진은 어렵지 않아

『와인』, 『위스키』, 『맥주』, 『칵테일』, 『럼』에 이어 술을 주제로 한 6번째 어렵지 않아 시리즈 『진은 어렵지 않아』 출간!

CHAPTER 1 시작하기 INTRODUCTION

진은 어떤 사람이 마실까? / 진의 종류 / 진 VS 보드카 / 예네버르:진의 조상(?) / 역사 속 진 / 올드 톰 계략 / 네덜란드 탐험가들의 역사 / 진과 금주법 / 증류기

CHAPTER 2 증류소 A LA DISTILLERIE

원료 / 베이스가 되는 중성 알코올 / 주니퍼 / 고수 / 레몬 / 오렌지 / 안젤리카 / 아이리스 / 그 밖의 원료 / 네덜란드 예네버르의 증류 / 제조 단계 / 스티프 앤 보일 / 스팀 인퓨전 / 물의 역할 / 진공 증류 / 원샷 & 멀티샷 / 여러 가지 증류기 / 컷 / 병입 / 증류소 방문 / 독창적인 진

CHAPTER 3 시음 LA DEGUSTATION

시음 준비 / 시음 이해하기 / 알코올이 인체에 미치는 영향 / 진의 풍미 / 진 종류별 시음 / 토닉은 어떻게 만들어졌을까? / 진과 토닉의 바람직한 조합 / 가니시를 잊지 말자! / 시음노트 / 시음이 끝난 뒤 / 숙취 예방과 치료 / 진은 어디에서 마실까? / 무알코올 진?

CHAPTER 4 진 구입 ACHETER SON GIN

진은 어디에서 구입할까? / 나만의 홈바 만들기 / 라벨 읽는 법 / 상황에 맞는 진 선택 방법 / 진의 보관 / 코르크 마개의 역할 / 마케팅에 속지 말자 / 가격

CHAPTER 5 식탁에서 A TABLE

진과 함께하는 저녁식사 / 진토닉과 어울리는 음식 / 진과 음식의 페어링 / 진을 사용한 요리

CHAPTER 6 바 & 칵테일 BARS & COCKTAILS

바에서 진 주문하기 / 칵테일의 기본 도구 / 진 베이스의 주요 칵테일 / 진 베이스 칵테일 18가지 / 슬로 진 베이스 칵테일 9가지 / 핑크 진 베이스 칵테일 7가지

CHAPTER 7 세계의 진 TOUR DU MONDE

영국 / 일본 / 유럽 / 미국과 캐나다 / 그 밖의 나라

CHAPTER 8 참고자료 ANNEXES

INDEX

미카엘 귀도,야니스 바루치코스,고은혜

프랑스 부르고뉴 지방에서 태어나 와인으로 유명한 본과 뉘셍 조르주 근처에서 자라면서 지역의 와이너리와 바에 열심히 드나들었다. 그 후 고향을 떠나 파리에 있는 광고회사에 입사했는데, 그곳에서 여러 샴페인 회사, 증류주 회사와 일하며 술과 미각에 대해 배웠다. 2012년부터는 ‘ForGeorges’라는 블로그를 만들어 그동안 배운 지식과 경험을 많은 사람들과 나누고 있다. ‘ForGeorges’는 블로그를 만들기 몇 달 전에 돌아가신 조르주 할아버지를 기리기 위한 것이기도 하다. 조르주 할아버지는 저녁식사 전에 가족들과 마시는 식전주를 무엇보다 좋아하셨다고 한다. 이 블로그는 만남과 나눔과, 호기심의 공간이다. 그의 개인 위스키 컬렉션이 증명하듯이 위스키에 대한 그의 열정은 끝이 없다.

Publication Date	2024/04/10
Pages/Weight/Size	18524010mm
ISBN	9788971908808
Categories	가정 살림 > 요리