암환자, 이렇게 먹어라

머리말

암 환자를 위한 전문가들의 당부
- “항암 치료 중에는 기대하지 않는 부작용이 일어날 수 있습니다”
토할 것 같고 메스꺼운 느낌이 드는 오심과 구토 / 머리털이 빠지는 탈모 / 피곤함을 넘어선 깊은 피로감 / 입안이 헐게 되는 구내염 / 감염 / 아기를 가질 수 없게 되는 불임 / 손, 발이 저린 증상인 말초신경염
- “힘든 치료 과정을 견디기 위해서는 식사를 제대로 하는 것이 중요합니다”
특정 음식만 섭취하는 것은 좋지 않습니다 / 영양 보조제로 식사를 대신할 수는 없습니다 / *채식이냐 육식이냐를 고민하지 마십시오. 중요한 것은 ‘충분히 잘 먹는 것’입니다
- “식사가 어려울 때는 먹어야 한다는 강박관념을 버리십시오”
음식을 씹거나 삼키기 어려울 때 / 침이 덜 나와서 입안이 바짝바짝 마를 때 / 예전에 먹던 입맛과 다를 때 / 식욕이 떨어지고 먹고 싶은 생각이 없을 때 / 메스껍고 토할 것 같은 느낌이 들 때
- “올바른 식사를 위한 건강 조리법과 재료 손질법을 알고 있도록 합니다”
양질의 단백질 식품을 섭취합니다 / 탄수화물 식품으로 에너지를 보충해 단백질을 절약합니다 / 지방질 식품을 적절하게 섭취합니다 / 칼슘 식품은 매일 일정량을 섭취합니다 / 비타민은 체내 대사 과정에 꼭 필요한 영양소입니다

위암
- 위암의 증상 및 치료 과정
식생활은 위암의 발병과 깊은 관련이 있습니다 / 위암은 조직 검사를 통해 확진됩니다 / 병기와 환자의 전신 상태에 따라 치료방법이 결정됩니다 / 항암제 치료는 여러 가지 목적으로 시행할 수 있습니다
- 위암 환자를 위한 식생활
위암 환자의 위 절제 후 식사방법 / 항암 치료 중에는 환자의 적응 정도에 맞추어 균형 있는 식사를 합니다
- 위암 예방을 위한 식생활
소금 속에 있는 나트륨은 위암을 발생시킬 수 있습니다 / 훈제 및 직화구이를 가급적 적게 먹습니다 / 채소와 과일은 항암 치료와 암 예방에 큰 도움을 줍니다 / 적당히 매운 음식은 꼭 피할 필요는 없습니다 / 식사 후에 눕거나 자는 것은 삼가합니다
- 위암 환자의 수술 후 및 퇴원 후 식단
위암 수술 후 식사 진행 일정 / 다진채소죽 / 쇠고기버섯죽 / 잣죽 / 브로콜리새우죽 / *위암 수술 후 적응 정도에 따른 식사요법
- 위암 치료 종료 후 식사요법
위암 치료 종료 후 식단 / 콩조림 / 콩비지찌개 / 채소달걀찜 / 해물순두부찌개 / 숙쌈과 쌈장 / 단호박고구마샐러드 / 등심구이와 통마늘구이 / 병어조림
* 홍영선 원장의 채식 위주의 소식 밥상

대장암
- 대장암의 증상 및 치료 과정
대장암은 유전적 요인과 환경적 요인으로 발생합니다 / 대장암 초기에는 특별한 증상이 발견되지 않습니다 / 대장암은 조직 검사를 통해 확진됩니다 / 암의 병기에 따른 치료 / 병기와 환자의 전신 상태에 따라 치료방법이 결정됩니다 / 항암제와 방사선 치료는 대장암 치료의 보조적인 방법입니다 / 대장암의 재발은 초기에 발견하는 것이 가장 중요합니다
- 대장암 환자를 위한 식생활
충분한 양의 단백질과 열량을 함유한 식사는 환자의 회복을 돕습니다 / 조금씩 자주 먹는 식사로 기력을 보충합니다
- 대장암 예방을 위한 식생활
육류의 과다한 섭취는 대장암의 발생 위험을 높입니다 / 가공육 또한 대장암 발생 위험을 높입니다 / 유산균과 섬유질의 섭취는 대장암을 예방합니다 / 칼슘과 비타민 D는 대장 세포의 정상적인 분열을 돕습니다
- 대장암 환자의 퇴원 후 식단
대장암 치료 종료 후 식단 / 냉이된장국 / 두부다시맛국 / 닭가슴살구이 / 봄동된장무침 / 우엉채소조림 / 양배추말이찜 / 브로콜리감자수프 / 연근영양카레 / 호밀베이글샌드위치
* 홍숙희 전문의의 영양소의 균형을 맞춘 밥상

