항암 효과가 뛰어난 산나물 57가지
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| Publication Date | 2011/05/30 |
| Pages/Weight/Size | 153*224*20mm |
| ISBN | 9788956811314 |
| Categories | 건강 취미 > 건강에세이/건강기타 |
Description
우리 조상들은 자연 속에서 사람의 손을 거치지 않고 자라는 산나물로 반찬을 만들어 먹었고, 병을 치료하는 약재로도 이용해왔다. 하지만 국민 소득 향상과 도시 문화가 확산되면서 그러한 문화는 사라져갔고 육식과 인스턴트 음식의 범람, 공해와 스트레스에 의해 고혈압·당뇨병 등의 생활습관병이 만연하고 있으며, 암 증가 속도는 해마다 빨라지고 있다.
저자는 항암효과는 물론 건강을 지키기 위해서라도 전통 식생활로 돌아갈 필요가 있음을 강조한다. 우리나라에는 약 9,000여 종의 식물이 자생하고 있으며, 이 가운데 약용 식물이 900여 종, 식용 식물이 480여 종 분포하고 있다. 산나물은 식용 식물이면서 약용 식물인 경우가 대부분으로, 다양한 무기염류와 섬유소를 풍부하게 함유하고 있는 알칼리성 식품이다. 따라서 산성 체질을 개선하여 알칼리성 체질로 만들어 주며, 노화를 예방해 주고, 정신적·육체적 피로를 회복하는 데 도움을 주며, 모든 장기의 기능을 강화하고 정상화시켜 건강을 유지할 수 있게 한다. 즉 이를 식생활에 잘 활용만 할 수 있다면 누구든지 건강한 생활을 영위할 수 있다는 메시지를 전하며 그 중 주변에서 쉽게 구할 수 있고 항암효과에 특히 좋은 57가지 산나물을 정리해 소개하고 있다.
저자는 항암효과는 물론 건강을 지키기 위해서라도 전통 식생활로 돌아갈 필요가 있음을 강조한다. 우리나라에는 약 9,000여 종의 식물이 자생하고 있으며, 이 가운데 약용 식물이 900여 종, 식용 식물이 480여 종 분포하고 있다. 산나물은 식용 식물이면서 약용 식물인 경우가 대부분으로, 다양한 무기염류와 섬유소를 풍부하게 함유하고 있는 알칼리성 식품이다. 따라서 산성 체질을 개선하여 알칼리성 체질로 만들어 주며, 노화를 예방해 주고, 정신적·육체적 피로를 회복하는 데 도움을 주며, 모든 장기의 기능을 강화하고 정상화시켜 건강을 유지할 수 있게 한다. 즉 이를 식생활에 잘 활용만 할 수 있다면 누구든지 건강한 생활을 영위할 수 있다는 메시지를 전하며 그 중 주변에서 쉽게 구할 수 있고 항암효과에 특히 좋은 57가지 산나물을 정리해 소개하고 있다.
Contents
머리말 4
1장 | 산나물의 영양과 가치
산나물의 특성과 가치
1. 현대인이 산나물에 매료되는 이유 | 2. 식품으로서의 산나물의 가치 | 3. 산나물의 항암·약리 효과
생활 속 산나물 이용법
1. 직접 채취하면 운동을 겸할 수 있어 일거양득 | 2. 제철에 즙 내어 먹으면 약효 최고 | 3. 구운 고기 먹을 때 산나물 쌈으로 암 예방
산나물의 영양 성분
1. 일반적인 영양 성분 | 2. 식물화합물(Phytochemicals) | 3. 알칼로이드(Alkaloid) | 4. 배당체(Glycoside)
산나물의 채집과 보관
1. 산나물 채취 시 준비 사항 | 2. 산나물 채취에 적절한 시기 | 3. 산나물 채취 시 주의 사항
산나물 보관법
1. 채집한 산나물 정리 | 2. 산나물 보관법 | 3. 산나물의 쓴맛·떫은맛 제거하기 | 4. 말린 나물(묵나물) 불리기
2장 | 암을 이기는 맛있는 산나물
