이지유의 이지 사이언스 5 : 간식

알고 먹으면 더 맛있는 ‘단짠단짠’ 과학의 맛
과학적 사고와 인문학적 상상의 유쾌한 만남

『이지유의 이지 사이언스』는 위트 넘치는 글과 그림을 통해 청소년들이 거대한 과학 지식 체계에 압도되지 않으면서도 과학적 재미와 성취감을 맛볼 수 있도록 이끈다. 물리학, 화학, 생명과학, 지구과학 등의 과학 지식과 과학 방법을 유기적이고 통합적으로 이해하게 하는 한편, 사회적·시대적 맥락 속에서 과학 지식을 바라보게 해 인문학적 통찰의 계기를 제공한다. 과학적 사고력과 인문학적 상상력을 함께 쌓는 데 맞춤한 책이다.

5편 간식 편은 라면, 떡볶이, 만두에서 시작해 휴게소의 커피, 영화관의 팝콘, 편의점의 삼각김밥 등 여러 음식에 담긴 과학 이야기를 들려준다. 왜 짜장 라면은 마지막에 스프를 넣고 비비는 것보다 볶는 게 더 맛있는지, 떡볶이를 밀떡으로 만들 때와 쌀떡으로 만들 때 어떤 차이가 있는지 등 일상의 호기심을 과학과 연결해 설명하는 지점이 흥미롭다. 떠올리기만 해도 군침이 도는 로제 떡볶이, 샤오롱바오, 소떡소떡, 달고나 등 맛깔난 간식 이야기를 읽다 보면 자연스레 물질의 상태 변화와 화학 반응의 규칙을 깨닫고, 다양한 식물의 구조와 기능을 배우게 된다. 이 책은 우리의 일상이 생각보다 과학적이라는 것을, 일상의 과학을 즐겁게 가지고 놀다 보면 과학 지식을 익힐 수 있다는 사실을 알려준다.

1장 라면
1. 꼴찌에게도 길은 있다
2. 이미 준비는 끝났어
3. 핵심 중에서도 핵심
4. 넓은 도량의 소유자
5. 이제는 돌이킬 수 없어
6. 치명적인 짭짤함
7. 반숙과 완숙 사이에서 생각할 것
8. 사라진 향을 되찾으려면
9. 속은 것은 누구인가
10. 자꾸 매운맛이 생각난다면
11. 끊임없이 진화 중
12. 완벽한 파트너
13. 적당히 눌러야 맛있다

2장 떡볶이
1. 탄수화물 없이 행복할 수 있어?
2. 멥쌀로 빚어낸 행복
3. 쫄깃한 라이벌
4. 어묵이 조연으로 남아야 하는 까닭
5. 비결은 농축된 정성
6. 균들이 알아서 할 거야
7. 달다고 다 같은 맛이 아니다
8. 케첩으로 정해진 운명
9. 수학적으로 맛있어!
10. 무엇이든 튀겨 보세요
11. 돌고 도는 순대의 세계
12. 떡볶이가 나아갈 길
13. 환상의 조화

3장 만두
1. 흩어지지 않도록 꽉 붙들어
2. 너무 많이 먹지는 말자
3. 어깨가 들썩이는 맛
4. 뾰족뾰족 네모난 맛
5. 쌀로 만들면 더 맛있어
6. 동유럽에서 만난 김치만두
7. 일하다가 잠깐 냉동 만두
8. 간장 대신 과카몰리
9. 입 안을 감싸는 맛의 정수

4장 휴게소
1. 호두는 거들 뿐
2. 맛이 없을 수 없는 조합
3. 쥐치가 떠난 이유를 곱씹으며
4. 오징어가 세상을 이해하는 법
5. 모든 지구인은 감자에게 감사할 것
6. 어디에나 옥수수가 있다
7. 복잡한 세상, 편하게 먹자
8. 두 꿈이 만나는 곳
9. 곤충이 미래를 책임진다
10. 왜 자꾸 찾게 되는 걸까?

5장 영화관
1. 터지는 건 순간이지만
2. 피할 수 없는 향기
3. 빵빵한 봉투에 관한 오해와 진실
4. 해답은 가까이에
5. 까매야 콜라인 건 아니다
6. 공기 반 크림 반
7. 탄산 없는 에이드
8. 땅콩은 원래 콩이다

6장 편의점
1. 든든한 비상식량
2. 라면 회사에 부탁합니다
3. 말랑말랑 기분 좋은 달콤함
4. 우물우물 본능적인 끌림
5. 입 안에서 들리는 폭발음
6. 힘이 되고 살이 되고
7. 피로가 스르르 녹는 맛
8. 하얀 얼룩의 비밀
9. 냉장고에도 변화가 필요해
10. 집에서는 안 되네
11. 소화하기 참 어려워
12. 하얗고 폭신한 겨울의 맛
13. 소시지의 정의를 바꿀 때
14. 다채롭게 맛있는 밀가루

7장 거리
1. 100퍼센트의 달콤함
2. 붕어빵에 진심이다
3. 건강은 이따 생각하자
4. 찌면 그 맛이 아닌 이유
5. 빙수의 운동 에너지
6. 꿀벌의 선물 마카롱
7. 코코넛은 위험해
8. 숙련된 기술이 필요해
9. 다채롭게 달달한 맛
10. 그 다리는 누구의 다리인가
11. 내일의 닭을 다시 고민할 때

이지유

서울대학교 지구과학교육과를 졸업하고 같은 학교 대학원 천문학과에서 공부했으며, 공주대학교 대학원 과학영재교육학과에서 석사 학위를 받았다. 어린이와 청소년이 과학책을 읽으며 ‘발견의 기쁨’을 느낄 수 있도록 글 쓰고 그림 그리는 일을 신나게 하고 있다. 좋은 책을 찾아 우리말로 옮기는 일도 종종 한다. 「이지유의 이지 사이언스」 시리즈, 「별똥별 아줌마가 들려주는 과학 이야기」 시리즈, 『처음 읽는 우주의 역사』, 『내 이름은 파리지옥』, 『처음 읽는 지구의 역사』, 『딱정벌레의 소원』, 『내 이름은 태풍』, 『숨 쉬는 것들의 역사』, 『펭귄도 사실은 롱다리다!』, 『빅뱅 쫌 아는 10대』, 『기후 변화 쫌 아는 10대』, 『우주를 누벼라』 등을 썼고, 『이상한 자연사 박물관』, 『최고의 뼈를 만져 봐』, 『구멍: 숨겨진 세계를 발견하다』 등을 우리말로 옮겼다.

Publication Date	2021/10/08
Pages/Weight/Size	14020013mm
ISBN	9788936459598
Categories	청소년 > 청소년 수학/과학