G폭탄 식사법

모두가 꿈꾸는 날씬하고 건강한 몸을 만드는 열쇠, ‘G폭탄 식사법’
“일주일만 실행하면 당신의 몸이 달라진다!”

『G폭탄 식사법』은 미국 최고의 자연치유 전문가 조엘 펄먼 박사가 직접 체험하고, 수많은 사람의 인생을 바꾼 ‘G폭탄 식사법’을 담아낸 책이다. G폭탄(G-BOMBS)은 녹색채소Greens, 콩Beans, 양파Onions, 버섯Mushrooms, 베리Berries, 씨앗Seeds의 머리글자를 따서 만든 용어다. G폭탄 식사법은 과학적으로 충분히 입증되고 수많은 사람이 효과를 보았으며 꾸준히 지속할 수 있는 식생활이다. 즉, 잘못된 식습관으로 인해 생긴 각종 질병을 낫게 하고, 최상의 건강을 누리면서 자연스럽게 날씬한 몸매까지 가질 수 있는 최고의 건강 다이어트 방법이다. 이 식품들을 충분히 섭취하면 입맛이 바뀌고 나쁜 식습관이 사라져 다시는 살찌지 않는 몸이 된다. 저자 펄먼 박사는 ‘G폭탄 식사법’을 통해 건강을 회복하고 인생이 긍정적으로 변한 수많은 사람의 생생한 사례를 들려주고, 그들이 실천한 G폭탄 식사법과 요리법, 식단에 관해 자세히 알려 준다.

펄먼 박사는 이 책을 크게 2부로 나누었다. 1부는 우리 몸을 망치는 현대인의 식단과 온갖 다이어트 방법들의 허와 실을 알려주고, 진정한 건강을 가져다주는 영양소의 중요성을 알려준다. 2부는 G폭탄 식사법의 기본이 되는 ‘영양소 밀도’와 G폭탄의 요소들인 녹색채소, 콩, 양파, 버섯, 베리, 씨앗의 장점과 효능을 자세히 알려준다. 또한 75가지에 이르는 요리법과 일주일 식단 2가지를 소개하여 G폭탄 식사법을 바로 실천할 수 있도록 구성했다. 또 작게는 총 7장으로 나누어서, G폭탄 식사법을 실천해야 하는 과학적 근거와 필요성, 실천 방법과 구체적인 요리법과 식단을 소개한다.

특히 이 책의 7장에는 누구나 G폭탄 식사법을 쉽게 따라하고 실천할 수 있도록 주스부터 샐러드, 메인 요리, 버거와 피자, 디저트에 이르기까지 75가지 요리법을 소개한다. 또한 조엘 펄먼 박사가 추천하는 일주일 식단과 감수자 이경영 박사가 한국인을 위해 만든 일주일 식단도 소개되어 있어 보다 쉽고 편하게 실천할 수 있다. 그 외에도 ‘고기 애호가를 위한 요리법’, ‘초보자를 위한 초간단 식단’, ‘요리하는 것이 정말 귀찮은 사람을 위한 식단’, ‘실천하는 것이 부담되는 사람을 위한 요령’ 등 다양한 요리법 실천 팁이 제공한다.

감수자의 글 G폭탄 식사법으로 다이어트에서 완전히 졸업하라
조엘 펄먼 박사가 드리는 글 다이어트 스트레스, 더 이상은 없다
체험 수기 1 159㎏에서 63.5㎏이 된 수잔
체험 수기 2 77㎏에서 48㎏이 된 케이트
시작하는 글 올바른 음식이 몸을 바로잡고, 날씬하게 만든다

제1부 건강의 시작, G폭탄 식사법

제1장. 내 몸을 망치는 치명적인 허기
― 나쁜 음식일수록 중독성이 강하다
― 중독을 역이용하면 극복할 수 있다
― 감정적 폭식도 습관이다
― 반드시 필요한 건강 습관 3가지
― 체험 수기 3 : 103㎏에서 74㎏이 된 캐슬린
― 체험 수기 4 : 91㎏에서 57㎏이 된 헤더

제2장. 다이어트 방법에 관한 헛소문
― 수백 가지 다이어트 방법, 과연 효과는?
― 미국 표준 식단 : 비만 대국 미국을 만든 식생활
― 원시인 식단 : 빨리 죽고 싶다면 원시인처럼
― 지중해식 식단 : 입으로 들어가 엉덩이로 간다
― 밀 섭취 제한 식단 : 가공된 밀이 문제다
― 저지방 완전채식주의 식단 : 지방 결핍도 문제다
― 내 몸 살리는 다이어트 식단 : 영양은 높고 열량은 낮게
― 체험 수기 5 : 1년 동안 41㎏을 감량한 마시
― 체험 수기 6 : 75㎏에서 58㎏이 된 캐서린

제3장. 엉망이 된 몸을 바로잡는 식품 속 영양소
― 죽음을 부른 다이어트 방법
― 식욕 억제 기능이 작동하지 않는 이유
― 살을 빼지 못하는 진짜 이유
― 몸을 날씬하게 만드는 음식
― 폭식, 반복된 다이어트, 과체중은 이제 그만
― 체험 수기 7 : 1년 동안 45㎏을 감량한 에일리

