바리스타 커피 로드맵

바리스타 첫걸음
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SKU
9788936325473
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Publication Date 2024/02/15
Pages/Weight/Size 190*245*20mm
ISBN 9788936325473
Categories 가정 살림 > 요리
Description
바리스타로서의 첫걸음을 내딛는 입문자를 위한 내용부터 좀 더 커피를 공부하고 싶은 이들을 위한 심화 내용까지 이론을 쉽게 이해하고, 실무 능력을 습득할 수 있도록 체계적으로 구성하였으며 그림과 사진과 다. 이 책을 통해 커피의 다양한 매력과 바리스타의 멋을 전달하고, 자신만의 창조적인 아이디어를 발견하길 바란다.
Contents
01 커피 식물학
02 분쇄와 추출
03 밀크 스티밍
04 커피 기계 운용
05 커피 로스팅
06 커피 향미와 평가
07 다양한 추출 기구와 방법
08 원두 구매와 보관
09 우유, 카페인, 디카페인
10 위생과 매장관리
Author
박미영
CQI Q-grader, 자격검정 감독관
(현) 그라노커피 대표
(전) 수원여자대학교 외식산업과 겸임교수
CQI Q-grader, 자격검정 감독관
(현) 그라노커피 대표
(전) 수원여자대학교 외식산업과 겸임교수