가시오갈피 ― 인삼에 버금가는 만병통치약
개미취 ― 호흡기 질환에 효과, 항돌연변이 효과 탁월
갯방풍 ― 체내의 습을 제거하고 풍증을 다스리는 효과
겨우살이 ― 온갖 특수 성분 풍부, 차나 술로 이용
고들빼기 ― 체내 독소 배출, 건위 작용으로 봄철 입맛을 살리는 데 최고
고비 ― 묵나물로 먹으면 영양가 최고, 월경 과다·복통에 약효
고사리 ― 삶아서 독성 물질 빼면 맛과 약용 효과 뛰어나
곤드레나물(고려엉겅퀴) ― 은은한 향취로 쓰임새 많은 우리나라 특산종
곰취 ― 가래 삭이는 데 효과
냉이 ― 춘곤증 없애는 데 효과 커
노루귀 ― 설사·기침에 효과, 뛰어난 진통제
다래나무·다래순 ― 열매는 미각을 돋우고, 잎은 나물로, 뿌리는 항암 작용
달래 ― 47종이나 되는 영양소, 동맥 경화증에 효과
더덕 ― 쌉싸름한 맛과 향기가 일품, 인삼 사포닌 함유
더위지기 ― 항암 효과, 황달·간 질환에 효과 커
도라지 ― 기관지염에 좋은 작은 인삼
돌나물 ― 우리나라 어디서나 자생하는 칼슘의 보고
두릅 ― 해열·강장 작용, 위궤양에 효과
머위 ― 벌레 물린 데 치료 효과, 당뇨병에도 좋아
명아주 ― 장수의 상징 청려장의 재료. 흔하지만 영양 효과 커
무릇 ― 혈액 순환 개선 작용
미나리 ― 비타민 풍부하여 봄철 식단에 최고
미역취 ― 항균 작용, 종양 억제에 탁월한 효과
민들레 ― 길가에서 흔하게 피어나는 항암 야생초
바위취 ― 심장병·신장병에 약효 탁월
방가지똥 ― 어린이 빈혈에 특효
부추 ― 설사약, 진통 억제 및 해독 효과
비름 ― 담백한 나물 맛, 강력한 항암 효과
사철쑥 ― 봄부터 여름까지 든든한 식용 식물, 간염 치료제
산마늘 ― 고산지대에 자생하는 자양 강장제
삼백초 ― 다양한 질병에 이용하며, 별명도 많아
삼지구엽초 ― 강장·강정의 대표적인 약초
삽주 ― 무기물 풍부한 영양 덩어리
소리쟁이 ― 갱년기 질병에 특효
솔잎 ― 육류 가열 및 담배 연기로 인한 발암 물질 억제 효과 탁월
쇠뜨기 ― 전 세계계 식품 의약으로 다양하게 이용
쇠무릎 ― 관절 통증에 뛰어난 효과
쇠비름 ― 생즙에 꿀 섞으면 감기약 시럽
수리취 ― 부종·토혈·방광염에 효과. 이뇨 작용 뛰어나
수영 ― 위장 기능을 북돋우고 피부병에 좋은 효과
신선초 ― 날마다 새 잎 돋아나는 강한 생명력
쑥 ― 강장·이뇨 작용
쑥부쟁이 ― 방광염 치료제, 해독 작용 탁월
씀바귀 ― 식욕 부진 개선
약모밀 ― 열 가지의 병 치료제라서 십약(十藥)
얼레지 ― 자양 강장제·해독제
엉겅퀴 ― 비타민·무기물 풍부
원추리 ― 발암 물질 억제 효과
잔대 ― 꽃에서 뿌리까지 버릴 데 없는 약용 식물. 맛도 일품
주목 ― 택솔 성분의 강력한 항암 효과
질경이 ― 흔한 풀이지만 특수 성분은 100가지
참나물 ― 고혈압·중풍 예방 효과
참취 ― 별미가 있어 산나물의 왕, 칼륨 함량 높은 알칼리성 구황 식물
치커리 ― 동서고금의 만병 약초
칡 ― 척박한 땅에서도 번성하는 구황 식물
컴프리 ― 숙취 해소, 발암 물질 억제
화살나무 ― 비타민 A 보고. 어린순 볶아 조리면 일품 반찬
1장 | 산나물의 영양과 가치
산나물의 특성과 가치
1. 현대인이 산나물에 매료되는 이유 | 2. 식품으로서의 산나물의 가치 | 3. 산나물의 항암·약리 효과
생활 속 산나물 이용법
1. 직접 채취하면 운동을 겸할 수 있어 일거양득 | 2. 제철에 즙 내어 먹으면 약효 최고 | 3. 구운 고기 먹을 때 산나물 쌈으로 암 예방
산나물의 영양 성분