제2부 G폭탄 식사법으로 다시 태어난다

제4장. 망가진 내 몸을 치유하는 G폭탄 식사법
― 몸이 필요로 하는 영양소가 최고의 약이다
― 현대인은 미량영양소가 부족하다
― 면역력과 질병 저항력을 높이는 피토케미컬
― G폭탄(G-BOMBS): 녹색채소, 콩, 양파, 버섯, 베리, 씨앗
― 매일매일 먹을수록 더욱 좋은 식품, 토마토
― 체험 수기 8 : 102㎏에서 68㎏이 된 줄리
― 체험 수기 9 : 135㎏에서 82㎏이 된 도널드
제5장. G폭탄 식사법_연습하기
― 열량보다 더 중요한 ‘영양소 밀도’
― 유익한 탄수화물과 해로운 탄수화물
― IGF-1 농도를 상승시키는 식품
― 지금은 단백질 과잉 섭취 시대
― 연어가 몸에 좋다는 생각을 버려라
― G폭탄 식사법이 평생 건강을 책임진다
― 체험 수기 10 : 97.5㎏에서 66㎏이 된 로드
― 체험 수기 11 : 53.5㎏에서 41㎏이 된 클라우디아
제6장. G폭탄 식사법_실천하기
― G폭탄 식사법을 실천하기 위한 6가지 기본 지침
― 다이어트를 위한 G폭탄 식사법
― G폭탄 식사법에 도움이 되는 12가지 TIP
― 좋은 식습관이 건강하게 장수하는 삶을 만든다
― 체험 수기 12 : 66㎏에서 52㎏이 된 로나
― 체험 수기 13 : 73.5㎏에서 50㎏이 된 캐시, 113kg에서 66kg이 된 데이브
제7장. G폭탄 식사법_요리법과 식단표
― 주스와 스무디
― 아침 식사
― 드레싱과 소스
― 샐러드
― 수프와 죽
― 메인 채소 요리
― 버거와 피자
― 디저트
― G폭탄 식사법 실천을 위한 일주일 식단표

알아두면 좋은 지식 영양보충제, 제대로 알고 선택하자
마치는 글 이제는 몸과 마음에 진정으로 도움이 되는 것을 선택하라
옮긴이의 글 몸이 필요로 하는 영양소에 집중하면 모든 문제가 해결된다

조엘 펄먼,제효영,이경영

책임 있는 의학을 위한 의사위원회 회원이자 코넬 대학 대학원에서 영양학 강의를 하고 있는 가정 의학 전문의. 펜실베이니아 의과대학을 졸업했으며, 미국 최고의 자연 치유 전문가로도 명성이 높다. 수많은 의사들이 ‘의사들의 의사’라고 부르며 존경을 표하기도 한다. 미국 국립건강협회 ‘영양 연구 프로젝트’의 디렉터이며, 미국 생활습관 의학회의 의장, 홀푸즈Whole foods 사의 자문위원으로 활동하고 있다. 또한 PBS에서 ‘펄먼 박사의 면역 솔루션’이라는 프로그램을 진행하며 미국 전역의 가정에 영양 과학 정보를 전달하고 있다.

의대에 들어가기 전에는 세계 정상급의 아이스스케이팅 선수였다.1973년에는 미국 챔피언십에서 2등에 오르기도 했지만 국가대표로 활동하던 중에 부상을 입었고, 당시에 주치의로부터 다리를 절단할 수밖에 없다는 선고를 받았다. 하지만 그는 수술을 거부하고 단식으로 자신의 부상을 치유했다. 그로부터 1년 후인 1976년에 스페인에서 열린 세계 피겨 스케이팅 선수권대회에서 동메달을 땄다. 이를 계기로 식생활이 건강에 미치는 영향에 관심을 갖게 되어 필라델피아 의과 대학에 입학했으며, 의대에서 영양과 자연 치료법을 중점적으로 공부하였다. 그 후 프로페셔널 스포츠 의학 위원으로 활동하며, 올림픽 국가 대표 선수들의 건강을 돌봤다. 육상 선수들의 경기력을 극대화시키는 분야의 세계적인 권위자이기도 하다. 펄먼 박사는 인류의 영양 섭취에 대해 과학적인 연구를 활발히 하고 있으며, 인간의 배고픔과 음식 중독에 대한 그의 발견은 여러 과학 학술지와 영양학 저널에 소개되었다.

이제까지 8권의 책을 저술했으며 그중 4권이 『뉴욕타임스』 베스트셀러에 올랐다. 『Eat to Live』한국어판 제목 《기적의 밥상》)는 미국 내에서만 100만 부 이상 판매되었고, 전 세계 20여 개국 언어로 번역 출간되었다. 그 밖의 저서로는 미국에서 지난 10년 동안 스테디셀러가 된 『내 몸 내가 고치는 식생활 혁명』을 비롯하여, 『살기 위해 먹어라』, 『당신의 아이를 질병에서 보호하는 법』 등이 있다.

Publication Date	2015/09/15
Pages/Weight/Size	15322430mm
ISBN	9788927414773