거친 곡물이 내 몸을 살린다
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| Publication Date | 2008/11/15 |
| Pages/Weight/Size | 153*224*20mm |
| ISBN | 9788952210203 |
| Categories | 건강 취미 > 건강에세이/건강기타 |
Description
체질과 증상에 따라 잡곡을 섭취하는 방법,
잡곡은 어떻게 먹는 것이 건강한가에 대한 명쾌한 해답!
곡물의 효능을 제대로 알고 먹으면 우리 몸의 장기들을 튼튼하게 하고, 당뇨병이나 피부 관련 질환 등을 예방할 수 있다고 말하는 책이다. 현대인들이 진정으로 체력이 튼튼해지려면, 칼로리나 영양 수치에만 의존하지 말고 동양 의학의 기본 논리인 오행에 따라 제철에 수확한 거친 곡물을 먹어야 한다고 설명한다. 내 몸의 상태에 따라 제철 곡물을 먹을 수 있도록 계절마다 튼튼히 해야 할 장기와 거기에 맞게 먹으면 좋은 곡물의 종류와 효능, 요리법 등 실질적인 정보가 수록되어 있다.
이 책은 거친 곡물은 대부분의 현대인에게 나타나는, 병에 걸린 것도 아니고 건강한 것도 아닌 미병(未病)인 상태일 때 효과적이라고 말한다. 미병은 예컨대, 검진 결과는 이상이 없는데 머리와 어깨가 무겁고 잘 체하는 등 병이 발생할 조짐이 보이는 상태를 말하는데, 이런 상태의 사람들이 건강할 수 있는 최소한의 노력은 약이 아니라 바로 음식이다. 이 책은 이러한 점을 기반으로 거친 곡물을 어떻게 먹는 것이 건강한가에 대해 고찰하였다.
잡곡은 어떻게 먹는 것이 건강한가에 대한 명쾌한 해답!
곡물의 효능을 제대로 알고 먹으면 우리 몸의 장기들을 튼튼하게 하고, 당뇨병이나 피부 관련 질환 등을 예방할 수 있다고 말하는 책이다. 현대인들이 진정으로 체력이 튼튼해지려면, 칼로리나 영양 수치에만 의존하지 말고 동양 의학의 기본 논리인 오행에 따라 제철에 수확한 거친 곡물을 먹어야 한다고 설명한다. 내 몸의 상태에 따라 제철 곡물을 먹을 수 있도록 계절마다 튼튼히 해야 할 장기와 거기에 맞게 먹으면 좋은 곡물의 종류와 효능, 요리법 등 실질적인 정보가 수록되어 있다.
이 책은 거친 곡물은 대부분의 현대인에게 나타나는, 병에 걸린 것도 아니고 건강한 것도 아닌 미병(未病)인 상태일 때 효과적이라고 말한다. 미병은 예컨대, 검진 결과는 이상이 없는데 머리와 어깨가 무겁고 잘 체하는 등 병이 발생할 조짐이 보이는 상태를 말하는데, 이런 상태의 사람들이 건강할 수 있는 최소한의 노력은 약이 아니라 바로 음식이다. 이 책은 이러한 점을 기반으로 거친 곡물을 어떻게 먹는 것이 건강한가에 대해 고찰하였다.
Contents
머리말
01. 왜 곡물인가?
곡물의 수수하고 알찬 단맛을 느껴보자
제철 음식이 내 몸을 살린다
겨울철 건강은 은행으로 지켜라
잡곡밥은 식생활 전체에 변화를 가져온다
집에서 만드는 조미료로 풍요로운 식탁을 차리자
여름철 건강은 수수로 지켜라
검은 빵, 호밀의 소박한 질감을 즐겨보자
농민들의 구제식, 메밀의 다양한 요리법을 즐겨보자
우리 집의 고유 간식, 모모타로의 기장 경단
야생 효모로 빵을 만들자
밀가루를 이용한 남은 재료 활용하기
02. 계절에 맞는 식탁을 차리자
제철 음식으로 건강을 되찾자
봄 식탁으로 간을 보호하자
여름 식탁으로 몸의 열기와 수분을 조절하자
환절기 식탁으로 비장을 보호하자
가을 식탁으로 폐를 보호하자
겨울 식탁으로 신장을 보호하자
03. 몸에 좋은 곡물 어떻게 먹을까?
