고등학생들이 먹는 급식 레시피

대량조리와 급식에 대한 우리 동아리 부원들의 노고와 애정이 가득한 작품입니다. 다양한 지식을 다루는 주제이기에 특별한 관심이 필요하지만, 우리는 최대한 쉽게 이해할 수 있도록 자료를 찾고 정리하며 글을 썼습니다. 대량조리와 급식에 관한 내용을 쉽게 전달하기 위해 노력했고, 이 책이 관심 있는 분들에게 조금이라도 도움이 될 것으로 생각합니다. 또한, 이 책은 급식에 대한 인식을 높이고 학생들에게 급식 분야에서의 역할과 중요성을 명확하게 전하며, 교육적인 측면에서도 큰 가치를 지닐 수 있습니다.

Part 1 학교 급식에 대해 알아보자.

1. 급식이란
2. 급식 장비 사용 설명서
1) 전기 소독고
2) 다단식 취사기
3) 식기 세척기
4) 볶음 솥
5) 냉동 냉장고
6) 양념 분쇄기
7) 오븐
3. 생산지에서 우리 식판으로 오기까지, 유통 과정

Part 2 급식에 종사하는 분들과의 진솔한 대화

1. 급식을 직업으로 가지는 분들은 누구일까?
2. 급식 현장의 최전선에서 일하다. 영양사 선생님과의 인터뷰
3. 군대 급식을 조리했고 현재는 급양 관리 수업하시는, 군 특성화 선생님과의 인터뷰

Part 3 인기 있었던 급식 레시피!

- 돼지고기 수육
- 닭 다리 양념치킨
- 조랭이떡 미역국
- 오코노미야키
- 매콤 불고기
- 한우 소불고기
- 꼬치 어묵국
- 셀프새우우리밀또띠아
- 해물파전
- 한우 갈비탕
- 온메밀소바
- 잔치국수
- 수제 참치김밥
- 삼색 연근조림
- 새우볶음
- 그린 샐러드
- 꽁보리 쇠고기비빔밥
- 해물찜
- 돼지국밥
- 두부김치 전
- 태백국물닭갈비
- 애호박전
- 시금치 무침
- 멸치콩조림
- 닭살 파인애플 조림
- 부대찌개
- 진미 더덕 무침
- 해물 콩나물 찜
- 돼지고기 목살 김치 조림
- 마라탕
- 즉석 배추겉절이
- 고추잡채
- 오이소박이
- 새우 나시고랭 볶음밥
- 미니우동
- 안동찜닭
- 채소 비빔만두
- 전복 영양죽
- 모닝빵 햄버거
- 쫄면
- 닭개장
- 어묵 고추볶음
- 후리카게볶음밥
- 수제 토마토주스
- 꽈리고추찜
- 해물 부추전
- 딸기 생크림 모닝빵
- 간단 김밥
- 애호박 치즈 달걀말이
- 콘샐러드
- 가츠멘
- 인 델리 마크니 풍 치킨텐더 커리
- 양배추 샐러드

Part 4. 우리가 급식에 대해 만들다.

1. 왜 우리 급식만 맛이 없을까?
2. 메뉴에 대한 선호도 차이가 나는 이유는 뭘까?
3. 조리고 학생답게! 우리가 급식을 만들다.

Part 5. 후기

한국국제조리고등학교

이경진·김태현·남유정
엄호경·성윤지·조민정
남현우·유승현·장영준
김병민·전형주·윤주안
주예린·오소희·정윤선
조민지·우현정

「스쿨북스」는 한국국제조리고등학교 내에 있는 동아리 중 하나이다.
학교에서 지원을 해 주고 그에 따른 성과를 보여줌으로써 학생들이 더 많은 지식과 경험을 쌓을 수 있다. 동아리의 대표적인 저서로는 《요리로 떠나는 세계여행》이 있다.

한국국제조리고등학교 청소년 비즈쿨 동아리 〈스쿨북스〉. 그저 책 읽는 것을 좋아하던 학생들이었다. 그러나 학교에 찾아와 강연해 주시던 작가님들을 보며 나도 언젠가 저분들처럼 글을 쓰고 싶다는 생각을 하게 되었고, 그런 학생들이 모여 만든 동아리가 바로 스쿨북스다. 전문적으로 책을 만드는 작가님들과는 다르게 아직은 서툴고 부족한 게 많지만 최선을 다해 노력하여 열심히 책을 기획했다. 1년간 열심히 달려온 부활동에 대한 결과를 책으로 만드는 과정이 쉽지는 않았지만, 결과물을 받으면 항상 뿌듯하고 기분이 좋다. 모쪼록 스쿨북스 활동이 같은 학생들에게 좋은 선례로 남았으면 좋겠다.

Publication Date	2024/03/15
Pages/Weight/Size	15222520mm
ISBN	9791164405244
Categories	가정 살림 > 요리