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건강의 비결 NO! 탄수화물

오래 살려면 밥을 주식으로 하지 마라!

와타나베 노부유키 , 이희정

경향미디어

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9788965182108

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Publication Date	2017/10/02
Pages/Weight/Size	14821020mm
ISBN	9788965182108
Categories	건강 취미 > 건강에세이/건강기타

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Description

오래 살려면 밥을 주식으로 하지 마라!
탄수화물 제한요법의 일인자가 제안하는 MEC식
미국과 영국에서 인가받은 치료법

탄수화물(당질)을 줄이는 ‘뺄셈식 사고’에서
단백질과 지방을 눌리는 ‘덧셈식 사고’로 전환하라!

3,000명 이상 성공한 건강비법, 일본 TV에 소개된 화제의 식이법, 식후 혈당치를 올리는 범인은 당질뿐이다. 단백질과 지질은 섭취해도 식후 혈당치가 올라가지 않는다. 건강식이 오히려 몸을 병들게 한다. 요즘 미식과 건강에 대한 관심이 뜨겁다. TV에서는 전국 방방곡곡의 숨겨진 음식과 맛집이 쉴 새 없이 소개되고, 다이어트 식품과 건강보조제 광고가 끝도 없이 나온다. TV뿐만 아니라 잡지나 신문도 마찬가지다. 우리는 그동안 고기와 지방이 건강과는 거리가 먼 음식이고 채소와 곡물이야말로 ‘건강’한 식품이라는 이야기를 귀에 딱지가 앉을 만큼 들었다. 그런데 채식을 해서 건강해졌는가?

저자는 그간 비과학적인 정보 때문에 채식과 곡물 위주의 식사를 함으로써 오히려 건강을 해치는 생활을 해 왔다고 한다. 많은 현대인이 ‘헬시 푸드’나 ‘저칼로리’라는 오해 때문에 저영양 상태와 영양실조에 빠지게 되고, 피부가 윤기를 잃고 편두통·변비·생리불순에 시달리고 있다고 한다. 또 집중력이 낮아져 업무나 공부에도 지장을 초래하고, 이유 없이 누군가에게 짜증을 부리게 되는 것도 잘못된 식생활 때문이라고 한다.

Contents

머리말

1장 바보야, 문제는 탄수화물이야!
당뇨병 예비군이 늘고 있다
당질을 너무 많이 먹는 현대인
저탄수화물, 고단백질 식사를 하자
단백질과 지방 늘리는 덧셈 식이

2장 고기, 달걀, 치즈로 건강하게 살자
생활습관병은 고칠 수 있다
고기, 달걀, 치즈로 건강해진 사람들
탄수화물을 많이 먹으면 체지방이 늘어난다
식후 혈당 높이는 건 오직 당질뿐

3장 고기는 천덕꾸러기가 아니다
저칼로리 식사가 비만과 당뇨를 불러온다
곡물, 채소 위주의 식사를 계속하면 건강이 악화된다
칼로리 제한식은 고기, 지방 줄이고 채소, 곡물 늘리는 것
천덕꾸러기가 된 고기
지방을 적게 먹으면 비만해지기 쉽다
콜레스테롤은 몸에 해롭지 않다
지방을 먹어야 장수한다

4장 탄수화물에 중독되면 위험하다
원시시대에는 고기가 주식이었다
단백질은 인간의 필수영양소
귀한 식재료였던 쌀, 지금은 비만의 원인
고기 먹는 사람이 오래 산다
칼로리가 줄었는데 비만과 당뇨는 왜 늘어날까
탄수화물은 중독을 일으킨다
비만율이 상승하는 일본

5장 건강하게, 오래 살려면
저당질 고단백식이 최선이다
고기, 달걀, 치즈를 충분히 먹어라
꼭꼭 씹어서 오래 먹자
단백질을 충분히 섭취하면 체지방을 잘 태울 수 있다
탄수화물을 먹지 않아도 필요한 포도당은 자체 생산된다
운동만으로는 살을 뺄 수 없다
당질 과잉 섭취는 내장 기능을 약화시킨다

6장 MEC식, 이렇게 먹는다
고기, 달걀, 치즈를 중심으로 꼭꼭 씹어 먹자
두부보다 고기, 카놀라유보다 버터

Q&A
참고문헌

Author

와타나베 노부유키,이희정

나고야 대학 의학부를 졸업한 후 오키나와현 주부도쿠슈카이 병원에서 근무하였다. 이후 낙도 의료 경험을 통해 질병 예방의 중요성을 실감하고 심장질환과 뇌졸중에 걸리지 않는 건강법을 보급하기 위해 오키나와현 나하시에서 고쿠라 클리닉을 열고 생활습관병을 전문으로 진료하고 있다. 그가 제안한 MEC 식사법은 고단백질, 고지질, 저당질 식사와 저작법을 조합한 간단한 식이법으로 지금까지 3,000명이 넘는 환자들의 건강을 개선하고 다이어트를 성공으로 이끌었다. TV도쿄 「주치의가 있는 진료소」에 출연했을 때 MEC 식사법을 소개하여 화제가 된 바 있으며, 오키나와 FM 라디오를 진행하며 MEC 식사법을 널리 알리고 있다. 저서로는 『평생 살찌지 않는 몸을 만드는 ‘씹는’ 다이어트』가 있다.