간암
- 간암의 증상 및 치료 과정
간암은 바이러스성 간염과 알코올성 간질환에서 시작됩니다 / 간암의 대부분은 간경변을 동반합니다 / 간절제술은 간암을 치료하는 가장 근본적인 방법입니다
- 간암 환자를 위한 식생활
간경변이 있을 때의 식사지침 / 음식은 다소 싱겁게 먹는 것이 좋습니다 / 국을 먹을 때는 가능한 건더기만 먹습니다 / 치료의 부작용을 극복할 수 있도록 식사방법을 달리합니다
- 간암 예방을 위한 식생활
충분한 과일 섭취는 간암 발생을 감소시킵니다 / 체지방이 많은 경우 간암이 발생할 확률을 증가시킵니다 / 알코올은 간암이 발생할 확률을 증가시킵니다
- 간암 환자의 퇴원 후 식단
간암 치료 종료 후 식단 / 양배추깻잎초절임 / 된장비빔밥 / 굴떡국 / 연두부채소죽 / 흰살생선채소죽 / 쇠고기채소샤브샤브 / 들깨소스편육과 채소무침 / 양파피클
* 성미경 교수의 기분 좋은 아침 밥상

유방암
- 유방암의 증상 및 치료 과정
유방암의 대부분은 환경적인 요인에 의해 발생합니다 / 유방암의 대부분이 자가 검진에 의해 발견됩니다 / 유방암은 병기와 환자의 전신 상태에 따라 치료방법이 결정됩니다
- 유방암 환자를 위한 식생활
수술 후 체중 감소가 일어날 때의 식이요법 / 유방암 치료 중 고용량 비타민은 치료 효과를 떨어뜨릴 수 있습니다 / 적정한 체중을 유지하면 암의 재발 위험을 낮출 수 있습니다 / 유방암에 좋은 음식이라도 양이 지나친 것은 좋지 않습니다
- 유방암 예방을 위한 식생활
혈당을 빨리 높이는 식품을 피하고 지방 함량이 낮은 식품을 선택합니다 / 아무리 좋은 음식이라도 짜게 먹는 것은 좋지 않습니다 / 알코올은 유방암의 발생 위험을 높이는 가장 뚜렷한 성분입니다
- 유방암 환자의 퇴원 후 식단
유방암 치료 및 치료 후 식단 / 송이버섯국 / 건새우아욱국 / 실곤약비빔국수 / 콩국수 / 두부비빔밥 / 단호박쇠고기조림 / 가자미구이 / 연어샐러드 / 저열량 드레싱
* 박유경 교수의 조화로운 밥상

폐암
- 폐암의 증상 및 치료 과정
폐암은 흡연 외에도 다양한 발생 원인이 있습니다 / 초기에는 증상이 없지만 진행되면 다양한 증상을 동반합니다 / 폐암은 조직 검사를 통해 확진됩니다 / 병기와 환자의 전신 상태에 따라 치료방법이 결정됩니다 / 폐암의 수술은 일부 비소세포폐암의 경우에만 시행합니다 / 폐암 환자는 대다수 항암 치료를 받게 됩니다 / 방사선 치료는 폐암의 중요한 치료법입니다
- 폐암 환자를 위한 식생활
치료 과정 시 발생하는 부작용에 적절하게 대처하며 식사합니다 / 폐암 수술 후에는 고단백의 충분한 열량을 섭취해야 합니다 / 치료를 마친 후에도 암 예방을 위한 식사원칙을 지켜야 합니다
- 폐암 예방을 위한 식생활
채소와 과일의 섭취는 폐암 발생의 위험을 떨어뜨립니다 / 항산화 성분이 함유된 식품은 폐암 발병률을 감소시킵니다 / 육류 및 육가공류는 폐암 발병의 위험을 높입니다 / 흡연자는 보충제를 섭취할 때 주의하는 것이 좋습니다
- 폐암 환자의 퇴원 후 식단
폐암 치료 및 치료 후 식단 / 톳두부무침 / 꽃게찌개 / 두부청국장찌개 / 흑미죽 / 더덕현미죽 / 우엉영양밥과 달래양념장 / 쇠고기부추볶음 / 조기양념구이 / 버섯잡채
* 이지선 영양사의 제철 건강 밥상

전립선암
- 전립선암의 증상과 치료 과정
전립선암은 소변을 보는 데에 이상을 가져옵니다 / 전립선암도 조직 검사를 통해 확진됩니다 / 병기와 환자의 전신 상태에 따라 치료방법이 결정됩니다
- 전립선암 환자 및 예방을 위한 식생활
가공육은 가급적 섭취를 삼가야 합니다 / 우유 및 유제품, 칼슘의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다 / 셀레늄이 부족하지 않도록 해야 합니다 / 라이코펜과 비타민 E는 매우 강력한 항산화 효과가 있습니다
- 전립선암 환자의 퇴원 후 식단
전립선암 치료 및 치료 후 식단 / 숙주미나리초무침 / 쇠고기버섯들깻국 / 동태맑은국 / 대구살스테이크 / 버섯달걀덮밥 / 해바라기씨멸치볶음 / 닭살잣즙냉채 / 감자토마토볶음 / 토마토수프
* 음식의 깊은 맛을 내는 건강 레시피 1 - 화학조미료 대신 천연 조미료
* 음식의 깊은 맛을 내는 건강 레시피 2 - 짜지 않아도 맛있는 국물요리 만드는 기본 육수

암 치료, 무엇이든 물어보세요
암 치료 전반에 관한 궁금증 / 위암에 관한 궁금증 / 대장암에 관한 궁금증 / 간암에 관한 궁금증 / 유방암에 관한 궁금증 / 폐암에 관한 궁금증 / 전립선암에 관한 궁금증