잇츠 칵테일

“당신이 좋아하는 칵테일 하나쯤 생겼으면 좋겠어요”
인포그래픽&비디오로 보는 믹솔로지스트 김봉하의 칵테일 레시피

“칵테일을 몰라서” Bar로 발걸음하기 쉽지 않은 이유입니다. 바가 처음인 분들을 위해 바의 유형과 관련 용어와 유명한 칵테일을 소개합니다. 알고 가면 바도 어렵지 않고, 칵테일도 더 맛있습니다.

“더 알고 싶어서” 자주 먹던 칵테일의 스토리를 알고, 맛 지도로 맛의 차이를 알고, 레시피를 기반으로 재료의 차이를 알아보면 더욱 매력적인 칵테일입니다. 바에 가면 칵테일을 만드는 바텐더의 모습도 참으로 매력적입니다. 모든 레시피에 QR코드로 주조 영상을 제공합니다.

“취미를 나누고 싶어서” 이제 칵테일에 눈을 뜬 여러분에게 최소 주류와 최소 도구와 최소 기술로 홈-바를 만드는 방법을 소개합니다. 삶의 활력이 되는 당신의 취미를 소중한 지인과 나누어보세요.

PROLOGUE
INTRODUCTION
abt. ALCOHOL
- 바에서 소비되는 주류는 단 0.02%?
- 칵테일을 배워봅시다
- 레시피 미리보기: 진 토닉
- 급부상한 와인 시장

PART 1 | 칵테일 이야기

바가 처음이라면
유명한 칵테일 종류와 특징
자주 믹스하는 음료 & 주류
취향을 알기 위해 마셔 볼 칵테일
칵테일 도구
칵테일 재료
칵테일 기법
칵테일 맛의 구성

PART 2 | 베이스별 칵테일 레시피

| 진 베이스 |
스페니시 진 토닉
김렛
진 피즈
네그로니
마티니
브롱스
싱가포르 슬링
화이트 레이디
브램블
바질 스매시
허브 김렛 [김봉하의 칵테일]
제피르 캐러멜 [김봉하의 칵테일]
칵테일 드로우 진 토닉 [김봉하의 칵테일]
플로렌스 로얄 [김봉하의 칵테일]

| 보드카 베이스 |
르 그랑 피즈
코스모폴리탄
꺄이피로스카
모스코 뮬
에스프레소 마티니 [김봉하의 칵테일]
애플 마티니
블러디 메리
블랑 드 블랑 [김봉하의 칵테일]
방돔 뮬 [김봉하의 칵테일]
물랑루즈 [김봉하의 칵테일]

| 럼 베이스 |
다이퀴리
모히토
쿠바리브레
피냐 콜라다
보스턴 쿨러
올드 패션드_럼
체리 포즈 [김봉하의 칵테일]

| 테킬라 베이스 |
바탕가
팔로마
마가리타
프로즌 마가리타
토미스 마가리타
코코 크러쉬 [김봉하의 칵테일]

| 위스키 베이스 |
갓파더
오리지널 하이볼
위스키 사워
뉴욕
맨해튼
아이리시 러스티 네일 [김봉하의 칵테일]
페니실린
버번 스트릿 [김봉하의 칵테일]

| 럼·진·보드카·테킬라가 다양하게 들어가는 칵테일 |
블루 하와이
롱아일랜드 아이스티

| 리큐르 베이스 |
디사론노 사워
피치 크러쉬
준 벅
블루 사파이어

| 와인 베이스 |
뉴욕 사워
프렌치 75
화이트 상그리아 [김봉하의 칵테일]
생제르맹 스프리츠
키르 로얄
미모사
벨리니

| 맥주 베이스 |
미켈라다
인텐스 하이볼 [김봉하의 칵테일]
블랙 벨벳
레드 아이

| 논 알코올 칵테일 |
에스프레소 마티노 [김봉하의 칵테일]
노 뮬 [김봉하의 칵테일]
코스노폴리탄 [김봉하의 칵테일]

| 따뜻한 칵테일 |
뱅쇼
핫 토디
아이리시 커피

PART 3 | 최소 준비로 홈-바 만들기

최소 주류로 홈-바 만들기
최소 도구와 기술로 홈-바를 운영하는 방법
칵테일 파티를 위한 대량 주조 방법
| 칵테일 파티를 위한 샷 칵테일 |
블랙 & 블랙
디톡스
비-52
브레인
레몬 드롭

칵테일 창조의 방정식
토닉워터 개발 이야기 | FIZZ LAB HOUSE OF FIZZ TONIC WATER

COLUMN) 칵테일 세계여행: 기회가 온다면 놓치지 마세요
COLUMN) 누아르 영화에 등장하는 금주법 시대와 남자의 술, 칵테일
COLUMN) 명대사와 얽힌 칵테일 “젓지 말고 흔들어서 마티니 한 잔”
COLUMN) 집에서 술을 보관하는 방법
COLUMN) 칵테일 맛의 표현 / 700ml 술 1병으로 몇 잔의 칵테일을 만들 수 있을까?
COLUMN) 알코올 도수 환산법 ABV
COLUMN) 나만 알고 싶은 위스키 SMWS
COLUMN) 리큐어

김봉하,이강신

저자인 김봉하는 청담동의 [믹솔로지]에서 다양한 창작 활동을 펼치는 오너 믹솔로지스트이자 현재 국내 최대 규모의 주류 브랜드인 FJ KOREA에서 수년간 Advocacy Manager로 활동하고 있다. 최근에는 세계에서 가장 크고 다채로운 위스키 클럽인 SMWS 서비스를 국내로 도입하는데 큰 역할을 했다.

다양한 대학교, 교육원, 협회에서 음료와 관련된 수업 및 믹솔로지스트 양성, 메뉴 개발 과정을 알리며 수많은 인재를 양성했으며 TV 및 매거진에 자문?출연?기고 활동을 하고 있다.

피즈랩 하우스 오브 피즈 토닉워터, 모히토닉, 믹솔로지 시럽 등을 개발했으며 레드불?아우디?벤츠?루이비통?마크제이콥스?크리스티앙 디올 등 여러 브랜드에서 주최하는 파티 음료 컨설팅도 진행했다. 2012년에는 오스카 아카데미 시상식에 초청받아 프리 오스카 음료를 기획 및 운영했다.

『믹솔로지』, 『홈메이드 오가닉 음료』, 『더 아트 오브 칵테일 DIY』의 저자이다.

Publication Date	2023/07/05
Pages/Weight/Size	18424030mm
ISBN	9788931466935
Categories	가정 살림 > 요리