코로나 시대 자영업의 미래

“코로나 시대 벼랑 끝에 내몰린 자영업 소상공인,
공급과잉의 대명사 자영업 시장에 불어닥친 구조조정 한파
‘버틸 것인가? 폐업할 것인가?’의 갈림길에서 이제 무엇을 어떻게 해야 하는가?
1,500만 예비 창업자들은 코로나 시대 창업 시장에 어떻게 접근할 것인가!”

전국 600만 자영업자, 70만 음식점 사장님들은 코로나 위기 속에서 몸부림쳐야만 했다. 어쩌면 이 위기는 쉽게 가시지 않고 계속될 공산이 크다. 사회적 거리두기 단계에 따라 매출은 오르막 내리막을 반복할 것으로 예측되기 때문이다. 한국외식산업연구원에 따르면 2018년 국내 외식산업의 매출액 규모는 138조 원에 달했다. 코로나 이후 2020년 말 통계는 최소 15조 원 이상 줄어들 것으로 예측하고 있다. 코로나 시대 1년 만에 국내 외식업 시장은 곳곳에서 속앓이를 하고 있다. 물론 코로나 사태가 외식업 시장의 공급과잉 문제를 어느 정도 완화시키는 측면은 있다. 폐업 점포가 늘면서 자연스러운 구조조정이 현실화되고 있기 때문이다. 이는 비단 외식업뿐만이 아니라 모든 소상공인들이 공통적으로 맞닥뜨린 문제다. 경영자 입장에서는 코로나 위기를 극복할 수 있는 단기적인, 중장기적인 해법을 심도있게 모색해야 하는 시점이다. 과연 그 해법은 무엇일까?

저자는 “위기는 언제나 기회와 함께 찾아오는 법”이라고 이야기한다. 1992년부터 국내외 상권 곳곳을 누비며 쉼 없이 시장조사와 상권분석을 하고 있는 ‘정직한 창업 멘토’ 김상훈 소장이 보는 코로나 시대 창업 시장의 현 위치는 정확하다. “이제 앞으로 무엇을 어떻게 해야 하나요?” 절박한 시장의 물음에 이제는 창업 시장을 보는 관점을 완전히 새롭게 바꾸어야 한다고 말한다. 하루가 다르게 급변하는 창업 시장은 이제 “부자되세요~”의 시대에서 “행복하세요~”의 시대로 변하고 있으며, 그 변화의 주축에는 ‘소확행 창업’, ‘전수창업’, ‘전환창업’이라는 세 가지의 큰 화두가 자리잡는다. 구체적으로 ‘소확행 창업’이 창업을 바라보는 시각의 변화라고 한다면, ‘전수창업’, ‘전환창업’은 구체적인 방법론이다. 특히 이 책에서 세 가지 ‘피보팅 전략’으로 설명하고 있는 전환창업론은 코로나 시대 위기를 겪고 있는 자영업, 소상공인들의 현실적인 대안이자 돌파구다.

판이하게 다른 코로나 이전과 그 이후의 세대, 그리고 새로운 창업 인류의 출현. 그것은 과잉공급을 넘어 출혈 경쟁이 폭발 직전에 이른 자영업 시장에 예고된 필연이라고 할 수 있다. 그리고 그 변화를 촉발시킨 것은 아이러니하게도 ‘코로나 사태’였다. 이제 국민들은 위기의 시대에 창업 시장의 변화와 자영업 시장의 변화를 직시하고 충실히 이해함으로써 다가올 미래에 현명하게 대비할 필요가 있다. 다가오는 고령화 사회, 자영업 인구 1,000만 시대에 대비한 근본적인 논의를 본격적으로 공론화해야 할 때가 되었다. 이 책은 그에 대한 저자의 첫 번째 제언이다.