곡물은 어느 정도 먹어야 할까?
잡곡이 내 몸을 살린다
비장과 위의 기능을 돕는 기장
신장의 활동을 돕는 조
단백질과 지방이 풍부한 피
몸의 열기를 제거하는 수수
사계절의 기를 갖춘 밀
당뇨병에 효과적인 보리
속이 든든하고 맛있는 호밀
피부 관련 질환에 좋은 율무
다양한 요리에 응용할 수 있는 옥수수
귀중한 단백질 공급원 콩
동양의 콩, 팥
기력을 보강해주는 메밀
미네랄이 풍부한 아마란스
04. 곡물과 맛있는 밥상으로 친해지자
잡곡과 친해지기
집에서 간편하게 할 수 있는 곡물 요리 · 유채꽃 초밥Ⅰ파에야Ⅰ콩밥Ⅰ흰살 생선 튀김Ⅰ맛밥Ⅰ따뜻한 죽Ⅰ숲의 향기가 느껴지는 크림 요리Ⅰ주먹밥 튀김 달걀국Ⅰ초밥식 과일 샐러드Ⅰ감자 경단Ⅰ아마란스빵Ⅰ돼지고기와 서양 호박의 과일 소스 무침Ⅰ메밀 만주Ⅰ부야베스Ⅰ타코스
맺음말
01. 왜 곡물인가?
곡물의 수수하고 알찬 단맛을 느껴보자
제철 음식이 내 몸을 살린다
겨울철 건강은 은행으로 지켜라
잡곡밥은 식생활 전체에 변화를 가져온다
집에서 만드는 조미료로 풍요로운 식탁을 차리자
여름철 건강은 수수로 지켜라
검은 빵, 호밀의 소박한 질감을 즐겨보자
농민들의 구제식, 메밀의 다양한 요리법을 즐겨보자
우리 집의 고유 간식, 모모타로의 기장 경단
야생 효모로 빵을 만들자
밀가루를 이용한 남은 재료 활용하기
02. 계절에 맞는 식탁을 차리자
제철 음식으로 건강을 되찾자
봄 식탁으로 간을 보호하자
여름 식탁으로 몸의 열기와 수분을 조절하자
환절기 식탁으로 비장을 보호하자
가을 식탁으로 폐를 보호하자
겨울 식탁으로 신장을 보호하자
03. 몸에 좋은 곡물 어떻게 먹을까?
곡물은 어느 정도 먹어야 할까?
잡곡이 내 몸을 살린다
비장과 위의 기능을 돕는 기장
신장의 활동을 돕는 조
단백질과 지방이 풍부한 피
몸의 열기를 제거하는 수수
사계절의 기를 갖춘 밀
당뇨병에 효과적인 보리
속이 든든하고 맛있는 호밀
피부 관련 질환에 좋은 율무
다양한 요리에 응용할 수 있는 옥수수
귀중한 단백질 공급원 콩
동양의 콩, 팥
기력을 보강해주는 메밀
미네랄이 풍부한 아마란스
04. 곡물과 맛있는 밥상으로 친해지자
잡곡과 친해지기
집에서 간편하게 할 수 있는 곡물 요리 · 유채꽃 초밥Ⅰ파에야Ⅰ콩밥Ⅰ흰살 생선 튀김Ⅰ맛밥Ⅰ따뜻한 죽Ⅰ숲의 향기가 느껴지는 크림 요리Ⅰ주먹밥 튀김 달걀국Ⅰ초밥식 과일 샐러드Ⅰ감자 경단Ⅰ아마란스빵Ⅰ돼지고기와 서양 호박의 과일 소스 무침Ⅰ메밀 만주Ⅰ부야베스Ⅰ타코스
맺음말