월간식당 (월간) : 9월 [2021]

Contents
September 2021 / Vol. 438


SPECIAL

66 특집
주목하라!
이제는 라이브커머스다

112 트렌드리포트
MZ세대도 반했다
더 트렌디해진 중식



PEOPLE

스페셜 인터뷰
124 이종업종 컬래버의 진수
대한제분 마케팅 본부
변은경·김지원·백상진
128 수수료 제로 ‘맛집 서비스’ 전격 도입
야놀자 김하연 고객경험전략·개선실장



MENU

122 이달의 酒
중국인의 ‘국민 바이주’
소랑주·순품랑

142 시절 채식 레시피
새송이와 표고버섯구이
144 B2B 메뉴제안
푸아그라 스프레드로 만드는
특별한 소스
화이트엔젤스

148 식재료 돋보기
껍질째 먹고 활용도 높은
토종 다래



RESTAURNAT

화제의 레스토랑
132 오리, 요리로 날다
뚝도농원
134 근사하게 즐기는 버거 다이닝의 정석
르프리크
136 로컬 채소로 만드는 건강한 이탈리아 요리
로컬릿



B2B MARKET

60 월간식당 PICK
오덴세 라고아
캐릿 프리미엄 칼 가방
퍼플독 제로와인

140 교육기관탐방
일본 요리의 진수를 전수하다
나카무라아카데미

기획PR
138 프라이빗하게 즐기는 수준급
스시 오마카세
스시도온
146 인클루시브인터내셔널
올바이오 유기농 스트룹 와플
170 B2B 외식사업 패러다임의 전환
CJ제일제당 크레잇



FRANCHISE

150 FC리포트
스마트 시대
스마트하게 변화하는 프랜차이즈

160 유망 프랜차이즈
1인 운영에 특화된 브랜드
두부만드는사람들

162 우수 프랜차이즈
론칭 10주년, Back to the Original
서가앤쿡

166 가맹교육현장 탐방
오늘, 와인한잔



MANAGEMENT

174 음식점 Dominant 출점 이야기 7
도미넌트 출점을 위한 판단 기준 3
176 식당경영 한 끗 승부 24
인스타그램 업장 리액션 2
178 사장님이 알아야 하는 노무이야기 7
유종의 미, 아름답게 헤어지는 법
180 골목식당의 미래 3
철학과 영감을 주는 골목식당이
살아 남는다
182 글로벌 리포트
중국 3대 식품전 SIAL China 통해 보는
중국 식품산업 트렌드




OTHERS

184 외식뉴스
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