프롤로그 | 내가 행복한 소확행(小確幸), 전환창업 시대 시작됐다

Part 1 | 코로나 시대, 창업 시장 기상도
브이노믹스(V-nomics) 시대의 자영업, 새판짜기 전략 시작됐다
한국 창업 시장 30년 흐름을 간파하면, 미래가치가 보인다
코로나 시대 뜨는 아이템, 배달 음식점 사장님의 속내?
코로나 시대, 임대인과 임차인의 묘한 역학관계
프랜차이즈 원가 공개와 상가 분양가 원가 공개
‘치고 빠지는’ 기획형 프랜차이즈의 허와 실
[Tip] 600만 소상공인 문제 해결할 ‘국책 연구기관’, ‘평생교육기관’이 필요하다

Part 2 | 창업 시장 대안 찾기
빠른 창업보다 슬로우 창업이 정답
한국형 ‘노포(老鋪)’가 많이 생겨나려면?
코로나 시대의 외식업 콘셉팅 전략 다섯 가지
코로나 시즌 이겨내는 음식점 점포클리닉 사례 두 가지
전수창업? 공급과잉 프랜차이즈 시장의 대안이자 장수 창업의 지름길!
내 가게 홍보 마케팅 전략 수립의 기본은 데이터 분석이다
한국 프랜차이즈의 위기 극복할 대안 찾기 토론회 열자
혼술집, 혼밥집 창업으로 행복하려면?
[Tip] 브이노믹스 시대, 국내 프랜차이즈 시장 궁금증 열한 가지

Part 3 | 코로나 시대 피보팅 전략① - 잘 실패하는 창업이 답이다
잘 망하는 창업자가 성공한다
실패의 정석, 출구전략이 대안일까?
코로나 시대의 자영업 폐업과 재기 전략
피보팅 전략은 선택이 아닌 필수다
베테랑 사장들도 종종 실패하는 이유?
[Tip] 상권 현장에서 벌어지는 안타까운 컨설팅 사례 두 가지

Part 4 | 코로나 시대 피보팅 전략② - 소확행 창업에 주목하라
소확행 창업자들의 꿈, 리치맨이 아니다
브이노믹스 시대 첫 번째 창업 트렌드, 소확행 창업
소확행 창업의 첫 단추는 창업을 바라보는 눈높이 교정부터다
특수상권 창업은 소확행 창업을 해칠 수 있다
1,437개 전통시장 상권에서 소확행 창업의 길을 묻다
소확행 창업자의 글쓰기 역량을 높이는 방법
[Tip] 불황기 자영업 사장님들의 외로움 타파법

Part 5 | 코로나 시대 피보팅 전략③ - 브이노믹스 시대, 틈새 아이템에 주목하라
나 홀로 창업, 나 홀로 고객이 뜬다!
코로나 시대, 틈새 배달 아이템 두 가지의 성공 코드
다섯 평 우동집 사장의 행복 찾기 비결
‘B+ 프리미엄’ 트렌드와 수지 주원초밥
일본의 스탠딩 주점, 우리나라에서도 먹히려면?
대를 잇는 선릉순대국과 돈 되는 아날로그 가치
실내 운전면허연습장 창업을 아시나요?
청년 창업자 장천웅 대표의 불황 극복 아이템, 접시고기
연대 앞 8평 일본 라멘집의 12년 생존 스토리

Part 6 | 코로나 시대 피보팅 전략 ④ - 해외 창업의 빛과 그림자
소확행 창업자를 위한 해외 창업 성공 코드
장수 창업자의 나라 일본, 교토 상권의 다섯 가지 키워드
베트남 하노이와 호찌민 상권의 소확행 창업 코드
호찌민 상권, 한국 식당의 명암
베트남 진출 성공을 위한 일곱 가지 체크리스트
일본 상권 속 음식점 외장 디자인의 비밀
신주쿠 골목상권 골덴가이와 그리운 피맛골
1966년 창업, 일본 마츠야 덮밥집의 성공 비결

