약이 되는 우리 먹거리 1
한의학과 농학에서 바라본 우리 전통 음식 문화
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9788956811079
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| Publication Date | 2010/04/15 |
| Pages/Weight/Size | 175*240*30mm |
| ISBN | 9788956811079 |
| Categories | 건강 취미 > 건강에세이/건강기타 |
Description
우리 음식에 담긴 전통 문화의 의미를 선조들의 시각을 통해 바라보고 한의학적 효능을 체계적으로 이해함으로써 음식궁합의 이치에 이르게 하는 우리 음식 안내서다. 농학과 사상체질의학을 전공한 저자가 다양한 고서의 기록과 현대 한의학·농학의 시각을 접목하여 우리 음식 문화에 대해 발표한 논문, 칼럼 등을 정리했다. 1권에서는 감, 고사리, 고추, 냉이, 담배, 대나무, 무, 무화과, 미꾸라지, 미나리, 밤, 배추, 뱀장어, 살구, 오얏 등의 효능을 사상의학과 한의학의 관점에서 소개한다. 가족의 건강을 생각하는 가정주부를 비롯하여 농부, 외식업자, 한의사, 약사 등 식품과 관련된 이들에게 도움이 될 것이다.
Contents
감
1. 감에 대한 일반적 인식
2. 감에 대한 전통적인 인식
3. 감의 한의학적 효능
4. 곶감의 효능
5. 시체[감꼭지]의 효능
6. 쓰임새가 다양한 감나무
7. 고욤
고사리
1. 친숙한 나물, 고사리
2. 고사리의 한의학적 효능
3. 백이숙제는 왜 고사리를 먹었을까?
4. 우리나라에서의 고사리에 대한 인식
5. 고비는 고사리 사촌
6. 고사리의 표기 변천
고추
1. 고추의 도입 과정과 품종 분화
2. 고추의 명칭에 대한 의미
3. 고쵸에 대한 논쟁
4. 고추의 한문 표기는 고초(苦草)가 아닌 고초(苦椒)
5. 고추의 특징과 효능
냉이
1. 냉이에 대한 일반적인 인식
2. 냉이의 명칭
3. 냉이에 대한 전통적인 인식
4. 한의학의 시각에서 바라본 냉이
담배
1. 담배의 전래
2. 흡연의 해
3. 한의학에서 바라본 담배의 성질
4. 담배의 한의학적 효능
5. 담배와 독충은 상극
대나무
1. 대나무의 종류와 특징
2. 대나무에 대한 인식
3. 대나무의 상징
4. 한의학에서 바라본 대나무의 효능
요약정리
무
1. 무의 역사
2. 한의학에서 바라본 무
3. 사상의학에서 바라본 무의 효능
4. 무씨의 효능
요약정리
무화과
1. 무화과는 어떤 과일인가
2. 무화과의 한의학적 효능
3. 무화과 재배법
미꾸라지
1. 미꾸라지에 대한 인식
2. 한의학에서 바라본 미꾸라지
3. 약으로 쓴 추어탕
4. 일상생활에서 미꾸라지 활용하는 법
미나리
1. 동양의 특산물 미나리
2. 미나리의 어원
3. 한의학에서 바라본 미나리
4. 미나리의 활용
밤
1. 매우 컸던 우리나라 밤
2. 밤의 유래와 특징
3. 밤에 대한 선조들의 인식
4. 버릴 것 없는 밤나무
5. 밤에 대한 사상의학적 고찰
배추
1. 배추에 대한 인식
2. 배추의 표기 변화
3. 백채는 배추일까 머위일까?
4. 배추의 기원과 도입
5. 배추의 효능과 활용
6. 배추에 대한 사상의학적 고찰
요약정리
뱀장어
1. 뱀장어와 가물치는 이웃사촌?
2. 한의학에서 바라본 뱀장어
3. 뱀장어의 다양한 이용
살구
1. 살구의 유래와 특징
2. 살구의 어원
3. 살구의 효능과 쓰임
4. 사상의학에서의 행인에 대한 인식
5. 행인과 도인의 차이
요약정리
오얏(자두)
1. 보배 같은 오얏
2. 오얏에 얽힌 이야기
3. 오얏나무 시집보내기
4. 오얏의 한의학적 효능
5. 오얏나무의 활용
1. 감에 대한 일반적 인식
2. 감에 대한 전통적인 인식
3. 감의 한의학적 효능
4. 곶감의 효능
5. 시체[감꼭지]의 효능
6. 쓰임새가 다양한 감나무
7. 고욤
고사리
1. 친숙한 나물, 고사리
2. 고사리의 한의학적 효능
3. 백이숙제는 왜 고사리를 먹었을까?
4. 우리나라에서의 고사리에 대한 인식
5. 고비는 고사리 사촌
6. 고사리의 표기 변천
고추
1. 고추의 도입 과정과 품종 분화
2. 고추의 명칭에 대한 의미
3. 고쵸에 대한 논쟁
4. 고추의 한문 표기는 고초(苦草)가 아닌 고초(苦椒)
5. 고추의 특징과 효능
냉이
1. 냉이에 대한 일반적인 인식
2. 냉이의 명칭
3. 냉이에 대한 전통적인 인식
4. 한의학의 시각에서 바라본 냉이
담배
1. 담배의 전래
2. 흡연의 해
3. 한의학에서 바라본 담배의 성질
4. 담배의 한의학적 효능
5. 담배와 독충은 상극
대나무
1. 대나무의 종류와 특징
2. 대나무에 대한 인식
3. 대나무의 상징
4. 한의학에서 바라본 대나무의 효능
요약정리
무
1. 무의 역사
2. 한의학에서 바라본 무
3. 사상의학에서 바라본 무의 효능
4. 무씨의 효능
요약정리
무화과
1. 무화과는 어떤 과일인가
2. 무화과의 한의학적 효능
3. 무화과 재배법
미꾸라지
1. 미꾸라지에 대한 인식
2. 한의학에서 바라본 미꾸라지
3. 약으로 쓴 추어탕
4. 일상생활에서 미꾸라지 활용하는 법
미나리
1. 동양의 특산물 미나리
2. 미나리의 어원
3. 한의학에서 바라본 미나리
4. 미나리의 활용
밤
1. 매우 컸던 우리나라 밤
2. 밤의 유래와 특징
3. 밤에 대한 선조들의 인식
4. 버릴 것 없는 밤나무
5. 밤에 대한 사상의학적 고찰
배추
1. 배추에 대한 인식
2. 배추의 표기 변화
3. 백채는 배추일까 머위일까?
4. 배추의 기원과 도입
5. 배추의 효능과 활용
6. 배추에 대한 사상의학적 고찰
요약정리
뱀장어
1. 뱀장어와 가물치는 이웃사촌?
2. 한의학에서 바라본 뱀장어
3. 뱀장어의 다양한 이용
살구
1. 살구의 유래와 특징
2. 살구의 어원
3. 살구의 효능과 쓰임
4. 사상의학에서의 행인에 대한 인식
5. 행인과 도인의 차이
요약정리
오얏(자두)
1. 보배 같은 오얏
2. 오얏에 얽힌 이야기
3. 오얏나무 시집보내기
4. 오얏의 한의학적 효능
5. 오얏나무의 활용