1. 일반적인 영양 성분 | 2. 식물화합물(Phytochemicals) | 3. 알칼로이드(Alkaloid) | 4. 배당체(Glycoside)
산나물의 채집과 보관
1. 산나물 채취 시 준비 사항 | 2. 산나물 채취에 적절한 시기 | 3. 산나물 채취 시 주의 사항
산나물 보관법
1. 채집한 산나물 정리 | 2. 산나물 보관법 | 3. 산나물의 쓴맛·떫은맛 제거하기 | 4. 말린 나물(묵나물) 불리기
2장 | 암을 이기는 맛있는 산나물
가시오갈피 ― 인삼에 버금가는 만병통치약
개미취 ― 호흡기 질환에 효과, 항돌연변이 효과 탁월
갯방풍 ― 체내의 습을 제거하고 풍증을 다스리는 효과
겨우살이 ― 온갖 특수 성분 풍부, 차나 술로 이용
고들빼기 ― 체내 독소 배출, 건위 작용으로 봄철 입맛을 살리는 데 최고
고비 ― 묵나물로 먹으면 영양가 최고, 월경 과다·복통에 약효
고사리 ― 삶아서 독성 물질 빼면 맛과 약용 효과 뛰어나
곤드레나물(고려엉겅퀴) ― 은은한 향취로 쓰임새 많은 우리나라 특산종
곰취 ― 가래 삭이는 데 효과
냉이 ― 춘곤증 없애는 데 효과 커
노루귀 ― 설사·기침에 효과, 뛰어난 진통제
다래나무·다래순 ― 열매는 미각을 돋우고, 잎은 나물로, 뿌리는 항암 작용
달래 ― 47종이나 되는 영양소, 동맥 경화증에 효과
더덕 ― 쌉싸름한 맛과 향기가 일품, 인삼 사포닌 함유
더위지기 ― 항암 효과, 황달·간 질환에 효과 커
도라지 ― 기관지염에 좋은 작은 인삼
돌나물 ― 우리나라 어디서나 자생하는 칼슘의 보고
두릅 ― 해열·강장 작용, 위궤양에 효과
머위 ― 벌레 물린 데 치료 효과, 당뇨병에도 좋아
명아주 ― 장수의 상징 청려장의 재료. 흔하지만 영양 효과 커
무릇 ― 혈액 순환 개선 작용
미나리 ― 비타민 풍부하여 봄철 식단에 최고
미역취 ― 항균 작용, 종양 억제에 탁월한 효과
민들레 ― 길가에서 흔하게 피어나는 항암 야생초
바위취 ― 심장병·신장병에 약효 탁월
방가지똥 ― 어린이 빈혈에 특효
부추 ― 설사약, 진통 억제 및 해독 효과
비름 ― 담백한 나물 맛, 강력한 항암 효과
사철쑥 ― 봄부터 여름까지 든든한 식용 식물, 간염 치료제
산마늘 ― 고산지대에 자생하는 자양 강장제
삼백초 ― 다양한 질병에 이용하며, 별명도 많아
삼지구엽초 ― 강장·강정의 대표적인 약초
삽주 ― 무기물 풍부한 영양 덩어리
소리쟁이 ― 갱년기 질병에 특효
솔잎 ― 육류 가열 및 담배 연기로 인한 발암 물질 억제 효과 탁월
쇠뜨기 ― 전 세계계 식품 의약으로 다양하게 이용
쇠무릎 ― 관절 통증에 뛰어난 효과
쇠비름 ― 생즙에 꿀 섞으면 감기약 시럽
수리취 ― 부종·토혈·방광염에 효과. 이뇨 작용 뛰어나
수영 ― 위장 기능을 북돋우고 피부병에 좋은 효과
신선초 ― 날마다 새 잎 돋아나는 강한 생명력
쑥 ― 강장·이뇨 작용
쑥부쟁이 ― 방광염 치료제, 해독 작용 탁월
씀바귀 ― 식욕 부진 개선
약모밀 ― 열 가지의 병 치료제라서 십약(十藥)
얼레지 ― 자양 강장제·해독제
엉겅퀴 ― 비타민·무기물 풍부
원추리 ― 발암 물질 억제 효과
잔대 ― 꽃에서 뿌리까지 버릴 데 없는 약용 식물. 맛도 일품
주목 ― 택솔 성분의 강력한 항암 효과
질경이 ― 흔한 풀이지만 특수 성분은 100가지
참나물 ― 고혈압·중풍 예방 효과
참취 ― 별미가 있어 산나물의 왕, 칼륨 함량 높은 알칼리성 구황 식물
치커리 ― 동서고금의 만병 약초
칡 ― 척박한 땅에서도 번성하는 구황 식물
컴프리 ― 숙취 해소, 발암 물질 억제
화살나무 ― 비타민 A 보고. 어린순 볶아 조리면 일품 반찬