효소

1장 효소가 없으면 생명도 없다
기본에서 시작하기 │ 화학으로 생물학을 설명할 수 있을까? │ 생기론의 쇠락과 생화학의 탄생

2장 안 될 일을 되게 하는 촉매작용
열역학과 동역학 │ 활성화에너지 │ 가역성과 평형 │ 효소 동역학, A부터 Z까지

3장 효소의 화학적 성질
효소 분리 │ 효소 정제와 논쟁 │ 단백질이란 무엇일까? │ 아미노산 서열 │ 단백질 분자의 모양 │ 단백질 접힘 │ 단백질 분자 안에서 작용하는 힘

4장 촉매작용이 일어나게 하는 구조
구조 상보성: 자물쇠와 열쇠 모델 │ 효소-기질 복합체, 진짜일까 상상일까 │ 촉매기 │ 유연성이 중요한 이유 │ 전이상태 유사체 │ 배우가 무대에 등장하는 순서 │ 효소의 작은 도우미들 │ 촉매능

5장 일하는 효소들
음식을 소화시키는 프로테이나아제 │ 지모겐의 스위치가 켜지면 │ 세포를 소화시키는 또 다른 위 │ 세포의 죽음을 관장하는 효소 │ 혈액응고를 조절하는 효소 │ 다른 곳에 쓸 화학에너지를 가둬두는 효소 │ 유전암호를 번역하는 효소 │ 동질효소

6장 대사 경로와 효소의 진화
단백질과 진화 │ 생물종끼리 비교하기 │ 효소군 │ 발산과 수렴 │ 새로운 효소는 어디서 탄생할까 │ 대사 경로는 어떻게 생겨났을까 │ 더 거슬러 올라가면

7장 효소와 병
의학에서 효소는 무엇일까 │ 진단도구로써의 효소 │ 병든 효소 │ 영아돌연사증후군과 자메이카구토병 그리고 효소 │ 신약개발 타깃이 된 효소 │ 아스피린 │ 와파린 │ 페니실린 │ 캡토프릴 │ HIV, 코로나바이러스 등의 바이러스 감염 │ 치료제가 된 효소 │ 효소 접합체와 ADEPT

8장 도구로 쓰이는 효소
생물학의 울타리 너머 │ 상용화를 위해 풀어야 하는 숙제들 │ 세탁을 돕는 효소 │ 먹거리를 만드는 효소 │ 피부, 털, 가죽을 가꾸는 효소 │ 농축업과 쓰레기 처리를 돕는 효소 │ 효소는 화학공업의 주인공이 될 수 있을까

9장 효소와 유전자-새로운 지평
효소를 재단해 맞출 수 있을까 │ 자리 지정 돌연변이 유도 │ 무작이 돌연변이 유발과 변이 스크리닝 │ 왼쪽을 향해 선 분자와 오른쪽을 향해 선 분자, 진짜 타깃을 어떻게 구분할까 │ 아미노산 탈수소효소들 │ 효소와 생체방어 기제 그리고 유전학의 혁명

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