전문학교를 졸업한 저자는, 150년 된 과일가게의 생크림 샌드위치, 200년 된 8대째 장인의 화과자, 71년 된 동네 빵집의 롤빵, 130년 된 목조가옥의 15층 맛차 파르페 등 오직 역사 깊은 교토에서만 맛볼 수 있는 디저트 도장깨기 먹방을 선보인다.
『교토에 디저트 먹으러 갑니다』에서는 ‘맛’과 함께 ‘이야기’가 반죽되고 구워진다. 달콤한 빵 냄새보다 진한 셰프들의 땀과 고집, 가게 문을 들어설 때부터 역사가 느껴지는 인테리어 이야기, 한류팬인 직원과 친구가 된 에피소드까지 저자의 입담을 듣다 보면 안방에서 빵을 베어 물고 교토 여행을 같이하는 느낌이다. 책에는 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 디저트 특제 레시피도 적혀 있다.
최강 빵순이들의 군침 도는 디저트 유람
교토는 일본 전국에서 빵 소비량 1위를 자랑하며, 시민들 70~80퍼센트가 아침식사로 빵을 즐길 정도의 내로라 할 ‘디저트 천국’이다. 세계 3대 요리학교인 오사카의 츠지전문학교를 졸업한 저자는, 150년 된 과일가게의 생크림 샌드위치, 200년 된 8대째 장인의 화과자, 71년 된 동네 빵집의 롤빵, 130년 된 목조가옥의 15층 맛차 파르페 등 오직 역사 깊은 교토에서만 맛볼 수 있는 디저트 도장깨기 먹방을 선보인다.
『교토에 디저트 먹으러 갑니다』에서는 ‘맛’과 함께 ‘이야기’가 반죽되고 구워진다. 달콤한 빵 냄새보다 진한 셰프들의 땀과 고집, 가게 문을 들어설 때부터 역사가 느껴지는 인테리어 이야기, 한류팬인 직원과 친구가 된 에피소드까지 저자의 입담을 듣다 보면 안방에서 빵을 베어 물고 교토 여행을 같이하는 느낌이다. 책에는 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 디저트 특제 레시피도 적혀 있다.
Contents
PART 1 Kyoto Dessert
일본 풍미가 한가득! 교토의 기품 있는 디저트
chapter.1 말랑말랑 탱글탱글, 모치모치 시리즈
데마치후타바
기온토쿠야
chapter.2 초록색 마성의 디저트, 맛차 백배 즐기기
사료스이센
우메조노 카페 & 갤러리
chapter.3 달콤한 앙금의 유혹, 팥 스위츠
우메조노사보
오보로야즈이운도
아농
chapter.4 화려한 기모노 같은 오색매력, 파르페 탐방
기온키나나
카쇼 소젠
chapter.5 빈티지의 재탄생, 카페 그리고 킷사텐
젠카쇼인
킷사 마도라구
PART 2 Theme Dessert
백년 제과 장인의 손맛! 테마별 서양풍 디저트
chapter.1 달콤 상큼한 교토, 후르츠 산도
후르츠 파라 야오이소
이치카와야 커피
chapter.2 일본 전 국민이 인정한 서양빵의 대가들
타마키테
르쁘치멕
chapter.3 아련한 추억의 빵이 핫트렌드로, 콧페빵
마루키세팡조
르쁘치멕 오마케점
chapter.4 전통과 새로움의 맛있는 변주, 퓨전 화과자
카메야 요시나가
쥬반세루
이치조지 나카타니
카시야
chapter.5 교토의 또 다른 얼굴, 고품격 초콜릿의 세계
아산브라쥬 카키모토
쇼콜라 베르 아메르
chapter.6 클래식한 교토의 클래식한 프랑스 디저트
아그레아브루
파티스리 탄도레스
마루브란슈
PART 3 Special Dessert
마지막 한입까지 야무지게! 스페셜 디저트
chapter.1 특별한 선물을 원한다면, 백화점 디저트
다이마루 교토점
JR 교토 이세탄
물산전
chapter.2 집에서 만들어 먹어요, 스페셜 레시피
후르츠 산도
카스테라
도라야키
일본 풍미가 한가득! 교토의 기품 있는 디저트
chapter.1 말랑말랑 탱글탱글, 모치모치 시리즈
데마치후타바
기온토쿠야
chapter.2 초록색 마성의 디저트, 맛차 백배 즐기기
사료스이센
우메조노 카페 & 갤러리
chapter.3 달콤한 앙금의 유혹, 팥 스위츠
우메조노사보
오보로야즈이운도
아농
chapter.4 화려한 기모노 같은 오색매력, 파르페 탐방
기온키나나
카쇼 소젠
chapter.5 빈티지의 재탄생, 카페 그리고 킷사텐
젠카쇼인
킷사 마도라구
PART 2 Theme Dessert
백년 제과 장인의 손맛! 테마별 서양풍 디저트
chapter.1 달콤 상큼한 교토, 후르츠 산도
후르츠 파라 야오이소
이치카와야 커피
chapter.2 일본 전 국민이 인정한 서양빵의 대가들
타마키테
르쁘치멕
chapter.3 아련한 추억의 빵이 핫트렌드로, 콧페빵
마루키세팡조
르쁘치멕 오마케점
chapter.4 전통과 새로움의 맛있는 변주, 퓨전 화과자
카메야 요시나가
쥬반세루
이치조지 나카타니
카시야
chapter.5 교토의 또 다른 얼굴, 고품격 초콜릿의 세계
아산브라쥬 카키모토
쇼콜라 베르 아메르
chapter.6 클래식한 교토의 클래식한 프랑스 디저트
아그레아브루
파티스리 탄도레스
마루브란슈
PART 3 Special Dessert
마지막 한입까지 야무지게! 스페셜 디저트
chapter.1 특별한 선물을 원한다면, 백화점 디저트
다이마루 교토점
JR 교토 이세탄
물산전
chapter.2 집에서 만들어 먹어요, 스페셜 레시피
후르츠 산도
카스테라
도라야키