Part 7 | 연령별, 계층별 창업 전략
코로나 시대, 청년 창업의 지름길
푸드트럭은 청년 창업의 로망을 이루는 소확행 창업일까?
오팔세대 창업 전략, 가만히 있으면 될까요?
100세 시대에 빛나는 실버 식당, 지금부터 준비하자
장애인 창업의 성공 변수는 무엇일까?
좋은 아이템과 나쁜 아이템 판별법
부부 창업, 하지 맙시다?
[Tip] 부동산 중개업소에 알토란 창업 정보가 숨어 있다

Part 8 | 브이노믹스 시대 예비 창업자를 위한 창업 워크숍
브이노믹스 시대의 ‘철저한 창업 준비’ 4단계 전략
초보 창업자를 위한 자기 역량 높이기 7단계 전략
청년 창업과 시니어 창업의 실패를 줄이는 방법
‘창업형 인간’과 ‘회사형 인간’
창업시켜주는 방송 프로그램의 명암
포항 덮죽집과 프랜차이즈 가맹사업법 1+1 제도
창업과 사람을 다시 생각한다

김상훈

김상훈은 창업 상권 현장 전문가다. 1992년부터 국내외 상권 곳곳을 누비면서 쉼 없이 시장조사와 상권분석을 하고 있다. 1997년 스몰비즈니스 컨설팅사인 ‘스타트비즈니스’를 설립했고, 현재까지 선릉역에 둥지를 튼 25년차 비즈니스컨설팅 사무실을 운영하고 있다. 중앙대학교 산업창업경영대학원에서 창업컨설팅을 전공했으며, 20대 시절엔 <부동산뱅크> 상권·창업 전문기자의 삶을 살았다. 지금껏 창업시장 전문가로 한길을 걸어오면서 우리나라 자영업 사장님들을 위한 행복가치 창출에 골몰하고 있다. 연간 100만 명에 달하는 신규 창업자들을 위한 밀착 상담, 현장 코칭 및 컨설팅을 실행 중이며, 600만 기존 창업자들의 성과창출 컨설팅, 점포클리닉 컨설팅, 프랜차이즈 컨설팅을 수행하고 있다. 동시에 창업자의 역량 높이기, 업종별 트렌드 및 시장분석, 창업 아이템 및 콘셉트 개발 등 다양한 온오프라인 창업 상권 실전 강의를 진행하고 있다.
MBC 라디오 <이진우의 손에 잡히는 경제>, KBS 라디오 <경제로 통일로>, MBC ‘일밤’ <신동엽의 신장개업> 등 다양한 방송 매체 출현을 통해 창업자를 위한 창업 현장 정보 전달자 역할도 수행하고 있는 그는 스몰비즈니스 콘텐츠 개발에도 열심이다. 발로 뛰는 상권여행을 통해서 골목상권 깊숙한 곳에 숨어있는 알토란 콘텐츠를 기획, 개발, 콘텐츠화하는 일을 게을리하지 않으며, 변화무쌍한 자영업 시장 데이터를 중심으로 쉼 없이 창업 현장 칼럼을 집필하고 있다. 관련 자료를 블로그에 포스팅하고 유튜브 채널 <창업통TV>에 영상 콘텐츠를 올리는 일에도 열정을 쏟고 있다.

현재 세종사이버대학교 외식창업 프랜차이즈학과 겸임교수, ㈜스타트컨설팅 대표이사이며, 현대자동차그룹 기프트카 컨설팅, 아름다운재단 희망가게 컨설팅 및 심사자문역을 수행하고 있다. 저서로는 ≪그래도 누군가는 대박 가게를 만든다≫, ≪못 벌어도 월 1,000만 원 버는 음식점 만들기≫, ≪두 번째 잡으로 부자 되기≫, ≪유망점포 200≫, ≪돈 없이 할 수 있는 일 뭐 없나요≫, ≪장사에도 명당이 있다≫ 등이 있다.

유튜브 창업정보채널 <선릉역 김소장의 창업통TV>
스타트비즈니스 startok.co.kr / 02-501-1116

Publication Date	2021/01/20
Pages/Weight/Size	14722530mm
ISBN	9791197076817
Categories	경제 경영 > 경제