오렌지 주스의 비밀

신선함이 조작된

앨리사 해밀턴 , 신승미

거름

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9788934003854

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Publication Date	2010/09/01
Pages/Weight/Size	15222530mm
ISBN	9788934003854
Categories	건강 취미 > 건강에세이/건강기타

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Description

신선함의 대명사 오렌지 주스. 많은 사람들이 건강을 생각하여 다른 음료 대신 오렌지 주스를 선택한다. '100퍼센트 오렌지 주스'라는 문구는 우리에게 '이 음료는 매우 신선한, 비타민 C의 보고'라고 생각하게 한다. 하지만 이런 가공된 오렌지 주스가 순수한 생과일 주스와 다르다는 사실을 인식하고 있는 사람들은 드물다.

『오렌지 주스의 비밀』은 플로리다 오렌지 주스 산업의 역사를 되짚어보면서 오렌지 주스가 어떤 과정을 거쳐 지금의 모습을 갖추었는지 알려준다. 그 과정에서 소비자의 마음을 끌려는 오렌지 주스 마케팅이 어떤 성공을 거두었는지도 보여준다. 마지막으로 세계화에 맞서기 위한 경쟁력을 이야기하며, 오렌지의 유기농 인증과 매장에서 직접 짜 먹는 생과일 주스의 보급 등을 언급한다. '미리 짜 놓은' 오렌지 주스를 다른 시각으로 파헤친 이 책은 독자들을 현대 식품 환경에 감춰진 사실들에 눈뜨게 해줄 것이다.

Contents

저자 서문
감사의 말
서론

1부 플로리다 오렌지 주스 산업의 성장
1장 선샤인 나무, 플로리다에 뿌리내리다
2장 맛없는 캔 주스에서 맛있는 동결 농축과즙 오렌지 주스로
3장 제품의 정보가 광고의 오락성에 묻히다

2부 오렌지 주스 정체성 표준 개발
4장 식품 가공의 혁신은 추가 규제를 불러왔다
5장 소비자는 식품의 내용물을 알 권리가 있다
6장 지식 규제: 어차피 주부들은 이해하지 못한다?
7장 라벨 규제: 정확한 서술은 소비자의 오해를 부른다?
8장 내용물 규제: 맛과 모양만 중요한 게 아니다
9장 오렌지 진액 규제: 천연성분이 아니라 첨가물이다

3부 1960년대 이후의 플로리다 오렌지 주스 산업
10장 가공 오렌지 주스, 플로리다를 덮치다
11장 전 국민이 NFC 오렌지 주스를 마시다
12장 오렌지 주스 전쟁
13장 신선함을 조작하다
14장 정체성 표준을 초월하다
15장 소비자 만족시키기

4부 21세기의 오렌지 주스
16장 어디로 향할 것인가?
17장 오렌지 주스는 많은 것을 알려준다
18장 올바른 투쟁: 포괄적인 소비자 권리의 실현을 위해

연대표
색인

Author

앨리사 해밀턴,신승미

예일 임업/환경대학원에서 박사학위를 받았고, 토론토 법대에서 법학전문박사 학위를 받았다. 토론토 법대에서 국제인권 관련 그레이엄 리서치(Graham Research) 특별연구원으로 근무했다. 현재 농업무역정책연구소(Institute for Agriculture and Trade Policy, IATP)에서 2008-2009년도 식품 사회정책 특별연구원으로 근무하고 있으며, 토론토에 살고 있다.